Chiar dacă este încă mai puțin popular decât puiul, carnea de vită sau legumele, stocul de pește poate adăuga o răsucire unică unei varietăți de rețete. Utilizat în mod obișnuit în preparatele din fructe de mare, bulionul de pește se poate adăuga gustului delicios al felurilor de mâncare. Puteți adăuga stoc de pește de casă sau utilizați stoc de pește instant într-o varietate de feluri de mâncare servite prietenilor și familiei.
Etapa
Metoda 1 din 9: Gatiti supa delicioasa de peste cu branza de peste
Pasul 1. Bulionul de pește este perfect pentru utilizare în supa de pește, deoarece poate scoate la iveală toate aromele sărate
Deși există multe rețete care recomandă utilizarea apei din crustacee, puteți înlocui stocul de pește cu acel ingredient. Folosiți peștele dvs. preferat pentru a completa o rețetă, cum ar fi halibut, cod sau tilapia pentru a face o supă delicioasă de care prietenii și familia să se bucure.
- În funcție de rețetă, puteți face supă de pește delicioasă în mai puțin de o oră.
- Pentru a face un fel de mâncare simplu, pur și simplu fierbeți roșiile tocate în brânză de pește și vin alb. Adăugați fructele de mare la alegere, fierbeți din nou și serviți când sunt fierte!
Metoda 2 din 9: fierbeți scoici în stoc de pește pentru a face un fel de mâncare delicios
Pasul 1. Se amestecă șofranul cu bulionul de pește pentru a adăuga mai multă delicatețe vasului
Folosiți bulionul infuzat cu șofran ca bază pentru rețetă. Adăugați usturoi tocat, ulei de măsline, ceapă sau vin alb după dorință. Gatiti scoicile cu bulion de peste astfel incat delicatetea gustului savuros sa fie mai puternica. Așteptați deschiderea cojilor înainte de a servi vasul.
- Puteți înmuia textura usturoiului, a uleiului de măsline și a cepei gătindu-le la foc mare, dacă preferați.
- Cojile de scoică se vor deschide după fierbere timp de 6 minute.
Metoda 3 din 9: fierbeți peștele în stoc de pește pentru a adăuga delicatețe
Pasul 1. Acest lucru poate suna ciudat, dar stocul de pește reprezintă o bază excelentă pentru gătitul tocană de pește
Combinați stocul de pește cu frunze de dafin, cimbru, coriandru sau pătrunjel și aduceți la fierbere. Se fierbe amestecul timp de 20 de minute și se fierbe peștele în bulionul parfumat până când este complet gătit. Dacă doriți să condimentați peștele în continuare, completați vasul presărând deasupra un sos cremos de buerre blanc.
Puteți garni peștele cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți
Metoda 4 din 9: Completați rețeta de pulbere de scoică cu brută de pește
Pasul 1. Încălziți uleiul și untul într-o cratiță mare la foc mediu
Utilizați pene de cartofi, praz și țelină ca bază pentru praf de scoică. Se amestecă toate ingredientele timp de 5 minute, se adaugă vin alb uscat și se fierbe. După aceea, adăugați bulionul de pește și smântâna grea. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili, adica aproximativ 50-60 de minute. Pune scoicile în oală, apoi acoperă. Gatiti pana cand toate cojile de scoica sunt deschise.
- Puteți adăuga câteva fileuri de pește la praf de scoică pentru un vas mai plin, dacă preferați.
- Condimentați cu sare, piper, cimbru, sos fierbinte sau pene de lămâie în funcție de preferințele dvs. personale.
Metoda 5 din 9: Faceți supă picantă de pește cu brânză de pește
Pasul 1. Gatiti ceapa, usturoiul, pudra de chili si boiaua timp de 17 minute
Marinati sofranul cu vin alb, rosii si supa de peste. Adăugați ceapa la jumătatea procesului de gătit și aduceți fiertul la fierbere. Reduceți căldura și lăsați să stea 45 de minute. Condimentați vasul cu sare și piper pentru a adăuga delicatețe. Există diferite moduri de a face supă de pește. Deci, fii creativ în mod liber.
- Dacă doriți să faceți un fel de mâncare mai extravagant, încălziți anasonul într-o tigaie mică, ardeți alcoolul, apoi turnați-l în supă înainte de servire. Atenție. Nu vă lăsați să aprindeți focul în timp ce îl faceți!
