Dacă pregătiți prăjituri cu fondant cu câteva zile înainte de un eveniment mare sau vă rămân bucăți de tort, iată un truc pentru a le păstra pentru a păstra prăjitura proaspătă. Dacă depozitați prăjituri întregi, împachetați-le bine și depozitați-le la temperatura camerei. Așezați-l în frigider sau înghețați pentru o perioadă mai lungă de valabilitate. Dacă salvați o bucată de tort sau partea de sus a unui tort de nuntă, asigurați-vă că toate laturile sunt acoperite înainte de a o păstra.
Etapa
Metoda 1 din 2: Depozitarea prăjiturilor întregi de fondant
Pasul 1. Acoperiți și păstrați tortul la temperatura camerei timp de până la trei zile
Pentru depozitare mai scurtă, acoperiți tortul cu folie de plastic. Transferați torturile într-un recipient și păstrați torturile la temperatura camerei până când aveți nevoie de ele. Tortul trebuie utilizat în decurs de 2-3 zile.
- Dacă ungeți tortul cu un strat ușor de unt sau alt strat sub fondant, îl puteți păstra în continuare la temperatura camerei.
- Dacă nu aveți un recipient special pentru depozitarea prăjiturilor, acoperiți prăjiturile cu un castron mare inversat.
Pasul 2. Așezați prăjiturile la frigider, dacă este necesar
Dacă bucătăria dvs. este fierbinte sau umedă sau tortul dvs. are o anumită umplutură care trebuie refrigerată, păstrați tortul la frigider timp de 2-3 zile. Înfășurați tortul în folie de plastic și puneți-l într-o cutie de carton. Acoperiți cartonul cu bandă pentru a păstra tortul de umezeală.
- În timp ce vă puteți păstra prăjiturile într-o formă de tort în loc de carton, acestea se pot înmuia. Umezeala va afecta culoarea fondantului datorită formării rouei.
- Dacă tortul este umplut cu cremă de patiserie, frișcă, budincă, mousse sau fructe proaspete, ar trebui să depozitați tortul la frigider.
Pasul 3. Protejați tortul de lumină
Dacă vă păstrați tortul într-un recipient special pentru tort, păstrați-l și păstrați-l departe de lumina soarelui și de luminile fluorescente. Lumina poate schimba sau estompa culoarea fondantului.
Luați în considerare utilizarea cartonului în locul recipientelor pentru tort, deoarece cartonul blochează lumina mai eficient
Pasul 4. Înghețați prăjiturile pentru depozitare pe termen lung
Dacă doriți să păstrați tortul mai mult de câteva zile, înghețați-l. Tortul va dura până la un an. Puneți toată prăjitura la frigider timp de 30 de minute până când fondantul se întărește. Scoateți-o din raftul frigiderului și înfășurați-o bine în plastic. Apoi, acoperiți folia de plastic cu folie de aluminiu. Transferați tortul care a fost ambalat cu grijă într-o pungă mare de plastic sau într-un recipient etanș în funcție de dimensiunea tortului. Pune-l la congelator.
Transferați tortul și recipientul său la frigider cu câteva zile înainte să îl mâncați. Când este topit, păstrați prăjiturile la temperatura camerei înainte de a le desface și servi
Pasul 5. Verificați dacă există semne de mucegai
Dacă dezghețați sau păstrați tortul pentru o perioadă de timp, verificați tortul pentru semne de deteriorare înainte de a-l mânca sau servi. Semnele de mucegai sau tort vechi includ:
- Textură de tort tare sau uscată
- Fondant umed sau curgător
- Umplutură mucegăită sau slabă
- Ciuperci pe fondant
Metoda 2 din 2: Salvarea pieselor de tort Fondan
Pasul 1. Așezați feliile de tort pe o farfurie și acoperiți părțile expuse cu un strat de glazură înainte de a le păstra timp de două zile
Bucățile de tort sunt mai susceptibile să se usuce din cauza expunerii la aer. Pentru a proteja și păstra tortul timp de 1-2 zile, așezați feliile de tort pe o farfurie. Aplicați un strat de glazură pe partea cu fața în sus. Glazura va proteja aerul de uscarea tortului. Puneți tortul într-un recipient pentru tort și păstrați-l la temperatura camerei.
Nu trebuie să adăugați fondant la această bucată de tort
Pasul 2. Înfășurați bucățile de tort cu folie de plastic și păstrați-le 1-2 zile
Dacă nu doriți să puneți glazură suplimentară pe feliile de tort, așezați tortul pe o farfurie. Apoi, rupeți folia de plastic și acoperiți plasticul pe toate părțile tortului. În acest fel, nu ar trebui să intre aer în tort. Pastrati feliile de tort la temperatura camerei timp de 1-2 zile.
Nu vă faceți griji, plasticul se va lipi de fondant. Acest tip de folie de plastic poate fi desprins cu ușurință fără a afecta fondantul
Pasul 3. Îngheață feliile de tort sau partea superioară a tortului de nuntă timp de până la un an
Dacă doriți să înghețați feliile de tort sau partea de sus a tortului de ziua de naștere pentru a mânca mai târziu, rupeți o bucată mare de folie de plastic. Așezați feliile de tort sau partea de sus a tortului pe folia de plastic și înfășurați bine. Așezați aceste felii de tort în congelator și consumați-le în decurs de un an.
