Gătirea cărnii congelate este strategia perfectă pentru a economisi timp de gătit, mai ales dacă trebuie să serviți mâncarea într-un timp scurt, fără prea multă pregătire. Doriți să grătiți piept de pui congelat fără a compromite gustul? Haide, citește rețeta de mai jos pentru a afla cum se coace piept de pui congelat cu ajutorul unei tigaie sau cuptor!
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătit: 45 de minute
- Timp total necesar: 60 minute
Etapa
Metoda 1 din 2: Prăjirea puiului în cuptor
Pasul 1. Căutați o foaie de copt care are un suport dedesubt
Dacă doriți, puteți așeza și un suport de prăjire deasupra unei foi de copt obișnuite.
Tigaia ridicată permite sucurilor de pui să picure în timp ce puiul se prăjește
Pasul 2. Tapetează o foaie de copt cu folie de aluminiu
Această metodă este eficientă pentru a menține tigaia curată și a accelera procesul de coacere a puiului.
Pasul 3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C
Apoi, așezați raftul de prăjire în centrul cuptorului.
- Pieptul de pui congelat trebuie întotdeauna gătit la 180 ° C pentru a ucide orice formă de bacterie care ar fi putut crește la temperaturi mai scăzute.
- Dacă nu doriți să mâncați piept de pui la grătar prea uscat, încercați să puneți puiul într-un recipient antiaderent. Apoi, preîncălziți cuptorul la 190 ° C, deoarece recipientul va fi acoperit în timp ce puiul se prăjește. În general, puiul trebuie prăjit în același timp.
Pasul 4. Scoateți 1 până la 6 piept de pui din congelator
De fapt, nu trebuie să clătiți piepturile de pui congelate sau să le înmuiați în apă înainte de a le găti.
Pasul 5. Așezați pieptul de pui pe o foaie de copt care a fost tapetată cu folie de aluminiu
Aranjați puiul astfel încât fiecare bucată să fie suficient de distanțată și să nu se atingă una de cealaltă.
Pasul 6. Se amestecă diverse ierburi și condimente preferate
În general, veți avea nevoie de aproximativ 1 până la 6 linguri. condimente, în funcție de cantitatea de piept de pui care trebuie gătită.
- Folosiți un amestec de sare, piper și puțin suc de lămâie pentru a îmbogăți aroma puiului cu un amestec simplu de condimente. Dacă doriți, puteți cumpăra chiar și amestecuri de condimente uscate pentru condimentarea puiului la supermarket.
- Dacă doriți un gust mai acru, turnați sos de grătar sau alt sos umed pe suprafața pieptului de pui.
Pasul 7. Se toarnă 1/2 la 1 lingură de condiment peste o parte a puiului
După aceea, ambii piept de pui folosesc clești pentru a condimenta cealaltă parte.
Nu atingeți puiul crud, congelat cu mâinile. În schimb, folosește o pensulă pentru a aplica sosul pe suprafața puiului și folosește cleștele pentru a întoarce puiul pe foaia de copt
Pasul 8. Puneți tigaia în cuptor
Setați cronometrul timp de 30 de minute sau 45 de minute dacă puiul nu va fi prăjit în sos la jumătatea timpului de prăjire.
Deoarece pieptul de pui este încă înghețat, timpul de gătit ar trebui să crească cu 50%. Cu alte cuvinte, pieptul de pui care durează în mod normal de 20 până la 30 de minute pentru a fi gătit ar trebui să fie gătit 45 de minute dacă este încă înghețat
Pasul 9. Scoateți tigaia din cuptor după 30 de minute
După aceea, întindeți sosul de grătar sau marinată suplimentară pe suprafața puiului.
Pasul 10. Puneți foaia de copt în cuptor
Puneți din nou cronometrul la 15 minute.
Pasul 11. Verificați temperatura internă a puiului cu un termometru pentru carne
Amintiți-vă, acesta este un pas foarte important de făcut, deoarece gătitul doar timpul potrivit nu garantează neapărat că puiul este gătit complet atunci când este servit.
