Deși nu există o modalitate greșită de a găti bratwurst, gătitul la cuptor este cel mai ușor. Această opțiune este cea mai bună dacă nu puteți coace afară, deoarece vremea nu este prietenoasă. Cuptorul poate face și cârnați bratwurst care sunt fragede și delicioși. Fie că vreți să o mâncați direct sau cu o felie de pâine, nu veți regreta că ați încercat rețeta de mai jos!
Ingrediente
Fierbe Bratwurst cu bere
- 1 usturoi de marime medie
- 2 catei de usturoi
- 1-2 linguri (15-30 ml) ulei de măsline
- 2-3 linguri (30-44 ml) sos de soia
- Sare și piper după gust
- 1 lingură (12,5 grame) zahăr brun (opțional)
- 1 linguriță (1,5 grame) pudră de ardei roșu (opțional)
- 5 bucăți de cârnați bratwurst
- 350 ml de bere la alegere (lager, stout, IPA, chihlimbar etc.)
- 5 căni de pâine dulce sau chifle
Pentru 5 porții
Etapa
Metoda 1 din 3: Coacere Bratwurst
Pasul 1. Tapetați o foaie de copt cu folie, apoi dați-o în cuptor
Întindeți o foaie de folie pe foaia de copt, apoi îndoiți-o pe părțile laterale ale tigaiei pentru a împiedica schimbarea hârtiei. Acest lucru va ușura procesul de curățare și va împiedica cârnații să se lipească de tigaie. Odată ce tava este căptușită, puneți-o în cuptor, astfel încât să poată începe să se încălzească.
- Puteți utiliza o tigaie, o caserolă sau orice tigaie aveți în bucătărie. Asigurați-vă că tigaia este suficient de mare, astfel încât cârnații să nu se lipească unul de celălalt.
- Dacă utilizați o foaie de copt cu margini, cârnații nu se vor rostogoli în lateral.
Pasul 2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
După ce ați pus foaia de copt în cuptor, porniți cuptorul la 200 ° C. Se lasă 10-15 minute pentru a ajunge la temperatura potrivită. Dacă aveți un termometru în cuptor, utilizați-l pentru a monitoriza temperatura din interior, astfel încât să știți când cuptorul este gata de funcționare.
- Preîncălzirea cuptorului vă va oferi rezultate mai consistente atunci când gătiți, deoarece temperatura este deja stabilă atunci când adăugați mâncarea.
- Încălzind tigaia în cuptor, veți obține o friptură mai bună pe exteriorul cârnaților.
Pasul 3. Scoateți tigaia pentru grătar și așezați cârnații la rând
Folosiți mănuși pentru cuptor pentru a îndepărta tigaia. Așezați foaia de copt pe plită sau un strat rezistent la căldură pe blat, apoi așezați cârnații pe un strat de folie.
Pentru un rezultat mai uniform, asigurați-vă că cârnații nu se lipesc împreună în tigaie. Cu toate acestea, nu trebuie să separați cârnații individuali prea departe. Lasă doar 1,3 cm între cârnați. Rezultatele vor fi în continuare bune
Pasul 4. Așezați cârnații la cuptor timp de 45 de minute, întorcându-le cu clește
După ce cârnații au fiert timp de 20 de minute, răsturnați cârnații cu un clește pentru alimente. Acest lucru va permite cârnaților să gătească complet. Așezați cârnații înapoi în cuptor și gătiți timp de 20-25 de minute sau până când exteriorele se rumenesc.
Nu uitați să folosiți mănuși de cuptor atunci când scoateți tigaia, deoarece poate fi foarte fierbinte
Pasul 5. Asigurați-vă că interiorul cârnaților atinge 70 ° C
Pentru a vă asigura că cârnații sunt fierți, interiorul trebuie să aibă cel puțin 70 ° C. Folosiți un termometru pentru carne pentru a determina temperatura din partea cea mai groasă a cârnaților.
Când gătiți carne, trebuie să verificați întotdeauna coacerea măsurând temperatura internă, nu prin timpul de gătit. Cârnații mici de bratwurst pot dura doar 30 de minute pentru a găti, în timp ce cârnații mari de bratwurst pot dura până la o oră
Pasul 6. Lăsați cârnații să stea 5 minute, apoi serviți
Când carnea este gătită, lichidul din ea se va aduna la mijloc. Fierberea cârnaților bratwurst timp de 5 minute va permite lichidului să se răspândească în toate părțile cărnii, făcându-l și mai delicios și mai fraged!
Puteți păstra cârnații rămași într-un recipient etanș pentru 3-4 zile la frigider sau 1-2 luni la congelator
Sugestii de difuzare:
Serviți cârnați bratwurst cu ceapă și ardei sotati, legume la grătar sau cartofi!
