În ciuda numelui său de grâu (grâu), hrișca nu este de fapt legată de grâu. Acesta este un tip diferit de cereale care este gătit în mod obișnuit și servit ca cereală sau înlocuitor pentru orez, dar poate fi utilizat și într-o varietate de alte feluri de mâncare, cum ar fi granola (un fel de mâncare din cereale amestecate uscate) și burgeri vegetarieni. Iată câteva modalități de a găti hrișcă, astfel încât să puteți începe.
Ingrediente
Hrișcă fiartă de bază
Produce 2 porții
- 1/2 cană (125 ml) de hrișcă brută întreagă măcinată grosier
- 1 cană (250 ml) apă, brută de pui sau brută de legume
- Sare
- 2 lingurițe (10 ml) unt sau ulei
Strat de ou hrișcă
Realizează 4 porții
- 1 ou
- 1 cană (250 ml) de hrișcă brută întreagă măcinată grosier
- 2 cani (500 ml) de apă, stoc de pui sau stoc de legume
- Sare
Granola din hrișcă
Produce 1 L de granola '
- 2 cani (500 ml) chipsuri de ovăz crude (fulgi de ovăz măcinate grosier)
- 1/4 cană (60 ml) de migdale întregi crude
- 3/4 cană (180 ml) de hrișcă crudă întreagă
- 3/4 cană (180 ml) semințe de floarea soarelui crude
- 1/4 cană (60 ml) ulei de rapiță
- 1/4 cană (60 ml) miere
- 1/4 linguriță (1,25 ml) sare
- 1/2 linguriță (2,5 ml) scorțișoară
- 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie
- 3/4 cană (180 ml) de nucă de cocos rasă neîndulcită
- 1/2 cană (125 ml) de fructe uscate, cum ar fi stafide sau afine
Burger de hrișcă
Realizează 4 porții
- 2 lingurițe (10 ml) unt
- 1/2 cană (125 ml) hrișcă crudă întreagă măcinată grosier
- 1 cană (250 ml) stoc de pui
- 2 oua
- 1/2 cană (125 ml) pesmet întreg de hrișcă
- 2 ceapă de primăvară, feliate subțire
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/2 linguriță (2,5 ml) sare
- 1/4 linguriță (1,25 ml) piper negru
Etapa
Metoda 1 din 4: Hrișcă de bază fiartă
Pasul 1. Încălzește untul într-o tigaie grea
Adăugați unt în tigaie și încălziți la foc mediu până când untul se topește.
Dacă folosiți ulei în loc de unt, ar trebui să lăsați uleiul să se încălzească câteva minute înainte de a adăuga ceva în tigaie. Când este gata, uleiul trebuie să fie strălucitor și mai ușor de împrăștiat uniform pe întreaga suprafață a tigaiei, dar nu ar trebui să înceapă să fumeze
Pasul 2. Prăjiți hrișcă măcinată grosier
Adăugați hrișca și friptura, amestecând frecvent, până când boabele de hrișcă sunt acoperite cu ulei și ușor mai întunecate. Acest lucru va dura aproximativ 2 până la 3 minute.
Va trebui să amestecați constant hrișca în timp ce gătește. În caz contrar, hrișca poate începe să ardă rapid
Pasul 3. Adăugați lichid și sare
Se toarnă încet lichidul în tigaie și se fierbe. Dacă folosiți apă, adăugați și sare.
Lichidul ales trebuie adaptat la felul în care veți servi hrișca. Dacă îl folosiți pentru micul dejun, fierbeți-l cu apă simplă. Dacă îl folosiți ca garnitură pentru prânz sau cină, luați în considerare utilizarea bulionului
Pasul 4. Fierbeți ușor timp de 10 până la 15 minute
Reduceți căldura la mediu-scăzut sau scăzut și acoperiți. Gatiti pana ce lichidul este absorbit.
Hrișca nu se va usca complet. Hrișca trebuie să arate umedă și lipicioasă, dar orice apă rămasă trebuie să se lipească de hrișcă și să arate groasă, nu băltoacă
Pasul 5. Lăsați să stea înainte de a servi
Scoateți hrișca de pe foc și lăsați-o să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Această metodă va produce o hrișcă moale care poate fi folosită ca cereale sau grâu măcinat grosier
Metoda 2 din 4: Strat de ouă hrișcă
Pasul 1. Bate ușor ouăle
Crăpați ouăle într-un castron mediu și bateți ușor cu o furculiță sau bateți.
