Laptele de soia este o alternativă delicioasă la laptele de vacă din rețete sau pe cale orală. Mulți oameni nu cred că prepararea laptelui de soia este atât de ușoară atât timp cât sunt disponibile o pungă de soia și un blender. După ce încercați lapte de soia de casă, vă veți lua rămas bun de la laptele de soia cumpărat din magazin pentru totdeauna!
Ingrediente
Porții: 1 litru ulcior de lapte de soia
- 1 sac (900 grame) de soia uscată
- Sarat la gust
- Zahar, dupa gust (optional)
- Vanilie, scorțișoară sau ciocolată, căpșuni după gust (opțional)
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea și sfărâmarea soia
Pasul 1. Spălați boabele de soia
Se toarnă o pungă de soia într-o strecurătoare și se spală cu apă curată. Se amestecă soia cu mâna, astfel încât totul să fie spălat.
Pasul 2. Înmuiați boabele de soia peste noapte
După ce soia este clătită, așezați-le într-un castron mare. Se toarnă suficientă apă curată, astfel încât soia să fie complet scufundată, aproximativ 4 căni. Apoi înmuiați boabele de soia peste noapte, sau cel puțin 12 ore.
Acest proces de înmuiere face ca soia să fie ușor de curățat și ușor de pulverizat pentru a produce lapte
Pasul 3. Verificați semințele de soia
După 12 ore, boabele de soia vor fi mai moi și de două ori mai mari decât dimensiunea inițială. Folosiți un cuțit pentru a împărți soia. Dacă este moale și ușor de divizat, este suficient. Dacă boabele de soia sunt încă ferme, înmuiați-le mai mult și verificați la fiecare oră sau cam așa sau până când procesul de înmuiere este considerat suficient.
Pasul 4. Scurgeți soia
După ce ați înmuiat boabele de soia, așezați strecurătorul în chiuvetă și apoi turnați boabele de soia în strecurătoare, lăsându-l să se scurgă. Apoi transferați soia într-un castron mare și adăugați-le în apă.
Pasul 5. Strângeți soia cu mâna
Înainte de pulverizarea boabelor de soia, multor oameni le place să îndepărteze pielea, deoarece pielea conferă laptelui o textură. Pentru a îndepărta pielea, stoarceți soia pentru a îndepărta cojile.
Puteți curăța soia individual în timp ce le strângeți sau puteți pune soia înapoi în apă. Pielea de soia se va desprinde și va pluti pe suprafața apei
Pasul 6. Folosiți o lingură pentru a scoate epiderma
După ce soia este frământată, veți vedea un strat de piele de soia plutind în apă. Folosiți mâinile sau o lingură pentru a îndepărta pielea de soia din apă.
Este în regulă dacă mai există ceva piele sau dacă există ceva piele pe soia. Acest lucru nu va afecta prea mult laptele
Pasul 7. Puneți boabele de soia și patru căni de apă într-un blender
După îndepărtarea cojilor de soia, puneți boabele de soia într-un blender și turnați patru căni de apă în el. Închideți blenderul.
Dacă blenderul nu este suficient de mare pentru patru căni de apă, adăugați mai întâi jumătate din soia și două căni de apă. După ce primul lot de soia este zdrobit, continuați cu restul
Pasul 8. Porniți blenderul la viteză mare timp de un minut
Puneți soia la viteză mare timp de cel puțin un minut. După un minut, deschideți capacul blenderului și verificați laptele de soia. Laptele va părea spumos și nu vor exista chipsuri de soia.
Dacă amestecul nu este încă complet combinat, amestecați din nou timp de cincisprezece secunde, apoi verificați din nou
Partea 2 din 3: Strecurarea și fierberea laptelui de soia
Pasul 1. Pregătiți filtrul
Chiar dacă soia este bine amestecată, va trebui totuși să strecurați laptele de soia pentru a obține o textură netedă. Așezați o sită de brânză sau un tifon pe o sită perforată fin, apoi așezați sita peste tigaie.
Pasul 2. Se strecoară laptele de soia
Turnati incet laptele de soia pasat in strecuratorul de branza asezat deasupra cratitei. După turnare, uniți capetele pânzei filtrante și apoi strângeți. Astfel, laptele de soia rămas poate fi adăugat în tigaie.
Pasul 3. Puneți deoparte reziduurile de soia
După ce pânza filtrantă este stoarsă, deschideți-o și veți vedea pulpa numită okara. Okara poate fi utilizat pentru o varietate de alimente, de la burgeri vegani la biscuiți.
Dacă nu doriți să utilizați okara, o puteți arunca
Pasul 4. Încălziți o oală cu lapte de soia pe aragaz la foc mediu-mic
Gatiti laptele de soia pe aragaz la foc mediu-mic. Amestecați ocazional și urmăriți tigaia, deoarece laptele de soia se poate revărsa rapid.
Pasul 5. Aduceți la fierbere, apoi adăugați sare și condimente
Odată ce laptele de soia începe să fiarbă, reduceți focul. Adăugați un vârf de sare împreună cu orice arome suplimentare la alegere. Mulți oameni adaugă mai puțin zahăr, deoarece laptele de soia cumpărat din magazin conține de obicei mult zahăr.
De asemenea, puteți adăuga o linguriță de extract de vanilie, un băț de scorțișoară sau chiar câteva lingurițe de ciocolată topită pentru a adăuga aromă laptelui
Pasul 6. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute
După ce ați redus focul și ați adăugat alte arome, lăsați laptele de soia să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Acest lucru va înmuia gustul laptelui de soia, astfel încât să nu se simtă prea „nuci”.
Partea 3 din 3: Servirea laptelui de soia
Pasul 1. Așteptați să se răcească laptele de soia
Opriți focul după 20 de minute și scoateți tigaia cu lapte de soia din aragaz. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească. Odată ce ajunge la temperatura camerei, turnați laptele de soia în ulcior și puneți-l în frigider.
Pasul 2. Lingurați un strat subțire deasupra suprafeței
Odată ce laptele de soia s-a răcit, uită-te la suprafața superioară. Dacă vedeți vreo acoperire pe laptele de soia, scoateți-l cu o lingură și aruncați-l.
Pasul 3. Serviți laptele de soia rece
Odată ce stratul superior este îndepărtat, laptele de soia este gata de servit! Se servește într-un pahar rece sau se bucură sub formă de smoothie în loc de lapte de vacă. Restul de lapte de soia depozitat în frigider poate dura până la o săptămână.
sfaturi
- Chiar dacă nu doriți să adăugați altă aromă, adăugați întotdeauna sare în laptele de soia. S-ar putea să credeți că nu aveți nevoie de ea, dar sarea poate ajuta la echilibrarea aromelor!
- Laptele de soia este perfect pentru smoothie-uri, pentru produse de patiserie la cuptor, cum ar fi brioșele, și ca înlocuitor al laptelui din cafea. Laptele de soia îi va oferi un gust ușor, de nucă, care nu are lapte de vacă.
