Cireșele sunt un fruct delicios, indiferent dacă sunt consumate singure sau ca ingredient în deserturi. Cu toate acestea, cireșele pot fi greu de manevrat dacă le aveți în cantități mari. Înainte de a-l arunca, încercați să-l păstrați în congelator pentru al utiliza și să vă bucurați mai târziu! Înainte de a depozita cireșele în recipiente sau pungi de plastic, trebuie mai întâi să le congelați într-o tigaie. De asemenea, puteți păstra cireșele în sirop sau le puteți acoperi cu zahăr înainte de a le pune într-o pungă de plastic și a le congela.
Ingrediente
Congelarea cireșelor în sirop sau suc
- 1400 de grame de cireșe
- 250-500 de grame de zahăr alb
- 950 ml de apă
- linguriță. (3 ml) acid ascorbic pentru fiecare 700 de grame de cireșe
Congelarea cireșelor în zahăr
- 700 de grame de cireșe
- 70-130 de grame de zahăr alb
Etapa
Metoda 1 din 4: Pregătirea Cireșelor
Pasul 1. Clătiți cireșele cu apă rece
Puneți cireșele într-o strecurătoare și puneți-le sub apă curgătoare. Rotiți sita în timp ce clătiți, astfel încât toate cireșele să fie clătite uniform. Scurgeți cireșele înainte de a le transfera într-un alt recipient.
În loc să clătiți, puteți înmuia cireșe Rainier (un tip de cireșe) într-un castron umplut cu 60 ml de suc de lămâie și apă. Aceasta pentru a preveni schimbarea culorii fructelor mai târziu
Pasul 2. Folosiți șervețele de hârtie pentru a usca cireșele
Îndepărtați orice apă rămasă folosind un țesut uscat. Nu trebuie să ștergeți cireșele unul câte unul, asigurați-vă că nu mai picură apă când cireșele sunt puse în congelator.
- Dacă doriți, puteți folosi și un prosop curat sau o cârpă de vase.
- Dacă nu vă grăbiți, lăsați cireșele să se usuce pe prosoape de hârtie.
Pasul 3. Îndepărtați semințele de cireșe
Scoateți semințele de cireș cu un cuțit. Introduceți un cuțit prin tulpina fructului și îndepărtați semințele prin curatarea lor. Dacă nu vă place să folosiți un cuțit, încercați să introduceți un paie prin centrul fructului și să apăsați în jos. Pentru a evita murdărirea, așezați cireșele în gura apei îmbuteliate când introduceți paiul.
Semințele de cireșe trebuie aruncate deoarece nu le veți include pentru conservare
Metoda 2 din 4: Depozitarea fructelor congelate în pungi de plastic
Pasul 1. Așezați raftul în partea de jos a tigaiei
Pregătiți un raft de metal scăzut și așezați-l în partea de jos a tigaiei. Încercați să-l așezați în așa fel încât raftul să nu se deplaseze atunci când tigaia este mutată.
Deși opțional, raftul va împiedica mișcarea cireșelor prea mult în timp ce vă aflați pe tigaie
Tu stii?
Nu puteți congela cireșele direct într-o pungă de plastic, deoarece fructele vor îngheța inegal. Cireșele din partea de sus se vor întări mai întâi și se vor lipi de fructe din partea de jos.
Pasul 2. Așezați o coală de hârtie pergament pe un raft
Tăiați hârtie pergament lungă și întindeți-o pe un raft. Încercați să potriviți dimensiunea hârtiei cu tigaia, astfel încât raftul să fie complet acoperit cu hârtie. Dacă aveți o rolă de pergament care include un tăietor, așezați hârtia direct pe foaia de copt, astfel încât să puteți obține dimensiunea corectă.
Dacă nu aveți hârtie pergament, încercați să folosiți hârtie cerată
Pasul 3. Îndepărtați tulpinile de cireșe
Ciupiți tulpinile din partea de sus a fiecărui fruct, apoi răsuciți-le. Faceți acest lucru rapid și ușor, astfel încât tulpinile să se desprindă rapid și să nu provoace daune. Deoarece cireșele vor fi mâncate sau fierte mai târziu, tulpinile ar trebui îndepărtate înainte de a le îngheța.
- Scoateți tulpinile de cireș după ce le îndepărtați.
- Semințele de cireșe vor fi mai ușor de îndepărtat după îndepărtarea tulpinilor.
Pasul 4. Aranjați cireșele pe hârtie pergament
Așezați cireșele la rând pentru a acoperi întreaga suprafață a tigaiei. Nu așezați cireșele unul peste altul. Dacă mai rămân cireșe, întindeți o altă bucată de hârtie pergament pe primul strat de cireșe, apoi așezați cireșele rămase deasupra hârtiei pergament.
În funcție de numărul de cireșe pe care doriți să le înghețați, poate fi necesar să le înghețați treptat, bucată cu bucată
Pasul 5. Îngheață cireșele peste noapte
Așezați tigaia pe un raft gol sau în colțul congelatorului, unde nu va fi deteriorat. Lasă vișinele să stea la congelator peste noapte, sau cel puțin 4-6 ore. Dacă vă grăbiți, verificați cireșele la fiecare 4 ore aproximativ pentru a vedea dacă sunt tari.
