Tortul de piatră este un dulce făcut din ouă, făină, zahăr, revelator și fructe. Acest fel de mâncare provine din Anglia și a devenit cunoscut în timpul celui de-al doilea război mondial ca un desert simplu, dar delicios. Numele de tort rock provine din exteriorul său dur și crocant, dar interiorul este un tort moale care se potrivește bine cu ceai sau cafea.
Ingrediente
- 1 3/4 cani de făină
- 4 uncii. (113, 4 g) unt, răcit
- 6 oz. (170, 1 g) zahăr
- 2 lingurițe pudră de revelator
- 1 ou
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1-2 linguri lapte
- 2 oz. (56,7 g) fructe uscate (stafide, curenți, cireșe, sultane)
Ingrediente suplimentare (opțional)
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță nucșoară, ienibahar, cuișoare măcinate
- 2 oz. (56,7 g) chipsuri de ciocolată pe jumătate dulci
- 1 cană de ovăz instant
- 1 cană felii de măr
- 1 cană de nucă de cocos rasă
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea unui tort de piatră
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 176 ° C
Pe sobele pe gaz cu instrucțiuni de căldură, aceasta este de obicei în jur de 6.
Pasul 2. Tăiați untul în bucăți mici de cub
Untul ar trebui să aibă câțiva cm. Acest lucru va facilita amestecarea.
Răciți untul în frigider sau congelator timp de 20-30 de minute în prealabil pentru a ușura gătitul
Pasul 3. Se toarnă 1¾ căni de făină și 113,4 grame de unt într-un castron
Când măsurați făina, folosiți o sită sau amestecați rapid făina cu o furculiță pentru a rupe bulgări mari și pentru a obține dimensiunea potrivită.
Pasul 4. Tăiați untul și puneți-l în făină până când arată ca pesmet fin
Adăugați untul răcit pentru a acoperi cu făina. Apoi, luați două cuțite și tăiați amestecul într-o mișcare încrucișată. Tăiați în formă de "X" în unt și făină cu ambele cuțite. Untul ar trebui să aibă dimensiunea unui bob de mazăre când ați terminat.
De asemenea, puteți masa ușor untul și îl puteți extinde cu vârful degetelor sau puteți folosi un blender de patiserie, care arată ca 4-5 bucle de sârmă și este atașat la un mâner
Pasul 5. Adăugați zahăr, pudră de dezvoltare și fructe
Amestecați aceste ingrediente împreună, astfel încât să fie distribuite uniform, apoi opriți-vă. Mixarea excesivă poate duce la o prăjitură care are un gust făinos sau dur.
Pasul 6. Bate ouăle și esența de vanilie într-un castron separat și adaugă-le în amestecul de făină
Se amestecă împreună până se formează un aluat rigid.
Dacă aveți dificultăți în amestecarea aluatului, adăugați 1-2 linguri de lapte pentru a-l topi
Pasul 7. Ungeți cu ulei o tavă mare pentru grătar
Folosiți un spray de ulei sau puțin unt pentru a unge tava de copt pentru a preveni lipirea tortului de piatră.
De asemenea, puteți tăia o bucată de hârtie pergament și o puteți folosi pentru a căptuși tava pentru grătar
Pasul 8. Așezați o lingură de aluat de 5,08-7,62 cm distanță pe tava de copt
Folosiți o lingură și așezați aluatul pe o tavă de copt unsă. Amintiți-vă - acesta este un tort de rock, deci nu trebuie să arate frumos, ci rock.
Pasul 9. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute la 176 ° C
Verificați tortul ocazional pentru a vă asigura că nu arde. Tortul este terminat când exteriorul este întărit și maro auriu.
Metoda 2 din 2: Alte variații
Pasul 1. Adăugați scorțișoară și nucșoară pentru o prăjitură de piatră condimentată
Prajitura de piatra ca aceasta se potriveste bine cu ceaiul sau cafeaua. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați 1 linguriță de scorțișoară și o linguriță de nucșoară la făină pentru un tort delicios, condimentat. De asemenea, puteți lua în considerare o linguriță de ienibahar, cuișoare sau coajă de portocală după gust.
Pasul 2. Adăugați 1 cană de ovăz pentru un tort clasic de rock englezesc
Combinați ovăzul după ce tăiați untul și făina. Poate fi necesar să adăugați o ceașcă de lapte pentru a face acest lucru, deoarece ovăzul absoarbe rapid lichidul.
Pasul 3. Adăugați feliile de măr și scorțișoara pentru tortul cu mere
Acest tratament simplu, de tip scone, este ușor de făcut. Doar adăugați mere și scorțișoară în loc de fructe uscate.
Pasul 4. Adăugați nucă de cocos rasă la tortul jamaican
Această prăjitură de piatră va avea un gust ca macaroonul de nucă de cocos, care nu este dulce, dar îl face și mai delicios. Se amestecă nuca de cocos cu fructele uscate.
Pasul 5. Înlocuiți ciocolata cu fructe uscate pentru îndulcitor de tort
Unii oameni cred că totul este mai bun cu ciocolata și vor insista asupra părerii lor. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați aceeași cantitate de chipsuri de ciocolată semidulce ca în etapa de fructe uscate.
Pasul 6. Adăugați suc de lămâie sau portocală pentru o prăjitură umedă cu portocale
Strângeți o jumătate de lămâie și adăugați puțin suc de portocale în loc de lapte pentru a adăuga puțin tang la tortul de piatră.
- Puteți adăuga, de asemenea, o ceașcă de gem de lămâie pentru un tort dulce și cremos, care este similar cu o scone.
- Radeți 1-2 linguri de coajă de portocală sau lămâie în amestec pentru un gust mai pronunțat / mai puternic de citrice.
