Sardinele sunt bogate în acizi grași esențiali, și anume acizi grași omega-3. Corpul uman nu poate produce acești acizi grași, dar îi puteți obține prin alimente. Pe lângă faptul că pot ajuta la funcționarea creierului, acizii grași omega-3 pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. În timp ce puteți cumpăra sardine conservate, multor oameni le plac sardinele proaspete. Există mai multe modalități de a pregăti acest vas de sardină, în funcție de gustul tău.
Etapa
Metoda 1 din 5: Pregătirea sardinelor pentru gătit
Pasul 1. Cumpărați sardine proaspete la magazinul alimentar sau la piața de pește
-
Căutați pește întreg care miroase proaspăt. Evitați sardinele alterate sau decolorate, aveți nevoie de cel mai bun pește pentru a face acest fel de mâncare.
Gatiti Sardinele Pasul 1 Glonț 1 -
Evitați să alegeți pești vechi. Sardinele vechi au „stomacul ars”, adică măruntaiele încep să iasă din corpul peștilor.
Gatiti Sardinele Pasul 1 Bullet2
Pasul 2. Răzuiește sardinele sub un jet de apă rece
Când pregătiți sardinele, va trebui să îndepărtați toată pielea grosieră. Frecați-vă degetele înainte și înapoi pe părți, îndepărtând orice solzi rămași.
Pasul 3. Curățați toate măruntaiele sardinelor simultan, ținând peștele într-o mână și burta peștilor cu fața în sus
Pentru a pregăti sardinele, tăiați burtica peștelui pe lungime cu un cuțit ascuțit. Scoateți toate măruntaiele peștilor și aruncați măruntaiele peștelui.
Pasul 4. Îndepărtați oasele din corpul peștilor
-
Utilizați un cuțit de file pentru a tăia de-a lungul fiecărei părți a coloanei vertebrale a peștelui în spatele coastelor.
Gatiti Sardinele Pasul 4 Glonț 1 -
Tăiați partea inferioară a coastelor sardinelor proaspete și tăiați-le în sus, departe de coloana vertebrală.
Gatiti sardinele Pasul 4 Bullet2 -
Folosiți foarfece ascuțite pentru a tăia partea coloanei vertebrale care leagă capul și partea care leagă coada.
Gatiti sardinele Pasul 4 Bullet3 -
Îndepărtați coloana vertebrală a peștelui cu degetul mare și arătătorul înainte de a începe să gătiți sardinele. Începeți de la coadă și mișcați mâna de-a lungul osului spre capul peștilor. Pe măsură ce degetul se mișcă de-a lungul coloanei vertebrale a peștilor, ridicați osul departe de pește.
Gatiti sardinele Pasul 4 Bullet4
Pasul 5. Acoperiți peștele cu suc de lămâie
Pentru a pregăti sardinele, adăugați puțin condiment, cum ar fi sare și piper.
Metoda 2 din 5: Grătarul de sardine cu un grătar
Pasul 1. Porniți grătarul
Dacă utilizați brichete, lăsați suficient timp pentru ca brichetele să se încălzească. Brichetele vor fi gata de utilizare atunci când sunt aproape complet gri.
Pasul 2. Aplicați ulei de măsline pe frunzele de struguri folosind o pensulă
Când faceți sardine, trebuie să le păstrați umede și suculente. Înfășurați fiecare pește cu frunze de struguri.
Pasul 3. Gătiți sardinele timp de 5 până la 6 minute pe o parte și apoi întoarceți ușor peștele folosind clești
Metoda 3 din 5: prăjirea sardinelor
Pasul 1. Acoperiți o tigaie cu ulei de măsline
Pasul 2. Porniți aragazul la foc mediu și așezați tigaia pe el
Lăsați tigaia să se încălzească timp de 3 până la 5 minute. Pentru a oferi sardinelor puțină aromă, tocați ceapa și sotati-o 4 minute înainte de a adăuga peștele la prăjit.
Pasul 3. Puneți sardinele în tigaie, având grijă să nu stropiți uleiul fierbinte
Gatiti sardinele pe fiecare parte timp de 2 pana la 4 minute, intorcand usor partea de peste cu clesti sau o spatula.
Metoda 4 din 5: Grătarul de sardine cu sistemul Broil
Pasul 1. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească timp de 10 minute
Pregătiți sardinele pentru prăjirea la grătar prin perierea lor cu ulei de măsline.
Pasul 2. Aranjați sardinele proaspete într-o tigaie dublă și apoi puneți-le în cuptor pe grătarul din mijloc
Pasul 3. Gătiți sardinele timp de 5 până la 10 minute, urmărind să vă asigurați că sardinele nu ard
Metoda 5 din 5: Coacerea sardinelor în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius
Pasul 2. Acoperiți o foaie de copt rezistentă la căldură (cuptor) cu ulei de măsline folosind o pensulă, în timp ce așteptați să se încălzească cuptorul
Pasul 3. Așezați peștele unul lângă altul pe tigaie
Pasul 4. Gatiti sardinele la cuptor pentru 10 minute
sfaturi
- Gatiti sardinele imediat ce le cumparati - sardinele putrezesc mai repede decat alte tipuri de peste.
- Adăugați usturoi sau ardei iute verde la sardinele proaspete pentru un plus de aromă.
- Dacă nu găsiți frunze de struguri pentru grătarul de sardine proaspete, încercați să folosiți frunze de smochin sau varză.
- Unora le place să servească sardine gătite pe pâine prăjită.
Avertizare
- Nu congelați niciodată sardinele proaspete.
- Aveți grijă când gătiți cu ulei. Dacă uleiul se stropește, stropirea poate provoca arsuri sau poate provoca un incendiu.