Pasul 6. Puneți cireșele congelate într-o pungă de plastic și păstrați-le la congelator timp de 6 luni
Scoateți tigaia din congelator și transferați cireșele congelate într-o pungă de plastic pentru congelator. Scrieți data curentă pe punga de plastic, apoi puneți punga în congelator. Pentru a menține prospețimea maximă a cireșelor, nu folosiți cireșe mai mult de 6 luni.
Metoda 3 din 4: Congelarea cireșelor în sirop sau suc
Pasul 1. Pregătiți 1400 de grame de cireșe și îndepărtați tulpinile
Înainte de depozitare, scoateți tulpinile care sunt pe toate cireșele. Pentru a îndepărta rapid tulpina, ciupiți și răsuciți tija într-o mișcare rapidă. Când scoateți tulpina, nu uitați să o lăsați deoparte într-un loc special, astfel încât tulpina să nu se amestece cu cireșele.
Pasul 2. Faceți un sirop amestecând 950 ml de zahăr și apă
Luați o cratiță de dimensiuni medii, umpleți-o cu apă și încălziți-o la foc mare. Dacă doriți să congelați vișinele, adăugați 500 de grame de zahăr în apă. Dacă aveți cireșe cu gust dulce, pur și simplu adăugați 250g zahăr în tigaie. Continuă să amesteci apa până când zahărul se dizolvă și amestecul devine gros.
Această rețetă este perfectă pentru manipularea unor cantități mari de cireșe
Pasul 3. Adăugați o linguriță (3 ml) de acid ascorbic în sirop
Adăugați puțin acid ascorbic pentru fiecare 700 de grame de cireșe, apoi amestecați bine. Deși acesta este un ingredient opțional, acidul ascorbic poate face cireșele să arate proaspete atunci când sunt înmuiate în sirop.
Puteți cumpăra acid ascorbic online sau la magazinul alimentar
Pasul 4. Așezați cireșele într-un borcan sau pungă pentru congelator
Așezați cireșele spălate și însămânțate într-o pungă de plastic sau borcan de sticlă, lăsând 3cm spațiu în partea de sus pentru sirop. Dacă nu, siropul nu va avea suficient spațiu pentru a acoperi toate cireșele.
Pasul 5. Se toarnă siropul răcit în pungă până când toate cireșele sunt scufundate
Așteptați să se răcească siropul înainte de a-l amesteca cu cireșele. Deschideți o pungă sau borcan de plastic și turnați siropul în recipient până când toate cireșele sunt acoperite și punga este aproape plină de sirop. Lăsați aproximativ 2 până la 3 cm de spațiu în partea de sus a recipientului, astfel încât să îl puteți închide fără a vărsa siropul.
Asigurați-vă că sigilați bine punga de plastic sau borcanul, astfel încât să nu pătrundă aer sau umezeală în el
Pasul 6. Îngheață și folosește cireșe în termen de 12 luni
Scrieți data curentă pe recipientul de depozitare înainte de ao pune în congelator, astfel încât să nu uitați data de expirare. În timp ce cireșele nu trebuie utilizate imediat, încercați să le folosiți în decurs de un an. Dacă folosiți mai mult de atât, este posibil ca vișinele să nu mai fie la fel de proaspete.
Utilizați bandă sigură la congelator pentru a scrie data pe recipientul de cireșe
Metoda 4 din 4: Congelarea cireșelor în zahăr
Pasul 1. Puneți 700 de grame de cireșe într-un castron mare
Așezați cireșele spălate într-un castron pentru a vă ușura adăugarea altor ingrediente. Dacă doriți să înghețați un număr mare de cireșe, încercați să le prelucrați treptat, bucată cu bucată.
Asigurați-vă că știți tipul de cireșe pe care le congelați, deoarece procesul de manipulare a cireșelor dulci și acre va fi ușor diferit
Pasul 2. Se toarnă zahărul peste cireșe și se lasă zahărul să se dizolve
Dacă doriți să congelați 700 de grame de cireșe tărgite, turnați aproximativ 130 de grame de zahăr într-un castron. Pentru a congela cireșele dulci, pur și simplu folosiți 70 de grame de zahăr pentru fiecare 700 de grame de cireșe. Se amestecă cele două ingrediente până când zahărul se dizolvă în cireșe.
- Zaharul se va dizolva in orice lichid ramas cand clatiti ciresele.
- Nu vă faceți griji dacă mai rămâne puțin zahăr când împachetați cireșele, deoarece este posibil ca zahărul să nu fie dizolvat complet.
Pasul 3. Puneți cireșele într-un alt recipient
Așezați cireșele acoperite cu zahăr într-o pungă de plastic sau într-un recipient sigur pentru congelator, lăsând aproximativ 2 până la 3 cm spațiu în partea de sus pentru ca punga să se sigileze bine. Dacă puneți prea multe cireșe într-o pungă, este posibil ca punga să nu se închidă corect și bine.
Nu vă faceți griji dacă există în continuare exces de zahăr în pungă. Zaharul nu se va dizolva cand este in congelator
Bacsis:
Ca regulă generală, lăsați aproximativ 2 cm de spațiu dacă înghețați câteva cireșe. Dacă cireșele sunt mari, lăsați 3 cm spațiu liber deasupra pungii.
Pasul 4. Folosiți cireșe în termen de 1 an pentru o prospețime maximă
Scrieți tipul de cireșe și data curentă pe pungă sau borcan. Atunci când etichetați, menționați, de asemenea, că depozitați cireșe în zahăr uscat. Așezați recipientul de cireșe în congelator și utilizați-l în decurs de un an.
