Mark Twain a spus odată: „Dacă nu pot să beau bourbon sau să fumez în cer, nu mă pot duce acolo”. Așa gândesc iubitorii de bourbon: fără bourbon, ce rost are să bei? Cu toate acestea, dacă nu ați gustat niciodată bouronul și nu sunteți sigur cum să-l beți, atunci ați ajuns la locul potrivit. Whiskyul Bourbon este un tip de whisky american - depozitat în butoaie, din băuturi spirtoase distilate, de obicei din porumb. Consultați etapa 1 pentru a vă începe călătoria prin arta băutului bourbon.
Etapa
Partea 1 din 3: Noțiuni de bază Bourbon
Pasul 1. Cunoașteți standardele de bază pe care ar trebui să le aibă fiecare bourbon
Bourbon este un tip de spirit care este un „produs tipic al Statelor Unite ale Americii”, conform legislației federale a SUA. În 1964, Congresul SUA a stabilit standarde federale privind producția de bourbon. Aceste standarde includ:
- Trebuie să fie din cel puțin 51% porumb.
- Ar trebui depozitat în butoaie din stejar ars „proaspăt”. Bourbonul „drept” este bourbonul care a fost depozitat în aceste butoaie de doi ani.
- Nu distilați peste 160 (S. U. A.) (80 și conținut alcoolic)
- Trebuie să fie în butoaie pentru depozitare nu mai mult de 125 dovezi (62,5% conținut de alcool)
- Trebuie îmbuteliat (ca și alte whisky-uri) la 80 sau mai mult (40% conținut de alcool)
Pasul 2. Găsiți vârsta potrivită bourbonului
Bourbon nu are limită de vârstă minimă. Cu cât bourbonul este mai vechi, cu atât este mai maroniu de culoare chihlimbar, cu atât este mai puternic gustul și dulceața ușor crescută.
- Bourbonul este depozitat în butoaie și, în timp, în general șapte până la opt ani, unii se vor infiltra prin lemnul butoiului. Aceasta se numește „Angels 'Share”. Există, de asemenea, o anumită cantitate care se scurge în partea carbonizată a butoiului. Acest bourbon a fost extras și denumit „Diavolul”. Jim Beam a numit-o „Devil's Cut”.
- Butoaiele folosite pentru depozitarea bourbonului nu se mai folosesc niciodată. Sunt folosite pentru a depozita sosul de soia și whisky sau transformate în mobilier frumos.
Pasul 3. Cunoașteți diferitele culori ale bourbonului
Majoritatea bourbonului este chihlimbar și maro, unele rămân albe (sau limpezi). Ca băutor novice de bourbon, ar trebui să începeți cu bourbonul de ciocolată. Culoarea maro a bourbonului provine din „respirația” cuvei în părțile carbonizate și lemnul cuvei. Culoarea provine din partea carbonizată și din lemnul butoiului.
Whiskyul bourbon alb este clar ca apa, are un an și poartă mai multe nume, inclusiv „The Ghost”, „Raw Whisky”, „White Dog whisky” (Jack Daniels) și „Jacob's Ghost” (Jim Beam) etc.
Pasul 4. Cunoașteți istoria bourbonului
Numele Bourbon provine din dinastia Bourbon franceză. Județul Bourbon, Kentucky, poartă numele acestei familii regale franceze, iar bourbonul a fost produs pentru prima dată în vechiul județ Bourbon din Kentucky. Bourbonul a fost creat inițial în secolul al XVIII-lea, dar nu a fost bine cunoscut până în anii 1860. Pe baza redefinirii incluse în NAFTA, bourbonul este acum făcut în toate Statele Unite.
- Prin tradiție, bourbonul original provenea dintr-o distilerie situată în județul vechi Bourbon din 1786 din nord-estul Kentucky, care este acum împărțit în 34 de județe.
- Prima distilerie autorizată după interdicția din județul Bourbon nu a funcționat decât în 2014. Producătorii de renume de whisky din zona istorică a județului Bourbon nu vor folosi cuvântul „bourbon” pentru whisky-ul lor.
Pasul 5. Cunoașteți diferitele tipuri de bourbon și aromele lor specifice
Majoritatea bourbonului este fabricat din porumb, secară și orz. Bourbonul mai tradițional conține 8-10% secară. Cu toate acestea, bourbonul poate fi grupat în mai multe categorii suplimentare, inclusiv secară mare, porumb înalt și grâu.
