Plantele de roșii pot produce o mulțime de fructe, astfel încât recolta este excesivă la sfârșitul verii. Dacă nu puteți folosi sau vinde roșiile înainte ca acestea să fie prea coapte, le puteți salva pentru o utilizare ulterioară. Din fericire, puteți congela toate aceste roșii, le puteți usca parțial și puteți face ketchup în borcane sau roșii congelate, prăjite.
Etapa
Metoda 1 din 4: Congelarea roșiilor
Pasul 1. Spălați roșiile după ce sunt recoltate din grădină
Ștergeți apa rămasă sau vântul până se usucă.
Pasul 2. Aranjați un strat de roșii uscate pe foaia de copt
Așezați tigaia în congelator.
Pasul 3. Așezați tava în congelator pentru a îngheța rapid roșiile
Nu acoperiți roșiile timp de 15 până la 30 de minute. Cu cât roșiile sunt mai mari, cu atât vor sta mai mult inițial în congelator.
Pasul 4. Ridicați tava
Asigurați-vă că roșiile sunt ferme. Așezați roșiile într-o pungă mare pentru congelator și îndepărtați tot aerul.
Etichetați și datați roșiile congelate. De obicei roșiile se folosesc în 2 sau 3 luni
Pasul 5. Puneți-l înapoi în congelator până când sunteți gata să îl folosiți
Îndepărtați și puneți la temperatura camerei. Odată ce roșiile nu îngheață, puteți dezlipi cu ușurință pielea.
Metoda 2 din 4: Conservarea roșiilor în borcane
Pasul 1. Pregătiți aproximativ 9,5 kg de roșii pentru șapte litri de cutii de roșii (1 litru = 0,9 litri)
Pasul 2. Pregătiți apa pentru a fierbe borcanele
Aduceți apa la fierbere și sterilizați borcanele în apă timp de cel puțin 10 minute. Păstrați borcanele calde până când sunteți gata să turnați ketchup-ul.
Pasul 3. Spălați capacul borcanului și janta cu apă cu săpun
Se toarnă capacul borcanului cu apă clocotită pentru a-l steriliza.
Pasul 4. Spălați roșiile
Aruncați orice piese putrezite sau învinețite pentru utilizare imediată.
Pasul 5. Umpleți o altă oală cu apă până la refuz și aduceți-o la fierbere
Puneți un bazin mare de gheață lângă sobă.
Pasul 6. Se roșesc roșiile timp de 30 - 60 de secunde
Când pielea este crăpată, înseamnă că s-a terminat. Puneți roșiile în apă cu gheață.
Pasul 7. Curățați pielea roșiilor
Luați un cuțit și îndepărtați centrul roșiei tăindu-l chiar în partea superioară a centrului roșiei în felii circulare. Împărțiți roșiile în jumătate sau lăsați-le întregi pentru conservare.
Pasul 8. Se fierbe apa pentru procesul de conservare într-un borcan de sticlă
Pasul 9. Adăugați 2 linguri (30 ml) suc de lămâie și 1 linguriță (6 g) sare în fiecare borcan
O puteți înlocui cu o linguriță și jumătate de acid citric.
Pasul 10. Scoateți borcanele din apa clocotită
Ștergeți și așezați borcanul pe masă. Umpleți borcane cu roșii și apă clocotită, până la 1,3 cm (1/2 inch) de sus.
Ștergeți dinții cu o cârpă umedă
Pasul 11. Închideți borcanul
Se pune în apă timp de 45 de minute pentru a acoperi. Luați borcanul și puneți-l pe blat să se răcească înainte de a-l depozita.
- Dacă vă aflați la o altitudine de 0,3 - 0,8 km deasupra nivelului mării, va dura 50 de minute.
- Dacă vă aflați la o altitudine de 0,8 - 1,7 km, va dura 55 de minute.
Metoda 3 din 4: Uscarea roșiilor
Pasul 1. Cumpărați un deshidratator
Majoritatea cuptoarelor nu ating temperaturi foarte scăzute pentru uscarea alimentelor, dar verificați dacă cuptorul poate atinge 57 ° C (135 ° F). Dacă puteți, aranjați roșiile pe o foaie de copt și uscați-le conform acestei rețete.
Pasul 2. Tăiați roșiile pe jumătate pe verticală
Lăsați semințele de roșii în el dacă doriți să uscați roșiile întregi sau să faceți gustări de roșii. Scoateți și scoateți semințele cu o linguriță dacă preferați roșiile fără semințe.
Pasul 3. Aranjați roșiile în tigaia de deshidratare cu partea feliată în sus
Asigurați-vă că fiecare roșie este la o distanță de 1,3 cm pentru a permite curgerea aerului.
Pasul 4. Setați-l la 135ºF (57ºC)
Uscați roșiile într-un deshidratator timp de 18 - 24 de ore.
Pasul 5. Se răcește și se pune într-un recipient etanș, cum ar fi stole pentru conservare
Umpleți până la refuz. De asemenea, îl puteți măcina cu o râșniță de cafea pentru a face pudră de roșii.
Pasul 6. Puneți bulion, apă sau vin pentru a face un sos
Metoda 4 din 4: Prăjirea roșiilor
Pasul 1. Spălați roșiile până când sunt complet curate
Se usucă cu hârtie de bucătărie.
Pasul 2. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204 ° C)
Tapetează o foaie de copt cu folie de aluminiu. Ungeți folia de aluminiu cu ulei de măsline.
Pasul 3. Tăiați roșiile pe jumătate pe verticală
Strângeți semințele de roșii și puneți-le într-un castron sau scoateți-le cu o linguriță.
Pasul 4. Așezați roșiile într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu cu partea tăiată în sus
Pasul 5. Condimentați roșiile cu ulei de măsline
Sare de mare, piper negru, busuioc, oregano sau alte condimente italiene.
Pasul 6. Coaceți aproximativ 50 de minute
Roșiile se vor găti uniform, dar nu vor arde. Între timp, dacă doriți să folosiți semințele și sucurile, le puteți găti pe aragaz timp de cinci minute.
Pasul 7. Scoateți roșiile
Așezați roșiile într-un castron mare. Dacă doriți, turnați sucul de roșii și semințele.
Pasul 8. Se amestecă cu o lingură de lemn
Așezați roșiile în pungi pentru congelator, astfel încât să le puteți scoate pentru o singură utilizare sau să le puneți în borcane. Asigurați-vă că etichetați și datați.
sfaturi
Puteți folosi alte rețete de conservare a roșiilor. Pe lângă sosuri, puteți face suc de roșii, sos de soia, piure de roșii, salsa, suc mixt de legume și sos taco
Lucruri necesare
- Roșii
- Deshidratator
- Cuţit
- Deshidratator
- Cuptor
- Tava pentru coacere
- Folie de aluminiu
- Congelator
- Geanta congelator
- Borcane de sticlă pentru containere
- Masina de tocat alimente
- Oală
- Suc de lămâie / acid citric
- Sare
- Ierburi și condimente
- Ulei de masline
- Lingura de lemn
- Castron
- Lingură de măsurat
