Multe rețete necesită roșii decojite. Acest lucru se datorează faptului că pielea roșiilor coapte va fi strânsă, gustoasă și amară. Prin urmare, a ști cum să curățați rapid roșiile este o abilitate excelentă în bucătărie. Există trei modalități ușoare de a curăța roșiile, așa cum este descris mai jos; folosind apă clocotită, folosind un aragaz și folosind un cuțit. Citiți acest articol pentru a afla ce cale este cea mai potrivită pentru dvs.!
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea apei clocotite
Pasul 1. Aduceți apa la fiert într-o cratiță
Această metodă este utilă mai ales dacă trebuie să curățați mai multe roșii, deoarece puteți curăța trei sau patru roșii simultan.
Pasul 2. Pregătiți un castron mare cu apă cu gheață
Așezați bolul lângă aragaz, deoarece va fi necesar mai târziu.
Pasul 3. Clătiți și marcați roșiile
Clătiți pielea de roșii în apă rece, apoi uscați-o cu un prosop de hârtie. Scoateți tulpinile de roșii, apoi repoziționați roșiile și faceți o cruce subțire la baza roșiei cu un cuțit ascuțit. Acest lucru va facilita procesul de dezizolare.
Pasul 4. Puneți roșiile în apă clocotită
Folosiți o lingură sau un filtru cu mâner lung pentru a preveni scufundarea roșiilor în oală și evitarea stropirii apei clocotite.
Pasul 5. Înmuiați roșiile în apă până când pielea începe să crape, de obicei aproximativ 15-25 de secunde
Nu lăsați roșiile în apă mai mult de 30 de secunde, deoarece vor deveni coapte și moale.
Pasul 6. Folosiți o lingură cu fante pentru a ridica roșiile
-
Așezați roșiile imediat în vasul cu apă înghețată de lângă aragaz. Acest lucru va răci roșiile și va opri procesul de maturare.
Coajați roșiile Pasul 7 Pasul 7. Scoateți roșiile din vasul cu apă cu gheață și curățați-le
Când roșiile s-au răcit suficient, scoateți-le din castron. Pielea devine îngroșată și slăbită. Uită-te la partea de piele de roșie care a fost marcată anterior și scoate pielea. Pielea se va desprinde foarte ușor. Continuați până când toată pielea de roșii este curățată. Dacă există o piele de roșie în anumite zone greu de curățat, puteți folosi un cuțit mic ascuțit pentru a o tăia.
Coajați roșiile Pasul 8 Pasul 8. Tocați roșiile în bucăți mai fine, dacă este necesar
De asemenea, puteți scoate semințele dacă este necesar. Apoi folosiți roșiile conform rețetei ca de obicei.
Metoda 2 din 3: Utilizarea Flăcării aragazului
Coajați roșiile Pasul 9 Pasul 1. Pregătiți roșiile
Spălați roșiile în apă rece. Se usucă bătând cu un șervețel, apoi îndepărtează tulpinile.
Curățați roșiile Pasul 10 Pasul 2. Înțepați roșiile cu o furculiță
Introduceți dinții furculiței în tulpina de roșii. Roșiile trebuie străpunse ferm cu o furculiță.
Coajați roșiile Pasul 11 Pasul 3. Porniți aragazul
Focul aragazului ar trebui să fie la foc mediu.
Coajați roșiile Pasul 12 Pasul 4. Poziționați roșiile la aproximativ 2,5 cm deasupra focului sobei
Rotiți ușor roșiile, astfel încât căldura să ajungă pe toate părțile. Faceți acest lucru timp de 15-25 de secunde până când pielea roșiei începe să crape și să se blistereze. Gândiți-vă la asta ca la prăjirea de marshmallows.
Coajați roșiile Pasul 13 Pasul 5. Opriți aragazul și răciți roșiile
Nu încălziți roșiile mai mult de 30 de secunde, deoarece acestea pot deveni prea fierte. Așezați roșiile pe o suprafață curată, plană, până când sunt răcite până la manipulare.
Coajați roșiile Pasul 14 Pasul 6. Curățați pielea de roșii
Dacă roșiile nu mai sunt fierbinți la atingere, trageți pielea decojită. Pielea de roșii se va desprinde foarte ușor. Continuați până când toate cojile de roșii sunt îndepărtate.
Metoda 3 din 3: Utilizarea unui cuțit
Curățați roșiile Pasul 15 Pasul 1. Pregătiți roșiile
Spălați roșiile în apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Scoateți tulpina.
Curățați roșiile Pasul 16 Pasul 2. Tăiați roșiile în sferturi
Tăiați roșiile în patru părți egale folosind un cuțit ascuțit pe o tăietură.
Coajați roșiile Pasul 17 Pasul 3. Așezați bucățile de roșii pe o scândură și pielea pe fund
Partea de roșie care conține semințele este orientată în sus. Faceți acest lucru mai întâi cu o felie de roșie. Țineți roșiile peste tăbliță.
Coajați roșiile Pasul 18 Pasul 4. Curățați roșiile cu un cuțit ascuțit
Tăiați cu grijă pielea roșiei pentru a o separa de carne, începând de pe o parte a marginii feliei de roșie. Încercați să feliați doar pielea, nu lăsați carnea să se felieze. Faceți acest lucru de pe o parte a feliei de roșie pe cealaltă, până când pielea este complet dezlipită.
Coajați roșiile Pasul 19 Pasul 5. Repetați acest pas cu celelalte bucăți de roșii
Folosiți aceeași metodă de decojire a pielii de roșii pentru celelalte bucăți de roșii. Nu vă faceți griji dacă un pic de carne de roșii se feliază împreună cu pielea, acest lucru este normal. Aceasta este o modalitate excelentă dacă nu vă place să încălziți roșiile înainte ca acestea să fie decojite.
sfaturi
- Există un instrument special, care este un cojocitor neted de piele de fructe sau un cojocitor de roșii.
- Piersicile și nectarinele pot fi, de asemenea, decojite folosind procesul de fierbere a apei.
- Această metodă va coace ușor roșiile, dar numai exteriorele. Dacă trebuie să coaceți roșiile, trebuie să continuați să le gătiți.
