A ști cum să faci pui la grătar în cuptor este o abilitate deosebită, mai ales când plouă puternic și nu ai ulei pentru a aprinde un foc (pentru a arde) sau pur și simplu nu îți vine să folosești un grătar. Iată o modalitate ușoară de a face pui la grătar în cuptor, echipat cu o rețetă delicioasă de sos de grătar.
Ingrediente
Ingrediente pentru prepararea sosului pentru grătar
- 1/2 cană unt
- 1 cană de ceapă tocată mărunt
- 1 lingură usturoi tocat sau ras
- 2 linguri sare kosher
- 1 1/2 lingurițe chili roșu zdrobit
- 1 lingura boia
- 1 lingura praf de chili
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 2 cani de apa rece
- 1 1/4 cani oțet de mere
- 1 cană zahăr de palmier concentrat
- 2 linguri sos Worcestershire (sos de soia englezesc)
- 1/4 cană melasă
- 1 cană pastă de roșii
Ingrediente pentru pui
- 1,5 kg pui întreg
- Sare cușer
- Ardei măcinat
- Ulei de arahide
- Apă
- 1/4 cană frunze de coriandru tocat pentru a servi
Etapa
Metoda 1 din 2: Pregătirea sosului pentru grătar
Pasul 1. Se amestecă ingredientele
Topiți untul într-o cratiță mare la foc mic. Odată topit, adăugați încet ceapa și usturoiul tocat și gătiți până se înmoaie. Presărați boia, chili roșu măcinat, chili praf și piper. Gatiti timp de un minut pana cand este parfumat.
- Adăugați restul de ingrediente - apă, zahăr de palmier, oțet, melasă, pastă de roșii și sos de soia englezesc.
- Puteți scutura sosul o vreme pentru a-l face neted și uniform.
Pasul 2. Lăsați-l să fiarbă
Odată ce toate ingredientele sunt înăuntru, lăsați-l să fiarbă la foc mic, descoperit, timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Se amestecă ocazional. După ce sosul se îngroașă puțin, încercați gustul, adăugând mai mult condiment, dacă este necesar.
Pasul 3. Salvați o parte din sos
Puneți deoparte 1 1/2 căni de sos pe care să le folosiți la prepararea puiului. Lăsați sosul rămas să se răcească și puneți-l la frigider până când puiul este gata de servit.
Metoda 2 din 2: Pregătiți pui la grătar
Pasul 1. Tăiați întregul pui
Lăsați coapsele superioare și inferioare, nu vă separați. Condimentați puiul cu sare kosher și piper negru măcinat.
- Nu uitați să spălați bine puiul cu apă rece înainte de utilizare.
- Folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia cu ușurință puiul.
Pasul 2. Preîncălziți cuptorul
Se încălzește la o temperatură de 163 grade Celsius.
Pasul 3. Pui Gorena
Încălziți uleiul de arahide într-o tigaie de 30 cm la foc mediu. Gatiti puiul in portii pentru a incapea in tigaie. Puneți fiecare bucată cu pielea îndreptată spre tigaie, apoi întoarceți-o pentru o vreme. De obicei, durează cinci minute pentru ca pielea să devină maro aurie.
- Prăjirea puiului înainte de grătar elimină o parte din grăsime, ceea ce îmbogățește gustul puiului. De asemenea, ajută la producerea unei pieli crocante în cuptor.
- Poate fi puțin fum când prăjiți puiul, dar nu vă faceți griji, acest lucru este normal.
Pasul 4. Transferați puiul pe o farfurie pentru grătar
Separați bucățile de piept de bucățile de picioare și așezați-le pe o altă farfurie, de preferință un vas de sticlă. Asigurați-vă că pielea este orientată în sus. Se toarnă două linguri de apă în fiecare vas.
Pasul 5. Adăugați sosul
Împărțiți un pahar de grătar separat în două farfurii, asigurându-vă că fiecare bucată este pătată cu sos. Așezați hârtie de pergament deasupra fiecărei farfurii, acest lucru va ajuta la menținerea puiului umed. Apoi înfășurați placa cu folie de aluminiu.
Puteți folosi o perie pentru a aplica sosul pe pielea de pui, dacă doriți
Pasul 6. Coaceți
Așezați vasul în cuptorul preîncălzit. Picioarele vor dura o oră și zece minute pentru a găti, în timp ce sânii vor dura doar 30-40 de minute.
Pasul 7. Ridicați temperatura cuptorului și nu capacul
Scoateți puiul din cuptor și ridicați temperatura la 200 de grade Celsius. Scoateți folia și hârtia pergament și lingurați ceașca rămasă de sos BBQ peste pui, readucând puiul la cuptor pentru încă 10 până la 15 minute.
Pasul 8. Serviți
Când puiul este gata, ar trebui să fie glazurat cu sos BBQ și foarte fraged. Reîncălziți sosul pentru grătar depozitat în frigider și turnați-l în castron. Transferați puiul la grătar pe o farfurie ascunzătoare și presărați coriandru tocat.
sfaturi
- Puiul la grătar se potrivește bine cu fasolea la cuptor, cartofi la cuptor și porumb prăjit.
- Pe lângă utilizarea unui pui întreg, puteți pune la grătar doar pieptul de pui sau un sfert din pui sau aripi. Totul depinde de tine!
- Dacă ești leneș sau ai nevoie urgentă de pui la grătar, poți înlocui sosul tău de grătar de casă cu cele cumpărate din magazin. Utilizați aceeași metodă în acest articol.
