Friptura de ton este un preparat delicios de pește. Indiferent dacă cumpărați fripturi de ton congelate sau le scoateți din congelator, trebuie să le dezghețați înainte de a le putea prelucra. Puteți face acest lucru folosind frigiderul sau cuptorul cu microunde. Odată ce friptura de ton nu mai este înghețată, o puteți prelucra gătind sau arătând-o la grătar pentru a face un fel de mâncare delicios.
Ingrediente
Friptură de ton cu tehnică arsă
Pentru 2 portii
- 2 fripturi de ton
- 2 linguri. sos de soia sărat
- 2 linguri. ulei de masline
- Sare și piper negru
- piper roșu
Friptură de ton la grătar
Pentru 4 porții
- 4 felii de friptură de ton, câte 110 g fiecare
- 1/4 ceașcă de pătrunjel italian tocat
- 2 ramuri tarhon (frunze și rădăcini îndepărtate)
- 2 catei de usturoi
- 2 lingurite coaja de lamaie
- Sare de mare și piper negru
- 1 lingură. ulei de masline
Etapa
Metoda 1 din 4: Decongelarea tonului în frigider
Pasul 1. Lăsați să se dezghețe fripturile de ton din ambalaj
Peștele se vinde de obicei în pungi de plastic sau în alte ambalaje din plastic. Pentru fripturile de ton și alți pești, nu trebuie să le scoateți din pungă atunci când le dezghețați. Tonul înghețat se va dezgheța corespunzător chiar dacă este înfășurat într-o pungă de plastic.
Pasul 2. Puneți bucățile de ton la frigider
Nu uitați să nu puneți friptura de ton la temperatura camerei în bucătărie sau în orice alt loc din casă. Peștii sunt ușor deteriorați. Frigiderul va dezgheța tonul, dar îl va păstra la rece în același timp. Dezghețarea tonului la temperatura camerei va dezgheța stratul exterior al tonului, în timp ce stratul interior va fi deteriorat.
Folosiți un termometru pentru a vă asigura că frigiderul este cu 5 ° C sau mai rece. Aceasta este temperatura potrivită pentru a dezgheța peștele
Pasul 3. Lăsați fripturile de ton la frigider peste noapte
Deși poate dura doar câteva ore pentru a dezgheța tonul înghețat în frigider, trebuie să vă asigurați că tonul este complet dezghețat înainte de al prelucra. Dacă îl lăsați în frigider peste noapte, tonul va avea suficient timp pentru a se dezgheța corespunzător.
Nu lăsați fripturi de ton în frigider mai mult de 24 de ore. Cu cât peștele este mai lung în frigider, cu atât este mai probabil să se strice
Pasul 4. Scoateți friptura de ton din frigider a doua zi
Odată ce fripturile de ton s-au dezghețat peste noapte în frigider, le puteți scoate. Scoateți friptura de ton din punga de plastic și verificați pentru a vă asigura că nu găsiți îngheț sau gheață.
Metoda 2 din 4: Utilizarea cuptorului cu microunde pentru dezghețarea tonului
Pasul 1. Se cântărește friptura de ton cu o cântare
Majoritatea microundelor vin cu manuale cu instrucțiuni despre cum să dezghețați diferite tipuri de alimente congelate. De obicei, primul pas este cântărirea fripturii de ton. Așezați tonul pe o cântare de bucătărie sau puteți acoperi mai întâi suprafața cântarului cu un prosop de hârtie.
Înregistrați greutatea fripturii de ton pe o bucată de hârtie sau pe un telefon mobil
Pasul 2. Setați cuptorul cu microunde să dezghețe și adăugați greutatea fripturii de ton
Dacă cuptorul cu microunde nu vă solicită să adăugați greutatea tonului, dezghețați-l la intervale de 5 minute. Dacă vi se cere să introduceți greutatea tonului, cuptorul cu microunde vă va arăta cât timp va dura dezghețarea.
Pasul 3. Verificați friptura de ton la fiecare 5 minute pentru a vedea dacă o puteți îndoi
După 5 minute, scoateți peștele din cuptorul cu microunde și folosiți doar puțină forță pentru a vedea dacă îl puteți îndoi. Dacă peștele este încă prea rigid sau ferm, puneți-l la loc în cuptorul cu microunde și reîncălziți încă 5 minute.
- Întoarceți peștele după primele 5 minute. Ar trebui să dezghețați în mod uniform peștele, astfel încât să vă fie mai ușor să-l gătiți.
- Nu vă faceți griji dacă puteți îndoi peștele, dar încă pare înghețat sau rece. Odată ce îl puteți îndoi cu ușurință, înseamnă că peștele este dezghețat.
Metoda 3 din 4: Realizarea fripturilor de ton cu tehnica Seared
Pasul 1. Stropiți friptura de ton cu sos de soia, ulei, sare și piper
Așezați friptura de ton pe o farfurie curată. Se toarnă 2 linguri. sos de soia și 1 lingură. ulei de măsline peste pește. Apoi presară deasupra sare și piper.
