Acest produs a apărut la începutul secolului al XX-lea în Elveția, când Dr. Bircher-Benner a creat muesli ca un aliment sănătos pentru pacienții din clinica sa. Muesli a primit o apreciere largă și multe variante au fost create în ultimul secol. La început, muesliul consta dintr-un amestec de cereale diferite, cu adaos de nuci, semințe și bucăți de fructe uscate. Muesli diferă de granola prin faptul că este mai puțin dulce (în America de Nord, granola are tendința de a adăuga orez sau sirop de arțar) și nu este coaptă (deși muesli-ul poate fi copt și dacă se dorește).
Un mic dejun sănătos este esențial pentru a vă oferi energie pentru a începe o zi plină. Dacă doriți să vă măriți aportul de fibre, fără a cheltui o avere, muesli-ul poate fi alegerea perfectă pentru micul dejun. Îl poți face ușor acasă. În plus, puteți evita aditivii nocivi care sunt adesea adăugați la muesli ambalate. Un alt avantaj este că poți adăuga ingrediente care se potrivesc gustului tău. Acest articol vă va ajuta să învățați noțiunile de bază pentru a face musli în mod corespunzător.
Ingrediente
Muesli de bază:
- Cereale în bucăți mici, cum ar fi ovăzul măcinat întreg, ovăzul măcinat, secara măcinată.
- Fructe uscate, după gust, ar trebui să alegeți organic, fără sulf
- Nuci și semințe, întregi sau tocate, după gust
- Lapte
- Iaurt
- Fructe proaspete, dacă vrei
Dr. rețetă de muesli „originală” Bircher-Benner:
- 3 linguri de ovăz mediu sau 4 linguri de ovăz macinat întreg
- 135 ml apă
- 180 ml iaurt natural cu culturi vii
- 2o ml (4 lingurițe) suc de lămâie
- 60 ml (4 linguri) miere
- 800 gr mere bine spălate
- 60 g migdale sau alune (fără albire) tocate mărunt
Rețetă de bază de muesli:
- 4 cani boabe măcinate (în bucăți mici), cum ar fi orz, ovăz, orez, secară sau spelt
- cană (65 g) semințe de floarea soarelui (decojite)
- cană (32 g) semințe de dovleac
- ceașcă (72 g) semințe de susan
- 1 cană (95 g) migdale, tocate grosier
- 1 cană (230 g) fructe uscate tocate
- 1 linguriță de scorțișoară pudră
- Fructe proaspete
- iaurt simplu
Rețetă de muesli în stil elvețian:
- 1 cană (60 g) ovăz întreg măcinat
- ceașcă de orz măcinat
- cană (180 ml) lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 măr mare, semințe îndepărtate și tocate mărunt
- 1 coș mic de afine (sau adăugați un alt măr mărunt)
- 15 ml (1 lingură) miere
- 1 cană de iaurt degresat
- ceașcă fulgi de migdale prăjiți
- 1 g (¼ linguriță) praf de scorțișoară
Rețetă de muesli la cuptor:
- 750 ovăz întreg măcinat
- 250 gr orz măcinat
- ceașcă de sorg prăjită
- 1 cană germeni de grâu
- 1 cană de nucă de cocos rasă
- ceașcă (48 g) semințe de susan
- cană chipsuri de migdale
- 250 gr amestec de fructe uscate
- 250 gr sultane
- cană (32 g) semințe de dovleac
- ceașcă (72 g) semințe de floarea soarelui
Etapa
Pasul 1. Selectați rețeta de muesli pe care doriți să o faceți
Puteți urmări o rețetă tradițională de muesli sau puteți modifica rețeta de bază și puteți adăuga alte ingrediente până când veți obține o rețetă de muesli care vă place cel mai mult. Acest articol oferă mai multe opțiuni, dar sunteți liber să experimentați pentru a găsi o rețetă care să se potrivească gustului dumneavoastră.