- Dacă doriți să faceți supă de pește, nu folosiți bulion din oase de pește cu corp plat. Bulionele de pește plat, cum ar fi plăcuța și talpa, vor deveni amare după mai mult de 20 de minute de gătit.
Metoda 6 din 9: Gătiți risoto delicios cu fructe de mare cu stoc de pește
Pasul 1. Gatiti risotul de orez cu bulion de peste pentru a da bazei un gust delicios
Adăugați la risoto calmar, scoici, stridii, midii și alte alte crustacee. Există atât de multe modalități de a condimenta risoto, încât nu ar trebui să ezitați să experimentați! O picătură de vin alb și roșii tocate pot adăuga o notă de aromă italiană în felul de mâncare dacă doriți o masă mai plină.
Puteți face risoto mai cremos adăugând puțin unt, deoarece procesul de gătit este aproape terminat. Amestecați risotul în mod constant înainte de a adăuga untul pentru a rupe conținutul de făină și pentru a face felul de mâncare să fie mai bogat
Metoda 7 din 9: Faceți un fel de mâncare complexă de biscuiți de homar cu stoc de pește
Pasul 1. Biscuit de homar fabricat de obicei din stoc de homar, dar stocul de pește poate fi un bun substitut. Și prețul este mult mai ieftin! Topeste untul, adauga ceapa tocata, morcovii si telina, apoi adauga pasta de rosii si usturoiul. Se toarnă vinul alb și se adaugă bulionul de pește. Finalizați prepararea vasului cu smântână grea și bucăți de homar pentru un fel de mâncare ușor sărat.
Dacă doriți o opțiune mai ieftină, înlocuiți homarul cu creveți, tilapia sau cod. Puteți face chiar și o biscuit de crab dacă doriți să faceți ceva diferit
Metoda 8 din 9: Gatiti orezul cu paella din fructe de mare in stoc de peste
Pasul 1. Dacă ești foarte ambițios, paella este felul de mâncare perfect pentru stocul de pește
Încălziți ceapa, șofranul, semințele de fenicul și scallions cu brânza de pește până când se îngroașă. Adăugați roșiile, ardeii și pasta de roșii sau piure de roșii. Adăugați rachiu, cimbru și frunze de dafin. Aduceți ingredientele la fierbere și gătiți timp de 45 până la 60 de minute. Gatiti orezul cu bulion amestecat cu diverse crustacee, creveti, midii si coapte.
- Există multe opțiuni pentru gătit paella cu fructe de mare. Fii creativ cu rețetele tale.
- Puteți amesteca carne de pui și pește într-un raport de 2: 1 pentru o rețetă care nu accentuează prea mult aroma de pește. Simțiți-vă liber să adăugați chorizo la fel de mâncare dacă faceți acest lucru!
Metoda 9 din 9: Congelați stocul de pește timp de 4 până la 6 luni când nu este utilizat în acest moment
Pasul 1. Dacă ați făcut prea mult stoc de pește, congelați-l pentru o altă zi
Se toarnă stocul de pește într-un recipient etanș sau într-o pungă groasă pentru congelator. Etichetați recipientul sau punga până la data fabricației și introduceți-l în congelator. Când sunteți gata de utilizare, dezghețați stocul în frigider. Dacă stocul de pește miroase urât, are un gust ciudat sau pare anormal, aruncați-l imediat.
Puteți păstra stocul de pește la frigider timp de 3 până la 4 zile după ce ați făcut-o, dacă intenționați să-l utilizați în viitorul apropiat
sfaturi
- Există un mit că nu ar trebui să mănânci crustacee ale căror scoici nu se deschid în timpul gătitului. De fapt, uneori cojile de scoică nu se deschid, chiar dacă sunt gătite până la gătit. Dacă vă îndepărtați cojile de scoici gătite și carnea din interior nu arată ca jeleu sau nu vă lipiți de coji, sunteți bine să le mâncați.
- Scoici fierte, supă de crab din Maryland și calamari umplute sunt câteva opțiuni excelente pentru a utiliza restul de stoc de pește.
- Spălați bine ingredientele fructelor de mare înainte de a le găti și adăugați-le la gătit.
