Broccoli nu este numai bogat în substanțe nutritive precum vitamina C, acid folic și fibre, dar este, de asemenea, ușor de gătit și poate fi un supliment nutritiv pentru orice masă. Indiferent dacă vă place să aburi, să fierbeți, să faceți grătarul sau să vă blângeți broccoli, broccoli este o legumă delicioasă care are un gust minunat de unul singur sau amestecată cu alte ingrediente, cum ar fi o varietate de carne sau alte legume. Dacă doriți să știți cum să gătiți broccoli, urmați acești pași.
Etapa
Metoda 1 din 5: Aburirea broccoli proaspete
Pasul 1. Curățați broccoli
Dacă ați cumpărat broccoli la magazin, spălați-l sau clătiți-l bine. Cu toate acestea, dacă crești singur broccoli sau îl cumperi de la piață, înmoaie broccoli în apă sărată timp de 10 minute, apoi clătește bine cu apă curată.
Broccoli proaspăt din grădină este susceptibil de omizi, care sunt dăunători de grădină obișnuiți. Când este încă sub formă de larvă, omida de varză verde seamănă cu o omidă de aproximativ 1 cm (2,5 cm) lungime. Deși aceste omizi sunt inofensive, vă pot ucide pofta de mâncare imediat dacă le vedeți. Aceste omizi vor muri în apă sărată. Omida de varză va pluti la suprafața apei, astfel încât să o puteți ridica și arunca
Pasul 2. Scoateți tulpina principală a broccoli
Această tulpină este cea mai mare parte a broccoli. Tulpinile de broccoli sunt comestibile, dar ultimii câțiva centimetri vor fi puțin mai duri și vor avea un gust prost. Puteți mânca tulpinile sau le puteți îndepărta.
Pasul 3. Tăiați floretele de broccoli
Tăiați flori individuale de broccoli din tulpini sau o grămadă de flori la un moment dat, până când ați tocat toate floretele în bucăți mici, ușor de manevrat. Dacă nu sunteți un fan al tulpinilor, tăiați-le chiar sub coroana de broccoli. Dacă doriți să obțineți mai mult din broccoli, tăiați-l mai jos lângă tulpina principală a broccoli.
Pasul 4. Așezați aburiul în tigaie
Umpleți o cratiță cu 2 inci (5,1 cm) de apă, introduceți o strecurătoare sau un abur, puneți un capac pe oală și așezați oala pe aragaz la foc mediu. Aduceți apa la fierbere.
Pasul 5. Așezați broccoli în aburi
Deschideți capacul, așezați broccoli deasupra aburului și puneți capacul la loc.
Pasul 6. Aburiti broccoli
Lăsați broccoli să se aburească 3-5 minute, în funcție de cât de mult broccoli ați aburit.
Pasul 7. Scoateți din aragaz
Scoateți oala din aragaz și scoateți imediat capacul. În caz contrar, broccoli va continua să gătească și va deveni rapid înmuiat și ud.
Pasul 8. Serviți
Puteți servi broccoli nesărat sau cu sosuri sau condimente sau îl puteți adăuga la alte feluri de mâncare.
Metoda 2 din 5: Gătirea broccoliului congelat
Pasul 1. Despachetați broccoli
Tăiați sau rupeți numai partea superioară a foliei de broccoli pentru a îndepărta umplutura. Poate fi mai ușor să o tăiați cu foarfeca.
Pasul 2. Gatiti brocoli pe aragaz
Așezați broccoli pe care doriți să-l gătiți într-o cratiță de 5, 1 - 7, 6 cm de apă. Încălziți apa la foc mediu doar până când apa începe să fiarbă. După aceea scoateți imediat tigaia de pe aragaz.
Dacă gătiți la cuptorul cu microunde, plasați-l într-un recipient cu capac cu microunde, cu 2,5 cm de apă. Gatiti timp de 1-3 minute, in functie de puterea cuptorului cu microunde si de cantitatea de broccoli gatita. Broccoli ar trebui să fie gătit al dente (moale, dar cu o textură fermă). Dacă este încă parțial înghețat, gătiți mai mult în trepte de 30 de secunde până când broccoli este gătit, apoi scoateți-l din cuptorul cu microunde
Pasul 3. Scurgeți și serviți
După ce ați scurs broccoli, îl puteți servi simplu sau cu condimente sau îl puteți folosi în alte rețete.
