Friptura de pui prăjită cu sos rustic este un clasic satisfăcător. Friptura de pui prăjită este o opțiune excelentă pentru o cină mare atunci când finanțele dvs. sunt restrânse, deoarece tăieturile de friptură sunt ieftine și delicioase. Vedeți primul pas pentru a începe să faceți fripturi prăjite.
Ingrediente
Friptură și aluat
- 4 fripturi de vita cubulete
- 2 căni (500 ml) făină de uz universal
- 2 lingurite de faina
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de piper negru
- 3/4 linguriță sare
- 1 1/2 cană (375 ml) caș
- 1 ou
- 1 lingură sos fierbinte de chili (Cholula, Tabasco etc.)
Sos în stil rustic
- 1/4 cană (65 ml) unt
- 1/4 cană (65 ml) de făină universală
- 4 cani (1 L) lapte
- Sare kosher și piper negru
Etapa
Metoda 1 din 2: Pregătirea
Pasul 1. Începeți prin a încălzi tigaia la foc mediu-mare cu ulei suficient pentru a acoperi întregul fund al tigaiei
Pasul 2. Faceți bucățile de vită puțin mai fragede (opțional)
Folosiți un ciocan de gătit și bateți friptura până când carnea începe să devină mai fragedă și se prelungește cam la jumătate.
Pasul 3. Pregătiți patru recipiente
Faceți un loc pe tăbliță pentru a condimenta carnea, un castron cu făină, un castron pentru a amesteca amestecul de ouă și o suprafață pentru a întinde aluatul, cum ar fi un castron sau o farfurie.
Pentru a face amestecul de ouă, combinați mai întâi toate ingredientele uscate într-un castron de dimensiuni medii - făina, bicarbonatul de sodiu, piperul și sarea. Adăugați cașul, ouăle și sosul fierbinte la ingredientele uscate pentru o textură asemănătoare terciului
Pasul 4. Condimentați fiecare parte a fripturii, apoi acoperiți-o cu făină
Pentru a acoperi friptura, înmuiați friptura în făină, apoi înmuiați-o în amestecul de ouă, apoi așezați-o din nou în făină și așezați-o în recipientul în care a rămas aluatul. Repetați acest proces pentru toate fripturile. Lasa carnea sa stea 10-15 minute.
Când acoperiți friptura a doua oară, asigurați-vă că carnea este bine făinată și bine făinată. Pentru un strat de piele care acoperă cu adevărat friptura, asigurați-vă că carnea este ușor făinată
Metoda 2 din 2: Prăjirea fripturii și prepararea sosului
Pasul 1. Când uleiul începe să strălucească, adăugați fripturile și prăjiți timp de 3-5 minute de fiecare parte
Carnea gătită va fi maro aurie pe ambele părți. Rețineți că fripturile mai subțiri se vor găti mai repede decât fripturile mai groase. Puneți carnea în cuptorul cald pentru următorii pași.
Pasul 2. Faceți un roux amestecând proporții egale de unt și făină
Asigurați-vă că începeți să încălziți roux la o temperatură suficient de scăzută pentru a preveni arderea făinii.
Pasul 3. Adăugați treptat lapte, sare și piper la roux, amestecând frecvent
Se amestecă până când amestecul acoperă partea din spate a unei linguri, aproximativ 4 până la 7 minute. Acum ai sos de friptură!
Pasul 4. Gata
serviți friptura cu cartofi și legume sau orice altă combinație pe care o preferați.
sfaturi
- Dacă nu crezi în timp, atunci prăjești friptura până când ambele părți devin maro auriu.
- În timp ce orice bucată de friptură poate fi utilizată pentru această rețetă, orice friptură trebuie să fie fragilizată până când are o grosime de 0,6 cm.
