Aburirea este una dintre cele mai populare metode de gătit prin aceea că fierbeți apă și folosiți aburul pentru a găti legumele până când acestea sunt moi. Broccoli proaspăt va avea un gust delicios când este aburit, dar aburirea incorectă va face ca broccoli să se estompeze în culoare și să devină moale în textură. Acest articol vă va arăta cum să aburi broccoli, fie pe aragaz, fie în cuptorul cu microunde. În plus, acest articol oferă, de asemenea, instrucțiuni despre cum să condimentați broccoli.
- Timp de preparare: 10-15 minute
- Timp de gătit: 4-5 minute
- Timp total: 20 minute
Etapa
Metoda 1 din 4: Pregătirea pentru aburirea broccoli
Pasul 1. Alegeți broccoli proaspete cu capete de culoare verde închis și tulpini de culoare verde deschis
Căutați broccoli care nu sunt de culoare maro și evitați broccoli care sunt ofiliți sau învineți. Mugurii trebuie să fie bine închise.
De asemenea, puteți prepara aburi broccoli congelat. Broccoli congelat nu trebuie dezghețat înainte de aburire
Pasul 2. Spălați broccoli
Spălați bine broccoli în apă și folosiți degetele pentru a curăța murdăria.
Broccoli congelat ambalat nu trebuie spălat, deoarece a fost spălat înainte de a fi ambalat
Pasul 3. Tăiați broccoli în bucăți de mușcătură
Așezați broccoli pe o tăietură și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare floretă de broccoli. Luați în considerare includerea tulpinilor de broccoli și, de asemenea, tăiați-le în bucăți de mușcătură; Tulpinile de broccoli sunt foarte sănătoase și au o textură frumoasă contrastantă cu capetele de broccoli.
Broccoli congelat este de obicei deja tocat. Verificați broccoli congelat pentru a vă asigura că este de dimensiunea pe care doriți să o aibă. Tăiați în bucăți mai mici dacă doriți
Metoda 2 din 4: Aburirea broccoli pe aragaz
Pasul 1. Umpleți oala cu 2,5 cm de apă
Veți folosi această tavă pentru a abri broccoli, deci asigurați-vă că este suficient de mare pentru a găzdui atât broccoli, cât și abur. Puneți tigaia pe aragaz.
Pasul 2. Așezați coșul aburului în oală
Fundul coșului nu trebuie expus la apă.
- Dacă nu aveți un coș cu aburi, folosiți un lighean cu găuri mici.
- Dacă nu aveți un lighean cu găuri mici, puteți pune broccoli direct în apă. Ai nevoie doar de câteva linguri de apă. Asigurați-vă că apa nu acoperă complet broccoli.
Pasul 3. Aduceți apa la fierbere încet
Porniți aragazul și folosiți căldură medie-mare. Așteptați până când apa începe să fiarbă încet.
Pasul 4. Așezați broccoli în coșul aburitor
Încercați să le aranjați uniform în coș. În acest moment, îl puteți condimenta ușor cu sare, piper sau unt.
Pasul 5. Acoperiți vasul și aburiți timp de 4-5 minute
Urmăriți broccoli, astfel încât să nu se gătească prea mult.
Dacă doriți să verificați și să vedeți dacă broccoli este gata, puteți străpunge broccoli cu o furculiță; dacă furculița este ușor de lipit în broccoli, înseamnă că s-a terminat
Pasul 6. Scoateți tigaia din aragaz și transferați broccoli pe o farfurie de servire
Aveți grijă când deschideți tigaia; nu-l înclinați, deoarece aburul vă poate lovi pe față și vă poate arde.
Luați în considerare condimentarea broccoli cu sare, piper sau usturoi
Metoda 3 din 4: Aburirea broccoli în „cuptorul cu microunde”
Pasul 1. Așezați floretele de broccoli într-un castron pentru microunde
Floretele de broccoli ar trebui să fie ușor de așezat în castron și nu peste margine.
Luați în considerare condimentarea broccoli cu sare, piper sau unt
Pasul 2. Se toarnă apa în castron
Ai nevoie de două-trei linguri de apă pentru fiecare kilogram de broccoli.
Pasul 3. Acoperiți vasul
Asigurați-vă că capacul bolului nu conține metal. Dacă nu aveți capac, puteți acoperi vasul cu o farfurie; asigurați-vă că placa se potrivește bine peste castron.
- Nu folosiți folie de plastic. Deși inofensivă, folia de plastic se poate topi; găurile de plastic vor permite scăparea aburului, împiedicând broccoli să se gătească în exces.
- Nu folosiți folie pentru a acoperi vasul. Folia de aluminiu nu este un material sigur pentru microunde.
Pasul 4. Aburi broccoli la cuptorul cu microunde la mare timp de 3-4 minute
Puteți verifica broccoli pentru a fi coapte după 2,5 minute scoțând vasul din cuptorul cu microunde și străpungând broccoli cu o furculiță. Dacă broccoli este moale și fraged, este copt; dacă este încă fermă, va trebui să o aburiți încă câteva minute.
Pasul 5. Scoateți broccoli din cuptorul cu microunde
Se transferă pe o farfurie și se servește fierbinte; Nu lăsați-l la cuptorul cu microunde, deoarece culoarea se va estompa.
Luați în considerare condimentarea broccoli cu sare, piper sau usturoi
Metoda 4 din 4: Condimentare și aromă de broccoli
Pasul 1. Dați aromă apei de gătit
Înainte de a începe să încălziți apa, luați în considerare aromatizarea acestuia cu suc de lămâie sau sos de soia. Aburul din apă îi va da broccoli un pic de aromă.
Pasul 2. Condimentați broccoli înainte de aburire
Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, sarea și piperul. Aruncați broccoli cu acest amestec înainte de aburire.
Pasul 3. Adăugați unt la broccoli înainte sau după aburire
Asigurați-vă că amestecați broccoli înainte de servire, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu unt topit.
Pasul 4. Condimentați broccoliul cu ierburi și condimente după abur
Puteți presăra praf de usturoi, sare sau piper peste broccoli înainte de a servi. De asemenea, puteți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi fenicul, pătrunjel sau cimbru.
Pasul 5. Dați broccoli nesărat un gust ușor mai ascuțit cu usturoi
Încercați să adăugați usturoi tocat sau tăiat felii la broccoli înainte sau după abur. De asemenea, puteți arunca broccoli aburit cu usturoi tocat care a fost sotat în ulei de măsline.
Pasul 6. Adăugați o senzație de gust și prospețime cu lămâie
După ce broccoli este aburit, încercați să-l aruncați cu coaja de lămâie rasă sau cu pană de lămâie.
Pasul 7. Presărați brânza rasă peste broccoli aburit
Lăsați brânza să se topească puțin, apoi amestecați broccoli pentru a combina totul. Luați în considerare utilizarea parmezanului și puțină pudră de usturoi.
