Năutul, cunoscut și sub denumirea de fasole garbanzo, este folosit în hummus, salată și tocănițe. În timp ce nautul conservat gata pentru consum este disponibil pe scară largă, puteți face naut uscat mai hrănitor din stocul dvs. Procesul de înmuiere, fierbere și condimentare a nautului durează 12 ore.
Etapa
Partea 1 din 3: Cumpararea de naut uscat
Pasul 1. Căutați naut uscat în secțiunea de alimente în vrac din supermarketul dvs
Dar nu toate supermarketurile vând năut uscat.
Pasul 2. Căutați naut în vrac la un magazin alimentar organic sau vegetal
Năutul este de obicei vândut în magazinele care vând o gamă largă de alimente în vrac.
Pasul 3. Asigurați-vă că magazinul de naut în vrac are o rată de rotire ridicată
Deși este un aliment uscat, năutul poate deveni învechit în câteva luni de când se află într-un recipient vrac.
Pasul 4. Cumpărați 454 de grame de naut în vrac
Partea 2 din 3: Înmuierea năutului uscat
Pasul 1. Se toarnă nautul într-un castron mare
Alegeți și scăpați de nautul rău. Orice piulițe întunecate sau subdimensionate trebuie aruncate.
Pasul 2. Acoperiți fasolea cu cel puțin 10 cm de apă rece
Fasolea ar trebui să absoarbă apa în plus peste noapte.
Pasul 3. Aruncați orice piulițe care plutesc în partea de sus a bolului
Pasul 4. Adăugați 1/2 linguriță. sare. Se amestecă în apă cu o lingură de lemn.
Pasul 5. Lăsați nautul să stea 12 ore
Înmuiați fasolea noaptea, astfel încât să poată fi pregătite a doua zi.
Partea 3 din 3: Gătirea nautului înmuiat
Pasul 1. Scurgeți nautul turnându-le într-o strecurătoare
Asigurați-vă că sita sau găurile sunt suficient de netede, astfel încât nautul să nu cadă.
Pasul 2. Așezați nautul uscat într-o oală sau tigaie mare
Pasul 3. Acoperiți nautul cu 7,6 cm de apă proaspătă rece
Pasul 4. Aduceți apa și nautul la fiert la mare
Apoi, reduceți temperatura la fierbere lentă.
Pasul 5. Setați cronometrul de bucătărie timp de 1,5 ore
Acoperiți tigaia când fierbe.
Pasul 6. Deschideți capacul și adăugați condimente, cum ar fi buchet garni sau usturoi, în ultimele câteva minute
Pasul 7. Testați fasolea
Fasolea trebuie să fie fermă și să nu fie moale. Dacă boabele sunt prea ferme, fierbeți încă o jumătate de oră și acoperite
Pasul 8. Scurgeți și răciți fasolea
Serviți imediat, utilizați în rețete sau congelați pentru utilizare ulterioară.
