Dacă suferiți de ulcer peptic, luați în considerare începerea consumului regulat de suc de varză. Sucul de varză conține L-glutamină și gefarnat care pot proteja membrana mucoasă a peretelui stomacului. În plus, fermentarea sucului de varză va produce și probiotice, astfel încât să fie mai benefică pentru sănătatea digestivă.
Ingrediente
- 675 grame de varză verde tocată
- Aproximativ 425 ml de apă
Etapa
Pasul 1. Se fierbe apa într-o cratiță timp de 30 de minute
Pentru a obține beneficiile maxime ale sucului de varză, apa pe care o folosiți trebuie să fie lipsită de clor și alți aditivi. Acest proces de fierbere va elimina conținutul nedorit din apă. Alternativ, filtrați apa printr-un filtru sau pur și simplu lăsați-o la temperatura camerei timp de 24 de ore.
Nu trebuie să faceți acest pas dacă utilizați apă distilată. Trebuie să purificați apa numai dacă utilizați apă de la robinet sau de fântână
Pasul 2. Puneți varza tocată împreună cu apa într-un blender
Utilizați un blender mare, astfel încât să fie umplute doar 2/3 din acesta. Dacă blenderul este complet încărcat, sucul rezultat nu va fi neted.
Pasul 3. Purificați varza la viteză mică
Opriți-vă când apa din blender devine verde cu mulți fulgi de varză. Ar trebui să dureze doar 1 sau 2 minute.
Pasul 4. Purificați varza la viteză mare timp de 10 secunde
Nu lăsați blenderul să funcționeze la viteză mare mai mult de 10 secunde. În acest fel, veți primi în continuare fulgi de varză în suc, iar varza nu se transformă în ciuperci.
Pasul 5. Se toarnă sucul într-un recipient de 1 litru
Asigurați-vă că lăsați cel puțin 2,5 cm spațiu între suprafața sucului și marginea superioară a recipientului. Volumul sucului va crește pe măsură ce îl lăsați să stea. Deci, ar trebui să acordați spațiu suplimentar.
Pasul 6. Acoperiți bine recipientul cu o pungă de plastic
Dacă aveți un recipient cu capac, îl puteți utiliza și pe acesta. Pentru a o sigila mai bine, întindeți punga de plastic peste gura recipientului și apoi așezați capacul deasupra.
Pasul 7. Lăsați sucul de varză la temperatura camerei
Încercați să nu scăpați temperatura camerei la mai puțin de 20 de grade Celsius sau să creșteți la mai mult de 25 de grade Celsius. Temperatura ideală este în jur de 22 de grade Celsius.
Pasul 8. Lăsați sucul de varză 3 zile întregi sau 72 de ore
În acest timp, sucul va fermenta și crește o cultură microbiană care este benefică pentru sănătatea digestivă.
Pasul 9. Așezați filtrul peste o sticlă curată și goală
Dacă puteți, folosiți o sită suficient de strânsă pentru a separa cât mai mult posibil lichidul de solidele din suc. De asemenea, asigurați-vă că filtrul pe care îl utilizați este mai mic decât gura sticlei. În acest fel, sucul de varză nu se va vărsa atunci când este turnat.
Pasul 10. Se toarnă sucul de varză printr-o sită într-o sticlă nouă
Se strecoară încet, astfel încât sucul de varză să nu se scurgă sau să înfunde strecurătorul.
Pasul 11. Puneți capacul pe sticlă
Păstrați sucul de varză la frigider până când este gata de utilizare și serviți răcit.
Pasul 12. Repetați acest proces când sucul începe să se epuizeze
Economisiți aproximativ 125 ml din sucul anterior pentru a adăuga la următorul suc înainte de a începe procesul de fermentare.
Pasul 13. Lăsați sucul proaspăt la temperatura camerei timp de 24 de ore înainte de strecurare
Adăugarea culturii de suc anterioare va accelera procesul de fermentare a noului suc.
sfaturi
- Folosiți varză roșie pentru a face un suc care poate măsura pH-ul altor ingrediente. Tocăm și fierbem varza în apă timp de 30 de minute. Se strecoară imediat și nu se fermentează.
- Folosiți doar varză verde proaspătă pentru a face suc fermentat. Varza verde are cele mai mari beneficii. Când este disponibil, varza de primăvară și vară este, de asemenea, foarte hrănitoare.
- Beți 1/2 cană (125 ml) de suc de varză de 2-3 ori pe zi, în fiecare zi. Diluați sucul de varză adăugând 1/2 cană (125 ml) de apă înainte de a bea. Cel mai bine este să începeți să-l consumați treptat până când ajungeți la această cantitate, deoarece consumul de cantități mari de suc fermentat într-un timp scurt vă poate face să vă doară stomacul. Începeți prin consumarea a 1 sau 2 linguri de suc de varză diluat cu apă sau bulion. Apoi, măriți numărul zi de zi.
- Dacă doriți un suc mai dulce, adăugați morcovi proaspeți.