Metoda 3 din 5: Sote Broccoli
Pasul 1. Asigurați-vă că broccoli este cât se poate de uscat
Trebuie să le fi spălat mai întâi și le-ați scurs sau le-ați uscat cu prosoape de hârtie. Dacă broccoli vine preambalat din magazin, atunci nu este nevoie să îl spălați din nou.
Pasul 2. Separați floretele de broccoli de tulpini
Tăiați floretele, partea groasă a broccoli, pentru a le separa de tulpini. Tulpinile sunt comestibile, deci doar câteva frunze sunt încă atașate și asigurați-vă că ați îndepărtat și murdăria de pe această parte.
Pasul 3. Umpleți o tigaie cu 2 lingurițe de ulei vegetal și gătiți la foc mediu-mare
Gatiti cel putin 30 de secunde, astfel incat uleiul sa incalzeasca.
Pasul 4. Puneți floretele de broccoli într-o tigaie cu ulei
Adăugați și puțină sare.
Pasul 5. Agitați broccoli în tigaie
Aceasta îl va acoperi cu ulei.
Pasul 6. Adăugați tijele un minut mai târziu
Tulpinile se vor găti puțin mai repede, așa că va trebui să mai adăugați câteva furtunuri mai târziu.
Pasul 7. Se amestecă broccoli până când devine verde și moale
Asta înseamnă că broccoli este copt.
Pasul 8. Serviți
Serviți broccoli singur sau cu alte legume prăjite.
Metoda 4 din 5: Coacerea broccoli
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 218 ° C (425 ° F)
Pasul 2. Asigurați-vă că broccoli este cât se poate de uscat
Dacă broccoli este umed, atunci rezultatul va fi puțin umed.
Pasul 3. Separați floretele de broccoli de tulpini
Tăiați floretele, partea groasă a broccoli, pentru a le separa de tulpini. Tulpinile sunt comestibile, deci doar câteva frunze sunt încă atașate și asigurați-vă că ați îndepărtat și murdăria de pe această parte. Puteți tăia câțiva centimetri de la capetele tulpinilor, care sunt puțin mai dure și mai puțin plăcute.
Pasul 4. Aruncați broccoli cu 3 lingurițe de ulei de măsline și o jumătate de linguriță de sare
Pasul 5. Așezați broccoli pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu
Așezați pe foaia de copt într-un singur strat (nu se suprapune).
Pasul 6. Coaceți timp de 20-25 de minute
Coaceți broccoli până când este crocant și se caramelizează în jurul marginilor.
Pasul 7. Serviți
Serviți aceste legume la grătar pe cont propriu sau presărându-le cu suc de lămâie.
Metoda 5 din 5: Bloccing Broccoli
Pasul 1. Separați floretele de broccoli de tulpini
Tăiați floretele, partea groasă a broccoli, pentru a le separa de tulpini. Tulpinile sunt comestibile, deci doar câteva frunze sunt încă atașate și asigurați-vă că ați îndepărtat și murdăria de pe această parte. Puteți tăia câțiva centimetri de la capetele tulpinilor, care sunt puțin mai dure și mai puțin plăcute.
Pasul 2. Așezați un vas cu apă cu gheață lângă aragaz
Pasul 3. Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare
Asigurați-vă că apa fierbe cu adevărat.
Pasul 4. Adăugați 2 linguri de sare în apă într-o cratiță
Pasul 5. Adăugați broccoli
Blanch sau fierbeți scurt broccoli până se înmoaie, dar încă crocant, ceea ce înseamnă aproximativ 1 - 1,5 minute.
Pasul 6. Îndepărtați broccoliul din oală cu o oală cu fante
Pasul 7. Puneți-l în apa cu gheață care a fost furnizată imediat
Pasul 8. Așteptați să fiarbă din nou apa
Gatiti tulpinile pana se inmoaie moale. Va dura încă 1 - 1,5 minute. Gatiti inca 30 de secunde daca doriti ca tulpinile sa fie mai moi. Așezați tulpinile în apa cu gheață când ați terminat de fierbere.
Pasul 9. Serviți
Bucurați-vă de broccoli albite într-un fel de legume, salată rece, frittata sau alt fel de caserolă.