După ce temporizatorul se oprește și puiul a fiert 45 de minute, introduceți un termometru pentru carne în centru. Puiul este fiert și gata de servit atunci când temperatura internă atinge 74 ° C
Metoda 2 din 2: Gătirea puiului într-o tigaie
Pasul 1. Dă puiul în cuburi
Bineînțeles că puiul poate fi gătit întreg. Cu toate acestea, mai întâi cubulete sau longitudinale pot reduce semnificativ timpul de gătit.
Dacă doriți, mai întâi puteți înmuia puiul în cuptorul cu microunde pentru a ușura tăierea. Cu toate acestea, asigurați-vă că puiul este procesat imediat după scoaterea acestuia din cuptorul cu microunde, da
Pasul 2. Condimentați puiul
Puteți adăuga un amestec de condimente uscate, sos sau un amestec de sare și piper pentru a condimenta puiul înainte de congelare sau în timp ce așteptați ca puiul să se înmoaie complet atunci când este gătit.
- Dacă doriți, puteți găti și puiul în bulion pentru a îmbogăți gustul, păstrând în același timp textura moale și umedă.
- Amintiți-vă, condimentele adăugate în timp ce puiul este încă congelat nu vor putea fi absorbite în fiecare fibră a cărnii.
Pasul 3. Puneți 1 lingură de ulei într-o tigaie
În această rețetă, puteți folosi ulei de măsline, ulei vegetal sau chiar unt.
- Încălziți o tigaie la foc mare până când uleiul se încălzește sau untul se topește.
- Se toarnă tipul de stoc preferat, cum ar fi bulion de pui sau legume, dacă se dorește.
Pasul 4. Așezați pieptul de pui pe suprafața fierbinte a tigaiei
Asigurați-vă că tava este menținută la temperatura medie. Apoi, închideți tigaia bine, astfel încât puiul să poată fi gătit perfect.
Pasul 5. Gătiți puiul timp de 2-4 minute
Rezistați tentației de a deschide capacul pentru a menține aburul fierbinte bine prins.
- La fel ca în cazul prăjirii puiului înghețat, va trebui să luați 50% mai mult timp pentru a găti puiul care nu a fost fraged în tigaie.
- După 2-4 minute, puteți adăuga diverse ierburi și condimente pentru a îmbogăți gustul puiului.
Pasul 6. Întoarceți pieptul de pui cu ajutorul cleștelor
Pasul 7. Reduceți focul și acoperiți tigaia
Setați cronometrul la 15 minute, apoi gătiți puiul la foc mic. Din nou, rezistați tentației de a deschide capacul în timp ce puiul gătește!
Pasul 8. Opriți focul și lăsați puiul să se odihnească timp de 15 minute
După 15 minute de gătit, puiul trebuie lăsat să se răcească pentru a uniformiza nivelul de coacere.
Pasul 9. Verificați temperatura puiului
Scoateți capacul din tigaie și introduceți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a puiului. În mod ideal, se poate spune că puiul este gătit dacă a ajuns la temperatura de 74 ° C.
Asigurați-vă că interiorul cărnii nu mai este roz
Pasul 10. Gata
sfaturi
- Cel mai bine este să nu gătiți pui congelat într-un aragaz lent. Această metodă nu este de fapt recomandată de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, deoarece timpii lungi de gătit pot crea o zonă umedă pentru bacterii să se înmulțească, chiar și atunci când tigaia este utilizată la cea mai înaltă temperatură. Prin urmare, întăriți întotdeauna puiul înainte de a-l găti într-un aragaz lent!
- Nu lăsați puiul care a fost înmuiat la cuptorul cu microunde la temperatura camerei. Această acțiune poate declanșa creșterea bacteriilor.
- Dacă aveți timp limitat, dezghețați puiul congelat în cuptorul cu microunde, apoi gătiți-l rapid în cuptor sau aragaz.
- Nu face piept de pui congelat la microunde! Deoarece stabilitatea temperaturii în cuptorul cu microunde este dificil de controlat, utilizarea acestei metode poate crește de fapt riscul de creștere a bacteriilor în alimente.