Metoda 2 din 3: Fierbere Bratwurst
Pasul 1. Mutați raftul superior al cuptorului cât mai sus posibil
Majoritatea modelelor de cuptoare plasează încălzitorul în partea de sus. Încălzitorul produce căldură intensă pentru a găti rapid alimentele. Cea mai bună modalitate de utilizare este plasarea alimentelor cât mai aproape de aparat.
Dacă utilizați un cuptor mai vechi, încălzitorul poate fi amplasat într-un sertar din partea inferioară a compartimentului principal al cuptorului. Dacă da, nu este nevoie să mutați poziția
Pasul 2. Porniți încălzitorul cuptorului timp de 10 minute
Majoritatea încălzitoarelor de cuptor nu sunt echipate cu un control al temperaturii. Unele modele sunt echipate doar cu un buton de pornire și oprire. Dacă încălzitorul are o căldură ridicată și scăzută, setați cuptorul la căldură mare. Cuptorul trebuie preîncălzit timp de aproximativ 10 minute.
Deoarece încălzitoarele ating temperaturi ridicate foarte ușor, este foarte important să poziționați rafturile înainte de a porni cuptorul. Altfel, te-ai putea răni
Pasul 3. Aranjați cârnații bratwurst pe tigaia de încălzire, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt
O tigaie de încălzire are o cavitate în partea de jos care se potrivește de obicei într-o foaie de copt sau în alt recipient. Această cavitate va facilita circulația aerului fierbinte în cuptor, astfel încât cârnații să gătească mai uniform.
Este important să puneți o altă tigaie sub tigaia de încălzire, deoarece cârnații vor picura lichid pe măsură ce se gătește. Picurarea de lichid sub cuptor poate provoca un incendiu
Pasul 4. Se fierbe 15-20 de minute în timp ce se rotește la fiecare 5 minute
Folosiți cleștele pentru a răsturna cârnații la fiecare 5 minute, astfel încât să nu ardă. Este posibil să trebuiască să scoateți tigaia din cuptor pentru a răsturna cârnații. Dacă da, purtați mănuși de cuptor pentru a evita rănirea.
Nu atingeți partea superioară a cuptorului când rotiți cârnații. Elementul de încălzire trebuie să fie foarte fierbinte și poate provoca arsuri
Pasul 5. Îndepărtați cârnații când devin maro deschis cu câteva urme de grătar
Chiar dacă cârnații gătiti la cuptor de obicei nu au urme de grătar, probabil că veți vedea câteva semne întunecate, pe grătar, pe pielea cârnaților. Este o modalitate excelentă de a obține acel gust delicios „ușor ars” dacă nu puteți grăbi manual cârnații din cauza ploii sau a vremii reci!
Deoarece cârnații bratwurst sunt de obicei făcute din carne de porc tocată, este important să măsurați temperatura pentru a determina gradul de coacere, mai degrabă decât pentru a le folosi ca regulă generală
Pasul 6. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că temperatura din interior atinge 70 ° C
Introduceți un termometru pentru carne în centrul cârnaților, exact acolo unde este cel mai gros. Când temperatura ajunge la 70 ° C, cârnații sunt gata!
Dacă cârnații nu sunt fierți, puneți-l din nou în cuptor pentru încă 5 minute până când ajunge la temperatura potrivită
Pasul 7. Lăsați cârnații să stea 5 minute, apoi serviți
Lăsați bratwust să stea o vreme, astfel încât gura să nu vă ardă și lichidul să aibă timp să se răspândească în toată carnea. Rezultatul final este un cârnați delicios, fraged și cu gust ca proaspăt gătit la grătar!
Dacă a mai rămas cârnați, puneți-l într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic care poate fi deschisă și închisă. O puteți păstra 3-4 zile la frigider sau 1-2 luni la congelator
Metoda 3 din 3: fierberea bratwurstului în cuptor cu bere
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
Deoarece veți fierbe bratwurst în lichid împreună cu o cantitate mare de ceapă, va trebui să preîncălziți cuptorul la o temperatură ridicată pentru ca vasul să se gătească la perfecțiune. Preîncălziți cuptorul timp de 10-15 minute pentru a atinge temperatura dorită înainte de a pune mâncarea în el.
Prin preîncălzirea cuptorului, puteți utiliza timpul de gătit mai precis. Dacă introduceți mâncarea într-un cuptor rece, va trebui să introduceți timpul de încălzire atunci când calculați timpul de gătit necesar
Pasul 2. Tăiați ceapa în inele și tăiați 2 căței de usturoi
Utilizați un cuțit ascuțit atunci când tăiați orizontal o ceapă albă de dimensiuni medii pentru a forma inele care au o lățime de 0,64 cm, apoi separați fiecare „inel” cu mâna. Tocăm 2 căței de usturoi cât mai fin posibil.
