Pentru fanii băuturilor cu cofeină, consumul unui pahar de cafea cu gheață cu lapte pe timp foarte cald este ca un rai! Dacă ați cumpărat întotdeauna cafea înghețată cu lapte la prețuri ridicate la cafenele sau cafenele franciză, de ce să nu încercați să vă faceți propria? Acest articol conține o rețetă simplă pentru lapte de cafea cu gheață și lapte cu cafea cu gheață realizat cu tehnica de preparare la rece. Adăugați sos sau diverse condimente după gust pentru a îmbogăți gustul!
Ingrediente
Lapte de cafea cu gheață cu tehnică de preparare la rece
- 85 de grame de boabe de cafea
- 700 ml apă rece
- 250 ml lapte rece
- 1-2 lingurițe. zahăr sau după gust
- 5 cuburi de gheață
Lapte tradițional de cafea cu gheață
- 60 ml apă
- 3 linguri. pudra de cafea
- 1-2 lingurițe. zahăr sau după gust
- 250 ml lapte rece
- 5 cuburi de gheață
Etapa
Metoda 1 din 3: Prepararea laptelui de cafea cu gheață cu tehnica de preparare la rece
Pasul 1. Măsurați și măcinați boabele de cafea
Cafeaua rece preparată folosește mai multă cafea măcinată decât cafeaua tradițională. Pentru a prepara cafea rece, aveți nevoie de 85 de grame de zaț de cafea pentru o ceașcă de cafea. Puneți boabele de cafea în râșniță, apoi procesați până când se formează o pulbere de cafea cu cereale grosiere (aproximativ ca sarea de mare).
Tipul de cafea pe care îl preparați va determina gradul de măcinare a cafelei. În general, cafeaua rece preparată folosește boabe de cafea care sunt măcinate într-un grad mediu-grosier până la grosier
Pasul 2. Se amestecă cafeaua și apa rece într-un castron
Turnați zațul de cafea într-un recipient închis, turnați suficientă apă sau până când zațul de cafea este scufundat. Se amestecă până când cele două sunt amestecate uniform. După aceea, închideți bine recipientul.
De asemenea, puteți prepara cafea folosind o presă franceză pentru a ușura procesul de filtrare
Pasul 3. Se prepară cafeaua la frigider, timp de cel puțin 12 ore
Puneți recipientul pentru cafea sau presa franceză în frigider, lăsați-l să se odihnească cel puțin 8 ore și maxim 24 de ore.
Pasul 4. Strecurați zațul de cafea
După ce ați preparat timp de 12 ore, scoateți cafeaua din frigider. După aceea, pregătiți un castron sau alt recipient suficient de mare; Așezați un filtru mic de metal perforat care a fost căptușit cu un filtru de brânză, tofu sau cafea pe suprafața sa. Se toarnă cafeaua prin filtru pentru a separa cafeaua preparată și măcinarea.
Dacă cafeaua se prepară cu o presă franceză, pur și simplu apăsați pistonul pentru a filtra cafeaua și separați infuzia de măcinat
Pasul 5. Se amestecă laptele și zahărul
Cafeaua tradițională cu lapte conține lapte care a fost încălzit. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți cafea cu gheață cu tehnica de preparare rece, ar trebui să utilizați lapte rece care este agitat sau amestecat până la spumă. Combinați laptele și zahărul într-un blender; procesează la viteză mare timp de un minut. Aerul care intră în timp ce laptele este procesat va face ca textura să fie spumoasă.
Pentru a face acest proces, puteți utiliza, de asemenea, un blender manual, un mixer manual, un mixer de așezare sau chiar un mixer. După procesare, turnați laptele într-un recipient închis; se agită timp de un minut
Pasul 6. Se amestecă cafeaua cu lapte spumos
Se toarnă 250 ml de cafea rece preparată într-o ceașcă. Se toarnă restul într-un recipient acoperit, se dă la frigider până este momentul să servească. După aceea, turnați laptele spumos în paharul de cafea, amestecați bine până când cele două ingrediente sunt bine amestecate.
Resturile de cafea pot fi păstrate timp de două săptămâni la frigider
Pasul 7. Serviți cafeaua cu lapte cu cuburi de gheață
Umpleți paharul cu cuburi de gheață pentru a menține cafeaua rece. După aceea, puteți decora suprafața cafelei cu gheață cu pudră de cacao, ciocolată rasă, zahăr vanilat, scorțișoară măcinată sau o altă aromă preferată.
Metoda 2 din 3: prepararea cafelei tradiționale cu gheață din lapte
Pasul 1. Măsurați și măcinați boabele de cafea
În general, pentru a produce un espresso dublu, este nevoie de aproximativ 3 linguri. pudra de cafea. Pregătiți 3 linguri de boabe de cafea, măcinați-le pentru a forma pudră de cafea, care are o textură ușor mai fină decât sarea de masă.
Pasul 2. Umpleți portafiltrul cu zaț de cafea proaspăt măcinat
Separați portafiltrele cu anteturile lor de grup; Turnați zațul de cafea în portafiltrul curățat și atingeți ușor suprafața peretelui portafiltrului pentru a distribui uniform zațul de cafea în interior. După aceea, folosiți un tamper pentru a apăsa suprafața zațului de cafea, astfel încât textura să fie mai densă.
Pasul 3. Instalați portafilterul corect
După ce zăpada de cafea a fost modificată, puneți portafiltrul și grupați capul înapoi împreună și rotiți ușor mânerul pentru a bloca portafiltrul în poziție. Așezați cupa rezistentă la căldură sub portafiltru.