Ouăle nu trebuie să fie spumoase, dar gălbenușurile ar trebui să fie crăpate și bine amestecate
Pasul 2. Adăugați hrișcă măcinată grosier
Așezați hrișca într-un castron cu ouăle, amestecați bine. Asigurați-vă că fiecare bob de hrișcă este acoperit cu ouul bătut.
Deși ouăle leagă de obicei ingredientele împreună, în această rețetă ouăle ajută de fapt fiecare bob de hrișcă să rămână separat, oferind un strat care împiedică hrișca să se rupă împreună pe măsură ce gătește. Prin urmare, este important să acoperiți hrișca cât mai bine și uniform posibil
Pasul 3. Gatiti amestecul de hrisca la foc mediu
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați amestecul de hrișcă. Se amestecă continuu până când amestecul este uscat.
- Acest lucru poate dura între 2 și 5 minute.
- Când ați terminat, boabele de hrișcă ar trebui să fie în continuare relativ separate unele de altele în loc să se aglomereze.
Pasul 4. Fierbeți lichidul într-o cratiță
Se toarnă încet lichidul într-o cratiță medie separată și se fierbe la foc mediu-mare.
Lichidul ales trebuie adaptat la felul în care veți servi hrișca. Dacă îl folosiți pentru micul dejun, fierbeți-l cu apă simplă. Dacă îl folosiți ca garnitură pentru prânz sau cină, luați în considerare utilizarea bulionului
Pasul 5. Se amestecă amestecul de hrișcă
Reduceți focul la minim și acoperiți oala.
Pasul 6. Fierbeți timp de 12 până la 15 minute
Odată finalizat, lichidul ar trebui să fie complet absorbit.
Cu această metodă, conținutul tăvii ar trebui să fie destul de uscat odată gătit și nu ar trebui să existe apă lipicioasă care să adere la boabele de hrișcă
Pasul 7. Lăsați să stea înainte de a servi
Scoateți tigaia din aragaz și lăsați hrișca să se odihnească timp de 5 minute înainte de a o folosi.
După prepararea hrișcului cu această metodă, boabele de hrișcă trebuie să fie ușoare și separate. Această hrișcă va face un substitut excelent pentru orez în majoritatea rețetelor de orez
Metoda 3 din 4: Granola Hrișcă
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade Celsius
Îmbrăcați ușor o tavă pătrată de 23 x 23 cm cu spray antiaderent.
Pasul 2. Combinați majoritatea ingredientelor într-un castron mare
Așezați ovăzul, migdalele, hrișca și semințele de floarea soarelui într-un castron și amestecați pentru a distribui uniform toate ingredientele. Adăugați uleiul de rapiță, mierea, sarea, scorțișoara și extractul de vanilie în amestec și continuați să amestecați până când toate semințele și nucile sunt bine acoperite.
- Nu adăugați doar nucă de cocos sau fructe uscate.
- Se amestecă ingredientele împreună folosind o spatulă sau o lingură de lemn.
- Rețineți că, dacă amestecați ingredientele într-un vas de sticlă sau metal, rezistent la cuptor, nu va mai trebui să folosiți o tavă pătrată. Granola poate fi gătită în castron.
Pasul 3. Transferați amestecul în tigaia pătrată pregătită
Se toarnă granola în tigaie, se întinde uniform și se aplică ușor, dar ferm.
Pasul 4. Gatiti pana se rumenesc
Acest lucru poate dura până la o oră, în funcție de cât de strâns este granola în tigaie. Va trebui să-l urmăriți la fiecare 15 minute sau cam așa după primele 30 de minute.
De asemenea, ar trebui să amestecați granola la fiecare 30 de minute cu o lingură de lemn. Dacă nu, unele părți din granola pot fi gătite, în timp ce altele nu
Pasul 5. Adăugați nucă de cocos și fructe uscate
După ce ați scos granola din cuptor, adăugați nuca de cocos și fructele uscate dacă decideți să o adăugați, apoi amestecați. Aceste ingrediente suplimentare trebuie să fie distribuite uniform în întregul amestec.