- Dacă nu vă place să folosiți o mulțime de ceapă sau ați cumpărat deja o ceapă mare la supermarket, folosiți doar jumătate din aceasta.
- Dacă ai ochi apoși în timp ce toci ceapa, așează-le în congelator 10-15 minute înainte de a le tăia. Nu depășiți această limită de timp, deoarece textura cepei poate deveni moale.
- Unii oameni omit folosirea usturoiului din rețetă. Chiar dacă usturoiul are un gust delicios care se potrivește bine cu ceapa și berea, este în regulă să o săriți.
Pasul 3. Așezați ceapa și usturoiul într-o tigaie ușor adâncă
Atâta timp cât tigaia are 5, 1-7, 6 cm adâncime, dimensiunea nu ar trebui să conteze. Cu toate acestea, o tigaie standard de 22 x 33 cm este cea mai sigură opțiune.
Chiar dacă tigaia este ușor de curățat, tapetați-o cu folie pentru a face procesul de curățare și mai ușor
Pasul 4. Adăugați ulei de măsline, sare, piper și sos de soia peste ceapă
După ce adăugați ceapa și usturoiul în tigaie, adăugați 1-2 linguri (15-30 ml) de ulei de măsline, 2-3 linguri (30-44 ml) de sos de soia, piper și sare după gust. Se amestecă până se omogenizează până se omogenizează.
- Pentru un gust mai dulce de cârnați, adăugați 1 linguriță (1,5 grame) de zahăr brun.
- Dacă preferați cârnați picante, adăugați 1 linguriță (1,5 grame) de pudră de ardei roșu.
Pasul 5. Așezați 5 cârnați bratwurst deasupra amestecului de ceapă
Apăsați cârnații în ceapă în timp ce alunecă în tigaie. Când ceapele sunt fierte și înmuiate în bere, vor copleși cârnații și ceapa, făcându-le pe amândouă mai gustoase.
Pasul 6. Se toarnă 350 ml de bere în tigaie
Puteți folosi orice tip de bere, de la cea mai ieftină și vândută la un magazin local până la berile de microbă vândute de producătorii locali. Se toarnă berea la alegere până când umple jumătate din tigaie.
- Fiecare bere va produce un gust diferit. De exemplu, o bere lager va avea un gust blând, o bere IPA va avea un gust ușor amar, în timp ce o bere puternică va îmbogăți și amplifica gustul unui cârnat.
- Dacă doriți un gust puțin mai puternic decât o bere lager, dar nu la fel de puternic ca o bere puternică, optați pentru bere de chihlimbar sau roșie.
- În funcție de dimensiunea cratiței pe care o utilizați, este posibil să nu fie nevoie să folosiți toată berea pe care o cumpărați.
Pasul 7. Acoperiți bine foaia de copt cu folie de aluminiu
Așezați o foaie lungă de folie pe foaia de copt și pliați marginile în jurul marginilor tigaiei. Acest lucru va menține intact lichidul de cârnați bratwurst, făcându-l mai gustos și mai umed.
Dacă o foaie de folie nu acoperă întreaga buză a tigaiei, folosiți 2 coli de hârtie pentru a le stivui
Pasul 8. Puneți tigaia la cuptor timp de o oră și răsturnați cârnații o singură dată
Odată ce tava este acoperită și cuptorul este preîncălzit, așezați cârnații în centrul cuptorului. Cârnații sunt gata să fie răsturnați după 30 de minute. Scoateți cu grijă capacul cu mănuși de cuptor pentru a răsturna cârnații, apoi gătiți încă 30 de minute.
- Aveți grijă când deschideți folia pe o foaie de copt, deoarece aburul va scăpa. Asigurați-vă că mâinile și fața nu sunt expuse aburului pentru a nu vă răni.
- Nu găuriți cârnații cu o furculiță sau lichidul din interior va ieși.
- După o oră, verificați temperatura internă a celei mai groase părți a cârnaților cu un termometru. Când temperatura ajunge la 70 ° C, cârnații sunt gata! Dacă nu, puneți-l din nou în cuptor pentru 5-10 minute până când temperatura este corectă.
Pasul 9. Serviți cârnații cu ceapa pe o bucată de pâine
Ceapa gătită cu bere face un însoțitor delicios la cârnații bratwurst servite pe o pâine moale. Dacă doriți, puteți pre-coace pâinea și turnați muștarul peste cârnați. De asemenea, vă puteți bucura de cârnați simpli pe o felie de pâine.
Puteți depozita cârnații rămași într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile sau la congelator timp de 2 luni
Alte adăugiri:
Puteți completa un bratwurst gătit cu bere cu varză mărunțită, muștar sau castraveți murați!
