Țelina este o gustare ușoară și naturală, care nu conține aproape deloc calorii. Are un gust delicios, indiferent dacă este mâncat crud, gătit sau asociat cu o varietate de sosuri și toppinguri. În plus, țelina este, de asemenea, foarte nutritivă. Continuați să citiți și învățați cum să profitați la maximum de țelină. (Note: țelina din acest articol este țelina care are tulpini mari, nu țelina cu tulpină mică pe care o găsim de obicei în sosul de chiftele).
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea țelinei
Pasul 1. Cumpărați țelină proaspătă
Puteți găsi țelină în majoritatea supermarketurilor și piețelor tradiționale și o puteți găsi în grădina dvs.
- Pentru țelina proaspătă, luați în considerare cumpărarea produselor cultivate local. Puteți găsi țelină deja ambalată în plastic, dar un astfel de produs a fost probabil importat de undeva, depozitat pentru cine știe cât timp și pulverizat cu cine știe câți pesticide.
- Cumpărați țelină cu toată tulpina. Asigurați-vă că tulpinile de țelină sunt de culoare verde deschis, ferme și fără pată. Dacă tulpinile de țelină par albicioase, moale sau crăpate, este posibil să înceapă să-și piardă calitatea; dacă frunzele se ofilesc, alegeți tulpini mai proaspete.
- Dacă sunteți în căutarea unei gustări rapide și convenabile, luați în considerare cumpărarea unui pachet de bețe de țelină tocate. Din nou, tulpinile de țelină ambalate pot să nu fie la fel de proaspete ca tulpini întregi, cultivate local, dar tulpinile de țelină ca acestea nu durează mult să se pregătească dacă vă grăbiți.
Pasul 2. Luați în considerare creșterea propriului țelină
Țelina este o plantă mediteraneană și este cel mai bine cultivată în climă cu temperaturi cuprinse între 15-21 grade Celsius.
- Țelina este o plantă care are un sezon de creștere lung și poate fi dificil de cultivat în zonele cu veri scurte. Lăstarii de țelină sunt cei mai buni atunci când germinează în interior.
- Puteți cumpăra semințe de țelină ambalate la grădinița dvs. locală sau la un magazin alimentar care asigură nevoile de grădinărit. S-ar putea să recoltați semințe de țelină în creștere sălbatică; căutați informații dintr-un ghid de câmp în domeniul botanicii sau potriviți informații de la un prieten care cultivă țelină în grădina sa.
- Dacă cultivați țelină singur, puteți colecta semințe de țelină și le puteți folosi ca condiment. Cu grijă și planificare, vă puteți asigura că nu rămâneți fără consum de țelină an de an.
Pasul 3. Spălați-vă țelina
Folosiți apă curentă proaspătă, dar evitați să folosiți săpun sau detergent. Țelina cultivată în scopuri comerciale este probabil să fie stropită cu pesticide și alte substanțe chimice, iar spălarea temeinică poate elimina mulți potențiali contaminanți. Spălarea poate reduce, de asemenea, riscul de a prinde o serie de boli de origine alimentară.
Pasul 4. Păstrați țelina în frigider până când sunteți gata să o folosiți
Puteți depozita țelina în sertarul mai precis, după ce ați plasat-o mai întâi într-o pungă de plastic bine sigilată sau într-un castron sau borcan cu vârful rădăcinii ușor scufundat în apă pentru ao menține proaspăt.
- Dacă este depozitat corespunzător, țelina proaspătă (întreagă) poate dura până la 3-4 săptămâni după data de expirare pe plastic; țelina ambalată va dura 2-3 zile după data menționată pe ambalaj; iar țelina gătită va dura o săptămână după procesare.
- Țelina vândută pe piață nu include întotdeauna o dată de expirare. Folosiți-vă instinctele: dacă tulpinile sunt albicioase, moale, crăpate sau ofilite, țelina ar putea să nu fie potrivită pentru consum.
- Dacă nu vă folosiți țelina după patru săptămâni, vă recomandăm să o înghețați. Puteți să-l dezghețați din nou dacă doriți să-l mâncați.
Pasul 5. Tăiați bețele de țelină, după gust
Dacă ați cumpărat tulpini întregi de țelină proaspătă, tăiați frunzele în partea de sus; Transformați frunzele în compost sau aruncați-le la coșul de gunoi.
- Dacă scufundați țelina într-un sos sau murat, tăiați tulpinile în bucăți de aproximativ 7 inci (5-10 cm).
- Dacă țelina este un ingredient sau doriți să o adăugați la o salată, tăiați-o în bucăți mai mici, de mărimea mușcăturii sau în cuburi îngrijite.
Metoda 2 din 3: Scufundarea țelinei brute
Pasul 1. Scufundați țelina în o parte din sos
Țelina are un gust ușor, suculent, care se potrivește cu aproape orice altă mâncare. Experimentați cu supele, scufundările, sosurile și unturile dvs. preferate și vedeți ce vă atrage.
Dacă nu sunteți sigur dacă un anumit sos se va potrivi cu gustul de țelină, înmuiați o bucată mică de țelină și vedeți dacă vă place. Nu este nici un rău în încercare
Pasul 2. Încercați să scufundați bețele de țelină în hummus
Acest sos gros, scufundat din fasole de garbanzo, a fost folosit în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu de secole și este perfect pentru a spori gustul țelinei mediteraneene.
- Este posibil să găsiți hummus gata de mâncare la unele supermarketuri importante. Hummusul simplu are un gust excelent, dar puteți găsi și hummus vândut cu un amestec de usturoi, vinete, ardei roșu, avocado și alte ingrediente.
