Bratwurst - un cârnat de porc delicios ambalat într-o carcasă naturală - este un fel de mâncare afumat, sărat și delicios, dar foarte atrăgător. Bratwurst este originar din Germania și a fost popular în întreaga lume. Citiți mai departe pentru instrucțiuni despre cum să faceți un bratwurst delicios.
Ingrediente
- 1 cutie de bere
- 2 cesti de ceapa taiata cubulete
- Cârnați de dimensiuni mari
- Sos de soia
- Muștar de ciocolată
- Varza murata
Etapa
Metoda 1 din 3: Bratwurst prăjit înăbușit în bere și ceapă
Pasul 1. Porniți grătarul
Cărbunele ar trebui să fie frumos și fierbinte înainte de a începe să gătești bratwurst. Aranjați cărbunele sub formă de movilă și aprindeți-l. Când începe să cenușeze, întindeți cărbunele într-un singur strat pe fundul grătarului. Lăsați cărbunele să ardă până când este acoperit cu cenușă albă, aproximativ 20-30 de minute.
- Dacă puteți vedea încă flacăra roșie, nu este încă timpul. Așteptați până când nu există flacără vizibilă înainte de a începe să gătiți bratwurst.
- Testați căldura așezând mâna la câțiva centimetri de șemineu. Dacă îl puteți ține acolo timp de 4 sau 5 secunde, căldura este pe măsură.
Pasul 2. Luați bratwurstul să fiarbă
Așezați bratwurstul într-o oală suficient de mare pentru a ține tot bratwurstul și adăugați doar suficientă bere pentru a-l acoperi. Adăugați ceapa tocată în tigaie.
Pasul 3. Se fierbe bratwurst pe aragaz
Porniți focul mediu. Aduceți bratwurstul la fiert în bere și ceapa tăiată felii. Dacă aburul începe să crească, înseamnă că temperatura este corectă.
- Procesul de fierbere va dura aproximativ 20 de minute.
- Nu fierbeți bratwurstul la foc mare, deoarece pielea se va sparge, sucurile se vor topi și vor permite grăsimii să se scurgă pe grătar, creând o flacără care poate arde bratwurstul.
Pasul 4. Coaceți bratwurst
Transferați bratwurstul din tigaie pe grătar cu clești (poate că va trebui să-l așezați pe o farfurie și să-l scoateți din tigaie). Întoarceți bratwurst la fiecare 5 până la 6 minute.
-
Folosiți degetele pentru a răsturna bratwurst-ul, astfel încât să puteți simți dacă bratwurst-ul este gata. Bratwurst trebuie să fie ferm și mestecat.
Gătiți corect Bratwurst Pasul 4 Bullet 1 -
Nu apăsați prea tare, deoarece bratwurst poate să apară și să provoace un incendiu în grătar!
Gătiți corect Bratwurst Pasul 4 Bullet2
Pasul 5. Bratwurst este gata când temperatura din interior atinge 71 de grade
Ar trebui să dureze aproximativ 10-15 minute pentru bratwurstul pre-fiert.
Pasul 6. Se servește cu pâine plus ceapă, varză murată și alte condimente
Metoda 2 din 3: fierbeți pe grătar
Pasul 1. Așezați o tigaie din fontă pe grătar
Pasul 2. Se prăjește ceapa până când este crocantă
Folosind o cantitate mică de ulei (sau orice lichid care picură din carne, dacă aveți unul), prăjiți benzile de ceapă până când marginile încep să capete o culoare caramel - aproximativ 5 minute. Nu lăsați ceapa să se înnegrească. Când ceapa este gata, scoateți 3/4 din ceapa.
Pasul 3. Adăugați bere
Se toarnă aproximativ 1 cm (2,5 cm) de bere peste ceapa rămasă și se răstoarnă pentru a îndepărta ceapa de lipirea de tigaie.
Pasul 4. Se fierbe bratwurst
Încălziți încet bratwurst-ul în bere până când bratwurst-ul este plin de bule - aproximativ 20 de minute sau cam așa ceva. Nu lăsați berea să se agite deoarece este prea caldă și nu lăsați pielea bratwurst să crape.
Pasul 5. Adăugați mai multă bere
Continuați să adăugați berea puțin câte puțin pentru a menține bratwurstul la foc mic până când bratwurst-ul este complet gătit.
Pasul 6. Coaceți bratwurst
Așezați bratwurst-ul pe grătar, rotindu-l la fiecare câteva minute până când devine maro închis, iar temperatura din interior a ajuns la 71 de grade.
Metoda 3 din 3: Friptură uscată cu sos de bere
Pasul 1. Pregătiți grătarul
Adăugați cărbunele, porniți-l și lăsați grătarul să se încălzească înainte de a începe să gătiți bratwurst.
Pasul 2. Așezați bratwurst pe grătar
Pasul 3. Întoarceți bratwurst la fiecare 5 minute
Folosiți degetele, nu cleștele, pentru a spune dacă s-a terminat bratwurstul. Bratwurst este gata dacă puteți apăsa blatwurst ușor și se simte strâns. Nu apăsați prea tare: nu doriți ca pielea să iasă și să provocați mult fum și foc dacă puteți să o evitați.
Pasul 4. Serviți bratwurst
Așezați bratwurst în chifle și serviți cu condimentele la alegere.
sfaturi
Fierbeți bratwurst cu marca preferată de bere. Rețineți că multe beri IPA (India Pale Ales) sunt mai amare atunci când sunt folosite la gătit, ceea ce poate duce la un gust incomod
Avertizare
- Ca și în cazul tuturor produselor din carne de porc, trebuie să îl încălziți la o temperatură internă de 71 ° C pentru a distruge bacteriile stocate în alimente.
- Pentru a evita contaminarea încrucișată, utilizați o altă placă pentru a adăuga bratwurstul de la placa pe care ați folosit-o pentru a aduce bratwurstul pe grătar.