Pasul 4. Porniți apa timp de 30 de secunde pentru a extrage cafeaua
Apăsați sau rotiți butonul de pe portafiltru pentru a porni apa fierbinte din interior. Lăsați procesul de extracție să dureze 25-30 de secunde. Dacă este mai puțin de 25 de secunde, gustul cafelei va fi foarte slab și acru. Cu toate acestea, dacă mai mult de 30 de secunde, gustul cafelei va fi foarte amar și uscat. Opriți apa după extragerea cafelei.
Pasul 5. Încălzește laptele
Transferați laptele rece într-o ceașcă de metal. După aceea, introduceți baza baghetei de abur pe suprafața laptelui. Țineți cupa la un unghi de 45 ° și porniți motorul cu aburi. Odată ce volumul de lapte a crescut, readuceți înclinarea paharului la starea inițială.
Laptele este gata să servească atunci când temperatura ajunge la 65,5 până la 71 ° C) sau când pereții cupei sunt suficient de fierbinți la atingere
Pasul 6. Se amestecă espresso praf, lapte și zahăr
După ce laptele este încălzit, turnați-l imediat într-un pahar de espresso. Adăugați zahăr după gust; amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
Puteți utiliza orice îndulcitor, cum ar fi zahăr granulat, zahăr brun, miere sau chiar sirop de arțar
Pasul 7. Răcește-ți cafeaua preparată
Lăsați laptele de cafea să stea 30 de minute sau până se răcește. Odată ce pereții de sticlă nu se simt fierbinți la atingere, transferați cafeaua din lapte la frigider și dați-o la frigider până este momentul să serviți. În general, acest proces durează câteva ore. Pentru a accelera procesul, amestecați cafeaua cu lapte la fiecare 30 de minute pentru a uniformiza temperatura de răcire.
- Nu puneți lapte de cafea încă fierbinte în frigider. Schimbările bruște de temperatură vă pot sparge cupa!
- Nu puneți cuburi de gheață într-un pahar de cafea fierbinte pentru a o răci. Topirea cuburilor de gheață va subția textura cafelei și va strica gustul.
Pasul 8. Serviți cafea cu lapte rece cu cuburi de gheață
După ce temperatura cafelei cu lapte este complet rece, se toarnă într-un pahar de servit umplut cu cuburi de gheață. Adăugați sosuri și alte acompaniamente după gust (cum ar fi frisca sau praf de nucșoară) înainte de servire.
Metoda 3 din 3: Prepararea diferitelor băuturi
Pasul 1. Faceți ceai cu lapte înghețat
În zilele noastre, popularitatea ceaiului din lapte crește cu salturi! Pentru a-l face, trebuie doar să amestecați laptele fierbinte cu ceaiul în loc de pudra de espresso. În primul rând, încercați să preparați o ceașcă de ceai preferat, dar dublați cantitatea de ceai praf pe care o utilizați pentru a face aroma mai puternică. După aceea, turnați 250 ml de lapte în blender și procesați la viteză mare timp de un minut. După ce ceaiul este preparat, amestecați ceaiul fierbinte cu laptele proaspăt amestecat într-un pahar mare. Adăugați zahăr după gust și așezați ceaiul la frigider până când este suficient de rece pentru a bea.
După ce ceaiul se răcește, se toarnă într-un pahar de servit umplut cu cuburi de gheață și se servește imediat
Pasul 2. Faceți cafea cu lapte instantaneu
Majoritatea producătorilor de cafea vând, de asemenea, zaț de cafea instant pe care îl puteți cumpăra la cel mai apropiat supermarket. Pentru ao face, turnați zațul de cafea instant într-un pahar înalt, adăugați lapte rece și amestecați până când zațul de cafea este complet dizolvat.
Se toarnă lapte instant de cafea cu gheață într-un pahar umplut cu cuburi de gheață, se decorează după gust
Pasul 3. Faceți un simplu lapte de cafea cu gheață
Pregătiți cafeaua, dar dublați cantitatea de cafea măcinată folosită pentru a face gustul mai puternic. Odată preparată, lăsați cafeaua deoparte să se răcească. După aceea, turnați o jumătate de porție de cafea într-un pahar și puneți-o în frigider. Puteți turna restul de cafea în forme de cuburi de gheață și puteți îngheța în congelator. Pentru a face un lapte simplu de cafea cu gheață:
- Se amestecă cafea rece cu lapte cu cuburi de gheață din cafea într-un agitator (sticlă pentru prepararea shake-urilor)
- Adăugați 250 ml de lapte și zahăr după gust
- Închideți bine sticla, agitați până când toate ingredientele sunt amestecate și laptele este spumos
- Se toarnă într-un pahar de servit, se servește imediat
- Cuburile de gheață făcute din cafea pot fi folosite și pentru răcirea cafelei calde fără a risca să schimbe gustul
Pasul 4. Decorați laptele de cafea cu gheață
În general, laptele de cafea cu gheață este servit cu sosuri și arome suplimentare pentru a îmbogăți gustul și a-i spori aspectul. După ce ați turnat laptele de cafea cu gheață în pahar, încercați să turnați sos de ciocolată sau caramel deasupra, amestecându-l cu o stropire de condimente preferate sau stropind niște frișcă pe partea de sus a cafelei cu gheață.
- În general, gustul cafelei cu gheață este îmbogățit cu adăugarea de sos de ciocolată, vanilie, alune și mentă.
- Între timp, condimentele care sunt adesea combinate cu lapte de cafea cu gheață sunt ghimbir, scorțișoară și nucșoară.
