Menținerea prospețimii pâinii este puțin dificilă, mai ales pentru familiile mici și pentru cei care trăiesc în climă caldă și umedă. Prin urmare, învățarea metodei adecvate de păstrare a pâinii este cea mai ușoară modalitate de a preveni creșterea mucegaiului, astfel încât pâinea să poată fi savurată până la ultima firimitură.
Etapa
Metoda 1 din 3: Congelarea pâinii
Pasul 1. Tăiați pâinea în bucăți sau felii
Pâinea congelată nu este ușor de tăiat. Prin urmare, tăiați-l în bucăți înainte de îngheț, astfel încât să nu trebuie să scoateți totul de fiecare dată când doriți să-l mâncați.
Pasul 2. Înfășurați bine
Înfășurați pâinea în hârtie de ceară / ulei sau folie de aluminiu pentru a împiedica cristalizarea umezelii. Pentru pâine ruptă, introduceți hârtie de ceară / ulei între bucăți pentru a preveni lipirea pâinii una de cealaltă.
Pasul 3. Păstrați pâinea într-o pungă de plastic
Ori de câte ori este posibil, îndepărtați aerul din sac pliant după îndepărtarea pâinii sau folosind plastic etanș. În acest fel, pâinea dvs. poate dura până la 6 luni.
Pasul 4. Lăsați pâinea să se topească
Când mâncați, asigurați-vă că pâinea s-a topit la temperatura camerei în plastic / folie înainte de încălzire, astfel încât umezeala transferată în ambalaj să poată fi reabsorbită de pâine. În acest fel, textura pâinii va rămâne aceeași ca în prima zi când a fost înghețată.
Metoda 2 din 3: A se păstra într-un loc răcoros și uscat
Pasul 1. Cumpărați un recipient pentru pâine
Așezați recipientul pentru pâine într-un loc răcoros, departe de elementele de încălzire care pot favoriza creșterea mucegaiului. Deoarece sporii de mucegai trăiesc în oxigen, recipientele pentru pâine trebuie să fie etanșe pentru a menține populația de spori de mucegai scăzută.
Pasul 2. Asigurați-vă că pâinea este uscată
Încercați să nu atingeți pâinea cu mâinile umede și nu înfășurați pâinea cu ceva umed, deoarece umezeala va favoriza creșterea mucegaiului.
Pasul 3. Evitați frigiderul
Domeniul de temperatură al frigiderului poate preveni creșterea mucegaiului, dar pâinea devine mult mai rapidă. Spre deosebire de congelator, frigiderul schimbă structura pâinii astfel încât într-un timp scurt textura să se schimbe drastic.
Metoda 3 din 3: A face pâine mai durabilă acasă
Pasul 1. Adăugați Starter Sourdough la rețetă
Folosirea drojdiei naturale de aluat, de obicei, face ca pâinea să aibă un gust mai acru, mai puțin mucegăit și mai durabil.
Pasul 2. Faceți pâine cu o textură mai densă
Pâinea texturată dens cu o piele crocantă va dura mai mult, de exemplu pâinea italiană. Adăugați făină în aluat pentru a-i crește densitatea și adăugați abur în timp ce pâinea se coace cu ajutorul unei sticle de pulverizare, astfel încât crusta să fie crocantă.
Pasul 3. Adăugați conservanți naturali
Utilizarea conservanților naturali precum lecitina sau acidul ascorbic poate ajuta la menținerea pâinii umede, reducând în același timp cantitatea de drojdie și mucegai. Ingrediente precum usturoiul, scorțișoara, mierea sau cuișoarele luptă, de asemenea, în mod natural, asupra creșterii mucegaiului, dar, evident, vor avea un impact mare asupra gustului pâinii în sine.
sfaturi
- Pâinea care are un gust rătăcit poate fi încă salvată prin coacerea din nou la cuptor. Coacerea pâinii învechite poate reda o parte din aroma sa, dar acest proces se poate face o singură dată.
- Pentru a păstra pâinea parțial feliată proaspătă câteva ore sau o zi, așezați secțiunile tăiate pe o tăbliță și păstrați pâinea în aer liber.
Avertizare
- Nu adulmecați pâinea mucegăită, deoarece poate provoca probleme de respirație.
- Nu mâncați pâine mucegăită.
