Puiul la grătar este un preparat ușor de făcut chiar și pentru începători. Nu vă va dura mult să vă pregătiți și, dacă urmați ghidul de mai jos, veți putea face un pui fript delicios și hrănitor în doar o oră. Există mai multe moduri pe care le puteți urma și fiecare are un timp de gătit diferit. Iată trei dintre ele.
Ingrediente
- 1 pui, întreg sau tocat (după gust)
- Ulei de masline
- Sare si piper
- Alte condimente sau condimente (după gust)
- Covor sau tavă la grătar
Etapa
Metoda 1 din 3: Pui la grătar întreg
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius
Dacă utilizați un cuptor cu convecție, îl puteți încălzi până la 218 grade Celsius.
Pasul 2. Clătiți și curățați puiul cu apă rece
Asigurați-vă că curățați conținutul, precum și îndepărtați orice organe interne rămase. Uscați după spălare.
Pasul 3. Aplicați ulei de măsline pe pui și frecați-l pe piele
Două linguri de ulei de măsline (sau unt) ar trebui să fie suficiente pentru un pui.
Pasul 4. Condimentați exteriorul puiului cu sare și piper
Adăugați alte ierburi sau condimente în acest pas, dacă doriți.
Pasul 5. Adăugați una sau două lămâi feliate și puse în corpul puiului (după gust)
Lămâia va adăuga aromă, umezeală și aromă puiului.
Pasul 6. Așezați puiul pe o tavă sau pe un covor pentru grătar
Acoperiți suprafața tăvii cu folie de aluminiu, astfel încât să puteți curăța cu ușurință tava ulterior.
Pasul 7. Legați cele două coapse de pui împreună
Legarea coapselor de pui împreună va face ca carnea să se gătească mai repede. (De obicei, carnea de pe piept este gătită înaintea cărnii de pe coapsă, făcând astfel carnea albă uscată atunci când partea gătită a cărnii este gătită.)
Pasul 8. Coaceți 20 de minute, apoi coborâți focul cuptorului la 200 de grade Celsius
Apoi, așteptați încă 40 de minute până când cea mai adâncă parte a puiului are o temperatură de 76 până la 82 de grade Celsius.
Pasul 9. Când ați terminat, scoateți din cuptor și acoperiți puiul cu folie de aluminiu timp de 15 minute
Acest lucru va face ca sucul să rămână. Dacă tăiați puiul imediat după ce îl scoateți din cuptor, sucurile se vor pierde, făcând cidrul de pui mai puțin gustos.
Pasul 10. Serviți și bucurați-vă
Metoda 2 din 3: Cotlet de pui la grătar
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 205 grade Celsius
Dacă utilizați un cuptor electric sau cu gaz, preîncălziți-l la 205 grade Celsius. Dacă utilizați un cuptor cu convecție, preîncălziți-l la 190 grade Celsius.
Pasul 2. Pregătiți puiul în timp ce așteptați să se încălzească cuptorul
Dacă puiul este încă întreg, tăiați în bucăți dorite (8, 12 sau 16 bucăți), clătiți și curățați și apoi uscați. Dacă utilizați pui pre-tăiat, atunci tot ce trebuie să faceți este să-l curățați și să-l uscați.
Pasul 3. Se toarnă și se întinde aproximativ două linguri de ulei de măsline pe tava pentru grătar
Dacă doriți să economisiți timp sau vă este leneș să curățați tava după ce ați folosit-o mai târziu, tapetați tava cu folie de aluminiu. Când ați terminat de gătit, puteți ridica și scoate pur și simplu folia de aluminiu
Pasul 4. Așezați bucățile de pui pe tava pentru grătar
Asigurați-vă că fiecare bucată este expusă uniform la uleiul de măsline.
Pasul 5. Adăugați orice condimente aromate, pe bază de plante sau legume pe tava pentru grătar (după gustul dvs.)
Puiul va avea un gust mai apetisant adăugând lămâie, ceapă, morcovi, usturoi și multe altele. Parcurgeți mai multe cărți de bucate pentru a găsi o combinație care vă place.
Pasul 6. Presărați sare, piper și alte condimente
Pasul 7. Începeți să coaceți
Așezați tava pentru grătar împreună cu puiul în cuptorul preîncălzit. Așteptați 30 de minute, apoi reduceți focul cu 10 grade Celsius și apoi așteptați încă 30 de minute.
Pasul 8. Verificați dacă sunt coapte cinci minute înainte de a le scoate
Verificați prin lipirea unei furculițe în pui. Dacă sucul de pui pare limpede, înseamnă că puiul este gătit. Dacă nu, așteptați încă cinci minute.
Pasul 9. Ridicați și lăsați să stea
Odată fierte și scoase din cuptor, lăsați puiul să se odihnească timp de cinci minute. Acest lucru va permite sucului de pui să se reabsorbă în carne, făcând carnea umedă și fragedă.
Pasul 10. Serviți și bucurați-vă
Metoda 3 din 3: Prăjirea puiului de fluture
Pasul 1. Tăiați puiul în jumătate pentru a forma un fluture
Împărțiți puiul pe spate, astfel încât să îl puteți întinde pe o tavă plată. Puiul despicat necesită un timp de gătit mai scurt decât de obicei. În plus, mulți consideră că puiul copt în acest fel este mai gustos.
Pasul 2. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius
Dacă utilizați un cuptor cu convecție, puteți încălzi cuptorul la doar 218 grade Celsius.
Pasul 3. Clătiți și curățați puiul cu apă rece
Asigurați-vă că curățați și interiorul și îndepărtați organele interne dacă acestea sunt încă acolo. Uscați după spălare.
Pasul 4. Tăiați sau împărțiți puiul
Începeți prin așezarea pieptului de pui:
- Folosind foarfece de carne, tăiați o parte a coloanei vertebrale, din față în spate.
- Tăiați coloana vertebrală de cealaltă parte din față în spate. Îndepărtați coloana vertebrală.
- Deschideți puiul, apoi căutați cartilajul situat în mijloc, care are forma unui colț.
- Tăiați membrana care ține împreună cartilajul. Introduceți două degete sub os, apoi trageți de os.
-
Întoarceți puiul, apoi întindeți-l ca un fluture, cu coapsele spre voi.
Image Pasul 5. Așezați puiul pe tava pentru grătar
Acoperiți tava cu folie de aluminiu dacă doriți să ușurați curățarea tăvii.
Image Pasul 6. Se toarnă și se perie puiul cu ulei de măsline
Două linguri de ulei de măsline (sau unt) ar trebui să fie suficiente pentru un pui.
Image Pasul 7. Condimentați exteriorul puiului cu sare și piper
Dacă doriți să utilizați alte ierburi sau condimente, presărați-le și în acest pas.
Image Pasul 8. Coaceți puiul 45 de minute în cuptor la 230 de grade Celsius
Coaceți până când carnea atinge o temperatură de 79 până la 82 de grade Celsius.
Image Pasul 9. Odată gătit, scoateți din cuptor și acoperiți cu folie de aluminiu timp de 10 până la 15 minute
Acest lucru va permite sucului să se absoarbă. Tăierea imediată a puiului din cuptor va îndepărta sucurile și le va face să aibă un gust mai puțin bun.
Coaceți un pui Pasul 30 Pasul 10. Serviți și bucurați-vă
sfaturi
Pentru a scurta preparatele pentru cină, așezați legume precum cartofi, ceapă și morcovi în tava pentru grătar și prăjiți-le împreună cu puiul. De asemenea, turnați ulei de măsline pe legume. Asigurați-vă că tăiați legumele la dimensiunea potrivită, astfel încât să gătească uniform