- Experimentați cu alte sosuri din Orientul Mijlociu, cum ar fi tahini (susan dip) și toum (pastă de roșii). Rețineți că această scufundare tinde să aibă un gust mai ascuțit și mai sărat decât hummusul standard.
Pasul 3. Luați în considerare scufundarea țelinei în untul de arahide
Este atât un stil clasic, cât și un mod distractiv de a adăuga proteine la gustarea ta. Majoritatea untului de arahide este suficient de gros încât să îl puteți aplica direct pe bețe de țelină.
- Alegeți un unt de arahide neted sau unt de arahide amestecat cu nuci tocate, reglați-l după bunul plac. Puteți găsi unt de arahide la majoritatea supermarketurilor și pot exista unele magazine care vă vor permite să vă macinați propriile nuci proaspăt selectate.
- Sărbătoriți această alegere clasică folosind unt de arahide din diferite tipuri de nuci: unt de migdale, unt de caju sau unt de nucă, de exemplu. Acest tip de gem poate fi mai greu de găsit, dar unii dintre principalii comercianți cu amănuntul de produse alimentare s-ar putea să-l vândă.
- Faceți „Furnici pe un buturugă”: Variați bețe de țelină cu unt de arahide, cu stafide, semințe sau chiar M&M. În acest fel, apariția de țelină va stârni interesul copiilor.
Pasul 4. Scufundați țelina în sosul de salată
Ferma este o alegere populară, dar orice sos de salată groasă va face: mii de insule, brânză albastră, pansament italian, pansament Caesar etc. Serviți sosul într-un castron mic sau tavă pentru acces ușor. Fii intelept; Puteți adăuga oricând!
Pasul 5. Încercați să scufundați țelina în iaurt sau cremă de brânză
- Iaurtul grecesc sau iaurtul fără aromă pot funcționa cel mai bine cu aroma de țelină, dar ești liber să experimentezi cu alte arome.
- Crema de brânză simplă este bună cu țelina, dar vă recomandăm să încercați o varietate de cremă de brânză cu ierburi adăugate sau alte arome.
Pasul 6. Încercați să scufundați țelina în sosul de brânză
Fondu, brânză nacho sau altă brânză topită poate fi o opțiune. Este posibil să găsiți sos de brânză la unele magazine alimentare; dar ia în considerare crearea propriei tale fonduri.
Pasul 7. Înmuiați țelina în supă
Supa care funcționează cel mai bine este o pudră: supă de scoică, supă de cartofi cu scallion sau chiar supă de țelină în sine.
- Puteți folosi țelină în loc de biscuiți pentru supă sau biscuiți cu stridii cu conținut scăzut de calorii. Țelina nu va absorbi ciorba așa cum o fac biscuiții, dar canelurile din bețele de țelină pot fi folosite ca instrumente de scooping.
- Serviți bucăți de țelină de 7,5-10 cm cu supă pentru a le folosi ca linguri sau tăiați țelina în bucăți mici și înmuiați-o în supă.
Metoda 3 din 3: Realizarea unui vas cu țelină
Pasul 1. Faceți supă de țelină
Supa de țelină este un fel de mâncare caldă pe vreme rece, pe lângă supa de țelină este ușor de făcut și se potrivește bine cu pâinea.
Veți avea nevoie de un cap de țelină; ceapă; 15 g unt, margarină sau ulei de măsline; 900 ml stoc de legume sau apă; sare și piper după gust
Pasul 2. Faceți o tocană de țelină
Este o garnitură simplă și rapidă și poate completa un aperitiv mai mare și mai bogat. De exemplu, puteți fierbe țelina în ulei de măsline, vin și un sos alb sau alt tip.
Pasul 3. Feliază țelina și adaugă-o în salată
Multe rețete necesită în mod explicit țelină (de exemplu, salată de cartofi), dar puteți adăuga țelină crudă la orice salată. De asemenea, o puteți face steaua salatei dvs. - de exemplu, luați în considerare prepararea unei salate de lămâie, țelină și parmezan:
Luați un castron de dimensiuni medii și adăugați 4 tulpini de țelină feliate subțire, frunze de țelină, 2 linguri de ulei de măsline, linguriță coajă de lămâie rasă, 1 linguriță suc de lămâie și linguriță fiecare de sare și piper. Se amestecă ușor toate ingredientele împreună cu 28 de grame de brânză parmezană. Se servește rece sau la temperatura camerei
Pasul 4. Faceți telina să se prăjească
Țelina adaugă o aromă și o textură unice legumelor prăjite și se potrivește cu o varietate de mâncăruri asiatice și mediteraneene pe bază de orez și paste.
- Feliați bastoanele de țelină în bucăți de mușcătură pentru procesare. Lăsați frunzele de țelină intacte și gândiți-vă la ea ca la orice alt verde cu frunze: se gătesc amândouă rapid, așa că adăugați-le mai târziu după celelalte legume.
- Țelina este 75% apă, iar restul este scame și fibre - deci nu trebuie să fie prea gătite. Nu vă așteptați ca bețele de țelină să se schimbe mult după gătit, deși bețelele de țelină vor fi moi și mai puțin mestecabile.
sfaturi
- Asigurați-vă că mestecați țelina până când este moale. Țelina este adesea denumită „ață dentară naturală” din cauza tendinței sale de a se descompune în fire de fibre care se pot curăța în mod natural între dinți.
- Mestecarea energică tinde, de asemenea, să stimuleze producția de salivă în gură, ceea ce este foarte bun pentru dinți: saliva neutralizează acizii și conține calciu și fosfat care restabilesc mineralele nutriționale.
