În timp ce unii preferă să pregătească pansamentul ca un fel de mâncare separat, alții preferă tradiția Ziua Recunoștinței de a umple cavitățile de curcan cu umplutura pentru cină. Urmați câteva dintre aceste sfaturi pentru umplerea curcanului pentru Ziua Recunoștinței pentru a adăuga eleganță vasului dvs. de Ziua Recunoștinței.
Etapa
Partea 1 din 2: Pregătiți curcanul pentru umplutură
Pasul 1. Scoateți curcanul din ambalaj
Verificați dacă rămân pene când curcanul este smuls și îndepărtați penele.
Pasul 2. Scoateți interiorul curcanului din cavitate
Sub coada de curcan, veți vedea o cavitate goală. În această cavitate îl veți umple cu umplutură mai târziu.
- Scoateți organele (organele sunt de obicei plasate într-o folie de hârtie). Gâtul de curcan este, de asemenea, plasat în cavitate; scoate și gâtul de curcan.
- Așezați organele într-o farfurie sau o pungă de plastic bine închisă și puneți-le la frigider dacă intenționați să faceți sosul de organe mai târziu. Dacă nu, aruncați interiorul.
Pasul 3. Clătiți curcanul într-o chiuvetă curată
De asemenea, puteți așeza o farfurie în fundul chiuvetei pentru a ajuta la susținerea curcanului în timp ce îl clătiți.
- Puneți apă rece peste exteriorul curcanului.
- Întoarceți curcanul și clătiți cavitatea pe care tocmai ați golit-o. Ocazional, se va scurge lichid din învelișul viscerelor și găuri în cavitatea curcanului. Cu siguranță nu vrei ca umplutura ta să pară sângeroasă.
- Scoateți curcanul din chiuvetă și așezați-l pe blatul din bucătărie. Uscați curcanul cu prosoape de hârtie.
Pasul 4. Presărați curcanul cu sare și piper după gust
Asigurați-vă că exteriorul și cavitatea curcanului sunt acoperite cu condimente.
Partea 2 din 2: Umpleți curcanii
Pasul 1. Pregătiți-vă ingredientele de umplutură
Asigurați-vă că umplutura dvs. folosește numai ingrediente gătite, inclusiv legume fierte, carne și fructe de mare. Dacă utilizați ouă, atunci ar trebui să utilizați ouă fierte.
Pasul 2. Preîncălziți cuptorul la 165 C
Poziționați grătarul cuptorului astfel încât curcanul umplut să se potrivească în cuptor odată ce curcanul este gătit.
Pasul 3. Umpleți cavitatea gâtului de curcan cu umplutura pregătită
Îndoiți pliul gâtului în jos și ridicați aripile în sus și peste pliul închis. Aripile vor ține pliul gâtului fără a fi nevoie de sprijin.
Pasul 4. Umpleți cavitatea corpului curcanului cu umplutura
Asigurați-vă că nu strângeți umplutura în cavitate, deoarece este posibil să nu gătească complet.
Pasul 5. Introduceți piciorul de curcan în interiorul pliului pielii pentru un aspect îngrijit
Pasul 6. Așezați curcanul în tigaie
Introduceți un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a pieptului de curcan.
Pasul 7. Gătiți curcanul până când atinge o temperatură internă de 82 C în partea cea mai groasă a curcanului
Umplutura din curcan trebuie să ajungă la 74 C.
Pasul 8. Scoateți curcanul din cuptor
Acoperiți curcanul cu o foaie de folie de aluminiu și lăsați-l să stea 20 de minute.
Pasul 9. Răsturnați umplutura din curcan și puneți-o într-un castron sau o farfurie curată
Pasul 10. Serviți curcanul tău gătit gătit oaspeților
Feliați curcanul și serviți cu umplutura pe care ați pus-o mai devreme pe farfurie.