Cocosul și fructele uscate vor fi ușor prăjite odată ce le amestecați în amestecul fierbinte. Deoarece nuca de cocos și fructele sunt ambele mai sensibile decât alte ingrediente, este mai bine să le prăjiți astfel decât cu alte ingrediente de granola, deoarece fructele și nuca de cocos vor arde înainte ca celelalte ingrediente să fie fierte
Pasul 6. Se răcește complet înainte de servire
Se amestecă granola la fiecare 30 de minute aproximativ în timp ce se răcește. Odată răcit complet, granola este gata să fie savurată sau depozitată.
- Rețineți că granola se va lipi de partea inferioară a cratiței și se va lipi împreună pentru a forma bulgări pe măsură ce se răcește. Acest lucru se va întâmpla indiferent de cât de des le amestecați, dar amestecându-le în timp ce se răcesc, le va împiedica să se lipească.
- Dacă doriți să păstrați granola, puneți-o într-un borcan etanș și păstrați-o timp de o săptămână sau mai mult.
Metoda 4 din 4: Burger Hrișcă
Pasul 1. Încălzește untul într-o tigaie grea
Adăugați unt într-o tigaie mare, mare și încălziți la foc mediu-mare până se topește.
Dacă folosiți ulei în loc de unt, ar trebui să lăsați uleiul să se încălzească câteva minute înainte de a adăuga ceva în tigaie. Când este gata, uleiul trebuie să fie strălucitor și mai ușor de împrăștiat uniform pe întreaga suprafață a tigaiei, dar nu ar trebui să înceapă să fumeze
Pasul 2. Prăjiți hrișca
Adăugați hrișca în untul din tigaie și prăjiți, amestecând constant timp de 2 până la 3 minute. Boabele de hrișcă trebuie să fie bine unse și bine prăjite.
Va trebui să amestecați hrișca în mod constant în timp ce hrișca se gătește. În caz contrar, hrișca poate începe să ardă destul de repede
Pasul 3. Adăugați bulionul de pui
Se toarnă încet bulionul de pui în tigaie și se lasă să fiarbă.
Pasul 4. Fierbeți ușor timp de 12 până la 15 minute
Reduceți căldura la mediu-scăzut, acoperiți oala și lăsați hrișca să gătească până când stocul este complet absorbit.
După ce ați terminat de gătit hrișca, scoateți hrișca din aragaz și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute înainte de a trece la pasul următor
Pasul 5. Se amestecă hrișca gătită cu ouăle, pesmetul, ceapa și usturoiul
Transferați hrișca gătită într-un castron mediu. Adăugați celelalte ingrediente și amestecați cu o lingură de lemn sau cu mâinile curate.
Dacă doriți, ar trebui să adăugați și sare și piper la amestec acum. Cantitatea de sare și piper pe care o adăugați depinde de gustul dumneavoastră
Pasul 6. Formați o farfurie plată ca un tort
Folosiți mâinile pentru a forma amestecul de hrișcă în 4-6 torturi. Acest tort ar trebui să fie suficient de mare pentru a servi pe un coc ca un burger.
Asigurați-vă că strângeți plăcile până când acestea au o textură fermă și fermă. Oul acționează ca agent de legare în această rețetă, deci ar trebui să ajute la legarea bilelor în forma pe care o faceți
Pasul 7. Gătiți plăcile de hrișcă până se rumenesc ușor
Înveliți o tigaie cu spray antiaderent și adăugați o placă de hrișcă. Gatiti timp de 2 pana la 4 minute pe fiecare parte, sau pana cand ambele parti se rumenesc si amestecul este fiert.
- Setați căldura la mediu-mare.
- Înainte de a găti plăcile de hrișcă, poate fi util să lăsați uleiul să se încălzească timp de aproximativ un minut.
Pasul 8. Se servește cald
Hrișca prăjită poate fi servită la fel ca la un hamburger. Puteți adăuga brânză, salată, roșii, murături, muștar, ketchup, maioneză sau orice alt condiment sau topping pe care îl adăugați în mod normal la burgeri.