- Încercați să acoperiți întreg tonul uniform atunci când adăugați aceste ingrediente.
- Foloseste sare si piper dupa gustul tau. Adăugați un vârf de piper Cayenne dacă doriți să adăugați aromă dinamică fripturii.
Pasul 2. Folosiți un bol sau o agrafă pentru pungă de plastic pentru a înmuia fripturile de ton în marinată
Așezați fripturile de ton într-un castron mare sau într-o pungă de plastic. Puteți să marinati tonul în marinată timp de 10 minute dacă vă grăbiți. Dacă aveți timp, lăsați condimentele să se înmoaie în friptura de ton peste noapte.
Dacă fripturile dvs. sunt marinate peste noapte, sunteți sigur că veți obține cele mai bune rezultate din fiecare mușcătură de friptură pe măsură ce le mâncați
Pasul 3. Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare sau mare
Se toarnă 1 lingură. ulei de măsline într-o tigaie și așteptați câteva minute până când este fierbinte. Nu lăsați tigaia să se încălzească prea mult, deoarece friptura de ton va arde mai repede când o veți pune în tigaie.
Pasul 4. Puneți fripturile de ton în tigaie și gătiți cu tehnica arsă
Faceți acest proces de gătit timp de 2,5 minute pentru fiecare parte, pentru a obține fripturi pe jumătate crude. Gatiti 2 minute pe fiecare parte pentru fripturi rare si 3 minute pe fiecare parte pentru fripturi pe jumatate fierte.
Pasul 5. Tăiați friptura în câteva felii groase de 1,5 cm și serviți
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia friptura în aceste felii de dimensiuni. Puteți servi friptura cu scallions sau deasupra salată.
Dacă aveți resturi de fripturi de ton, le puteți păstra la frigider și le puteți mânca în termen de 3 zile de la refrigerare
Metoda 4 din 4: fripturi de ton la grătar
Pasul 1. Frecați friptura de ton cu usturoi, presărați sare și piper
Așezați friptura de ton pe o farfurie. Tăiați un cățel de usturoi și frecați-l pe friptura de ton. Presară sare și piper după gustul tău pentru a adăuga aromă.
Adăugați puțin piper Cayenne pentru a adăuga o varietate
Pasul 2. Puneți fripturile de ton într-o pungă de plastic și înmuiați-le în coaja de lămâie rasă
Deschideți punga de plastic și adăugați tonul. Adăugați 2 linguri. coaja de lămâie rasă în plastic și acoperă. Agitați punga pentru a întinde coaja de lămâie peste fripturile de ton.
De asemenea, puteți așeza punga de plastic pe o masă sau pe altă suprafață și frecați coaja de lămâie pe friptură
Pasul 3. Deschideți punga și presărați ulei de măsline peste friptura de ton
Adăugați 1 lingură. ulei de măsline în fiecare pungă și suflă aerul din pungă înainte de a o închide din nou. Agitați punga astfel încât uleiul de măsline să fie distribuit uniform peste fripturile de ton.
Pasul 4. Așezați friptura de ton în frigider peste noapte pentru a permite infuzarea marinadei
Lăsați tonul să stea într-o pungă de plastic și dați-l la frigider peste noapte pentru a permite marinadei să se înmoaie. Acest lucru va asigura că coaja de lămâie rasă și uleiul de măsline sunt bine absorbite în friptura de ton.
Scoateți fripturile de ton din frigider în dimineața următoare înainte de a încălzi grătarul
Pasul 5. Porniți grătarul și lăsați-l să se încălzească timp de 15 până la 20 de minute
Grătarul pe gaz este ușor de aprins. Asigurați-vă că capacul este deschis când porniți grătarul. Dacă utilizați un grătar de cărbune, nu-l aprindeți cu lichide inflamabile, deoarece acest lucru va da mâncării un gust chimic. Folosiți un cărbune pentru a aprinde un grătar de cărbune.
- Grătarul pe gaz va dura 10 minute pentru a ajunge la căldura potrivită. Pentru grătarul cu cărbune va dura aproximativ 20 de minute.
- Arzătoarele pentru rădăcini pot fi achiziționate online sau la magazinele care vând aparate de uz casnic.
Pasul 6. Așezați friptura de ton pe grătar
Scoateți friptura de ton din punga de plastic înainte de ao pune pe grătar. Coaceți o parte până când roșul începe să devină maro deschis pe acea parte. Întoarceți tonul pe cealaltă parte și gătiți până când vedeți doar o cantitate mică de roz care rămâne pe părți.
Când toate părțile tonului sunt aproape complet maro deschis, procesul de prăjire este complet
Pasul 7. Serviți friptura de ton
O puteți servi cu salată sau sosul preferat. Scallions se potrivesc de asemenea cu fripturile de ton.