- Muesli de bază (fără cereale)
- Muesli „original” Dr. Bircher-Benner
- Muesli în stil elvețian (o variantă a rețetei de muesli a dr. Bircher-Benner)
- Muesli la cuptor
- Muesli gustos
- Muesli modificate (de exemplu, muesli cu sultana sau stafide, muesli tropicale, musli cu caise, musli cu ciocolată și așa mai departe)
Metoda 1 din 5: Noțiuni de bază
Pasul 1. Cumpărați materialele necesare
Alegeți produsul de cea mai înaltă calitate. Încercați să mergeți la magazinele sau piețele de produse naturiste unde puteți găsi ingrediente care sunt întotdeauna proaspete. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea produsului, întrebați vânzătorul direct de unde își livrează marfa.
- Dacă este posibil, cumpărați produse ecologice. Puteți folosi: chipsuri de ovăz (tradiționale), secară măcinată, orz măcinat, orez măcinat și vrajă măcinată.
- Căutați fructe uscate organice, fără sulf. Fructele uscate de acest fel vor fi mai bune, iar absența conținutului de sulf îl face sigur pentru persoanele alergice la sulf, precum cele cu astm.
- Încercați să alegeți nuci și semințe organice. Este chiar mai bine dacă cumpărați nuci și semințe care mai au pielea / coaja, deoarece acest lucru asigură prospețimea. Rețineți că arahide și caju nu sunt nuci, dar le puteți adăuga dacă doriți.
- Când cumpărați lapte și iaurt, din nou, organic este cea mai bună alegere. Dacă nu consumați produse lactate, căutați alternative lactate, cum ar fi soia, ovăzul sau laptele cu nuci și iaurtul.
- Nu cumpărați prea mult. Este mai bine să cumpărați doar suficiente ingrediente, aproximativ să faceți muesli timp de câteva săptămâni și să cumpărați mai mult când stocul se epuizează. În acest fel, veți folosi întotdeauna cele mai proaspete ingrediente și veți rămâne fără consumabile în cel mai scurt timp.
Pasul 2. Pregătiți recipientul de depozitare
Muesli trebuie păstrat într-un recipient etanș pentru a-l păstra proaspăt. Căutați un recipient închis adecvat, de exemplu o pungă de plastic cu o clemă sau un borcan de sticlă cu capac etanș etc.) Depozitați muesli-ul într-un loc răcoros și întunecat.
Pasul 3. Se amestecă toate ingredientele
Este cel mai ușor dacă amestecați ingredientele într-un castron mare și apoi le turnați în recipient. Cu toate acestea, dacă recipientul de depozitare este suficient de mare pentru a scutura ingredientele, puteți amesteca ingredientele direct în recipient (consultați pașii următori). Dacă faceți muesli fără a respecta proporțiile recomandate, asigurați-vă că cea mai mare porție de muesli este boabele, în timp ce puteți adăuga alte ingrediente pe placul dvs. Nu uitați că fructele uscate sunt bogate în calorii și fructoză. Deci, utilizați cât mai puțin posibil. Sau puteți urmări proporțiile recomandate în rețeta din acest articol.
Tăiați fructele uscate mai mari, cum ar fi caisele sau merele, în bucăți mici, pentru a se amesteca bine. Fructele uscate mici, cum ar fi stafidele și cireșele uscate, pot fi lăsate întregi. Fructele uscate sunt de obicei scumpe, dar aveți nevoie doar de o cantitate mică pentru a adăuga o anumită aromă musliilor
Pasul 4. Se amestecă bine
Nu umpleți recipientele de depozitare până la refuz. Lăsați puțin spațiu în partea de sus, apoi închideți capacul și întoarceți recipientul încet de câteva ori până când toate ingredientele sunt bine combinate.
Pasul 5. Bucurați-vă de muesli de casă
Puteți avea muesli cu lapte sau iaurt și fructe proaspete (pregătiți separat). Consultați rețeta de mai jos pentru idei despre cum să aveți musli cu iaurt și fructe.
Metoda 2 din 5: Dr. „originală” Rețetă Muesli Bircher-Benner: Imersion Variation
Această rețetă este adesea numită pur și simplu „Muesli Bircher”. Inițial, acest aliment a fost numit „fel de mâncare cu mere”, nu o cereală pentru micul dejun. Chiar și astăzi vă puteți delecta ca desert sau mic dejun.