- High Rye înseamnă că bourbonul conține mai mult de 10% secară. Bourbonul care are un conținut ridicat de secară este de obicei mai picant decât alți bourbon și este cunoscut pentru gustul său intens. Burbonii de secară mare includ Bulleit, Old Grand Dad și Basil Hayden.
- Porumbul Bourbon High conține peste 51% porumb. Bourbonul cu un conținut ridicat de porumb este de obicei mai dulce decât bourbonul tradițional. Burbonii cu porumb ridicat includ Old Charter și Baby Bourbon.
- Bourbon Whate este un bourbon care schimbă secara cu grâu galben, combinat cu porumb și orz. Acest bourbon este mai moale pe limbă și are o aromă puternică de caramel sau vaila. Maker's Mark, bourbonul Van Winkle și Rebel Yell sunt tipuri obișnuite ale acestui bourbon.
Partea 2 din 3: Degustare Bourbon
Pasul 1. Cumpărați mai multe tipuri de bourbon și încercați-le
Cumpărați bourbon tradițional, bourbon cu secară mare, bourbon cu porumb ridicat și bourbon cu grâu, apoi alegeți ceea ce vă place cel mai mult.
De asemenea, puteți încerca amestecuri, combinații. Amestecul vechi de 4 ani este bourbon folosit pentru whisky-uri mai tinere, nu conține băuturi spirtoase neutre. (Boabele neutre nu sunt whisky.)
Pasul 2. Folosiți un pahar potrivit pentru lichior
Nu aveți nevoie de un pahar special, dar pentru o experiență bună de miros și gust, contează forma paharului (sau adăugați gheață). Aroma bogată va spori gustul bourbonului.
Pasul 3. Se toarnă bourbonul în pahar
Paharul ar trebui să fie plin cu un sfert. Lasă câteva secunde. Înainte de a gusta, mirosiți mai întâi bourbonul. Faceți acest lucru plasând nasul pe vârful paharului și deschizându-vă buzele în vârful paharului. Cu aceasta, puteți mirosi și gusta bourbon în același timp.
Mirosul de bourbon variază în funcție de sticlă și, desigur, în funcție de simțul mirosului fiecărei persoane. Descrierile comune ale parfumurilor de bourbon includ note de lemn de culoare închisă, vanilie, caramel și chibrituri
Pasul 4. Gustă bourbonul
Lăsați-l pe limbă și înghițiți. Lăsați-vă limba să „muște” aroma câteva secunde și inspirați-vă prin nas și gură împreună pentru o aromă completă. Dacă nu sunteți obișnuiți să beți băuturi alcoolice, fiți pregătiți să simțiți „mușcătura” bourbonului în gură.
Partea 3 din 3: Amestecarea Bourbonului
Pasul 1. Solicitați barmanului o listă de rețete
Bourbonul poate fi băut singur, cu apă, cu gheață sau amestecat în cocktailuri. Într-adevăr, bourbonul este bine cunoscut ca spiritul standard al cocktailurilor.
Pasul 2. Încercați un cocktail bourbon
Manhattan-ul este cel mai faimos. Nu vă mirați dacă vă simțiți ca un mafiot care bea această băutură clasică. Un alt cocktail este Mint Julep. Mint Julep este un cocktail răcoritor servit de obicei în partea de sud a Statelor Unite.
Cu toate acestea, dacă preferați cocktailurile de bază decât variantele, căutați Bourbon și Coca-Cola. Această pereche este ușor de băut (și te salvează la bar)
Pasul 3. Folosiți bourbon pentru gătit
Bourbonul nu este doar beat; De asemenea, poate adăuga aromă delicioasă la gătit. Puiul Bourbon este un fel de mâncare clasic care amestecă puiul cu gustul delicios al bourbonului. Puteți încerca, de asemenea, să faceți o zahăr cu infuzie de bourbon, care are un gust excelent cu somon.
sfaturi
- Fructele, menta, dulciurile, sifonul și siropul se potrivesc bine cu faimoșii bourboni.
- Vinurile cu gin, vermut și cu conținut ridicat de alcool nu se potrivesc de obicei cu whisky-ul.
- Băuturile alcoolice tari precum Everclear nu se potrivesc bine cu bourbonul.