Pasul 1. Se toarnă apa în castron
Adăugați ovăz. Se înmoaie peste noapte.
Pasul 2. Se amestecă iaurtul cu suc de lămâie
Adăugați la ovăzul îmbibat, împreună cu mierea.
Pasul 3. Radeți merele necojite direct în muesli
Se amestecă bine, astfel încât culoarea să nu se schimbe.
Pasul 4. Presărați nuci deasupra
Sunteți gata să vă bucurați de musli.
Variația prin imersiune
Pasul 1. Încercați această alternativă
În această variantă, înmuiați musli peste noapte și acidul lactic va face boabele mai moi. Veți obține beneficii pozitive, deoarece musliul este mai ușor de digerat și absorbția nutrienților este maximizată.
Înmuiați muesli-ul peste noapte în 1 cană de apă, iaurt și mere. Acoperiți vasul cu o farfurie și puneți-l în frigider
Metoda 3 din 5: Muesli convenționale
Pasul 1. Pregătiți un castron mare, apoi amestecați toate ingredientele
Muesli este gata pentru a fi depozitat sau servit. Se adaugă fructe și iaurt deasupra.
Pasul 2. Adăugați diverse ingrediente la muesli
Puteți folosi semințe prăjite și nuci. Adăugați o ceașcă de nucă de cocos rasă sau semințe de in. Dacă vă place vanilia, adăugați păstăile de vanilie într-un castron. Vanilia va spori gustul musliilor.
Metoda 4 din 5: Muesli în stil elvețian
Pasul 1. Luați un castron mic și amestecați ovăz măcinat și orz cu lapte
A se păstra la frigider peste noapte.
Pasul 2. Scoateți vasul din frigider la micul dejun și adăugați celelalte ingrediente
Amesteca bine. Muesli este gata de servit.
Metoda 5 din 5: Muesli la cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C
Pasul 2. Căptușește o foaie de copt cu hârtie pergament
Pasul 3. Se toarnă ovăzul în tigaie și se întinde uniform
Se introduce la cuptor și se coace timp de aproximativ 15 minute, sau până se rumenesc. Urmăriți cu atenție cum ovăzul se arde ușor și amestecați frecvent.
Pasul 4. Luați o tigaie, prăjiți nuca de coc rasă, semințele de susan și migdalele
Se amestecă frecvent pentru a nu arde. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Pasul 5. Odată răcit, amestecați toate ingredientele și turnați într-un recipient etanș etanș
Dacă închideți bine recipientul după utilizare, musliul copt va dura până la două săptămâni.
sfaturi
- Dacă vă place multă varietate, utilizați un recipient mai mic și faceți diferite tipuri de muesli, cum ar fi muesli de ciocolată într-un castron, muesli uscate de fructe de pădure în altul și așa mai departe.
- Încercați diferite tipuri de iaurt (nesărat) până găsiți unul care vă place. Gustul iaurtului poate fi foarte acru sau neutru. Puteți amesteca iaurtul cu laptele dacă este prea acru.
- Puteți face muesli folosind ovăz și nuci. Apoi salvați. Ca variantă, presărați bucăți de fructe proaspete și uscate atunci când doriți să le consumați. Acest muesli poate fi folosit chiar și ca cereală caldă și consumat interschimbabil.
- Ovăzul integral măcinat este adesea ales ca ingredient principal, indiferent dacă este sau nu amestecat cu alte boabe. Mergeți la un magazin alimentar care vinde ingrediente naturale și găsiți alte cereale pentru varietate și textură.
- Dacă ovăzul este prea dur, înmuiați-l scurt în lapte, iaurt sau un amestec așa cum se menționează în mai multe dintre rețetele din acest articol.
- Muesli este perfect ca desert, sau presărat peste deserturi cu fructe, brioșe, biscuiți, prăjituri, cotolete, muesli / bețișoare de granola și așa mai departe.
- Iaurtul „merge excelent” cu muesli dacă alegeți un produs care nu este îngroșat (cum ar fi gelatina, pectina sau amidonul).
- Păstrați muesli într-un loc uscat și răcoros.
