Gătit fasole acasă este o modalitate ușoară de a adăuga aromă delicioasă și multă nutriție la următoarea masă. Bogate în fibre, proteine și antioxidanți, nucile sunt nu numai o bază versatilă pentru multe feluri de mâncare, ci oferă și multe beneficii pentru sănătate. Pe lângă faptul că puteți găti rapid și ușor fasolea direct din cutie, pregătiți fasolea gătindu-le pe aragaz, folosind un aragaz lent sau oala sub presiune, puteți controla și gustul, aditivii și tipurile de fasole. trecând prin multe necazuri.
Etapa
Metoda 1 din 4: Gătirea boabelor pe aragaz
Pasul 1. Înmuiați fasolea
Turnați nucile uscate într-un castron mare și aruncați-le pe cele care par strâmbate sau nesalubre. Umpleți un castron cu 5 până la 7 cm de apă până când toate nucile sunt scufundate și lăsați să stea peste noapte.
- Înmuierea boabelor peste noapte (aproximativ 10 până la 14 ore) va reduce timpul necesar pentru a le găti, va ajuta boabele să gătească uniform atunci când sunt fierte și le va face mai ușor de digerat prin eliminarea majorității conținutului de zahăr din ele numit oligozaharide, care provoacă stomac ulcere.bunate.
- Dacă vă grăbiți, puteți accelera procesul prin înmuierea boabelor în apă, aducându-le la fierbere timp de două minute, apoi oprind focul și lăsându-le să stea o oră.
- Leguminoasele, mazărea și cozonacul nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătit.
Pasul 2. Aruncați apa de înmuiere
Se toarnă fasolea într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa de înmuiere. Clătiți fasolea sub apă curentă rece.
Pasul 3. Transferați fasolea într-un vas de gătit
Așezați fasolea în cuptorul olandez sau într-o altă oală de gătit.
Aici puteți adăuga arome dacă doriți, cum ar fi o jumătate de ceapă, usturoi, morcov și / sau frunze de dafin
Pasul 4. Aduceți boabele la fierbere
Înmuiați fasolea în apă curată și așezați recipientul de gătit pe aragaz. Aduceți apa la fiert la foc mediu-mare timp de câteva minute.
Pasul 5. Aduceți boabele la fierbere
Reduceți focul și lăsați-l să fiarbă încet; ar trebui să puteți vedea doar apa mișcându-se slab.
- Acoperiți vasul de gătit cu capacul ușor întredeschis pentru a face fasole mai moale să o folosiți în supe, tocănițe și burituri (mâncare mexicană).
- Lăsați recipientul de gătit deschis fără capac, dacă doriți un randament mai ferm de fasole pentru utilizare în salate și paste.
Pasul 6. Gatiti fasolea
Aduceți boabele la fierbere ușoară, în funcție de timpul de gătire recomandat pentru anumite tipuri de boabe.
Pasul 7. Adăugați sare dacă doriți
Când fasolea este moale și aproape gata, puteți adăuga sare după gust.
Evitați să adăugați sare prea devreme, deoarece acest lucru poate face boabele mai puțin fragede
Pasul 8. Folosiți sau păstrați fasolea gătită
Acum puteți adăuga nucile fierte la o varietate de feluri de mâncare. Dacă doriți să le păstrați, măsurați 250 de grame de fasole într-un recipient de 500 ml și adăugați ulei vegetal până când fasolea este scufundată, lăsând o distanță de aproximativ 1,5 cm de capacul recipientului. Acoperiți și păstrați la frigider timp de 1 săptămână de depozitare sau în congelator până la 1 an de depozitare.
Marcați recipientul cu hârtie, cu data și conținutul acestuia
Metoda 2 din 4: Gătirea bobelor folosind o oală sub presiune
Pasul 1. Înmuiați fasolea
Turnați nucile uscate într-un castron mare și aruncați-le pe cele care par strâmbate sau nesalubre. Umpleți un castron cu 5 până la 7 cm de apă până când toate nucile sunt scufundate și lăsați să stea peste noapte.
- Înmuierea boabelor peste noapte (aproximativ 10 până la 14 ore) va reduce timpul necesar pentru a le găti, va ajuta boabele să gătească uniform atunci când sunt fierte și le va face mai ușor de digerat prin eliminarea majorității conținutului de zahăr din ele numit oligozaharide, care provoacă stomac ulcere.bunate.
- Dacă vă grăbiți, puteți accelera procesul prin înmuierea boabelor în apă, aducându-le la fierbere timp de două minute, apoi oprind focul și lăsându-le să stea o oră.
- Leguminoasele, mazărea și cozonacul nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătit.
Pasul 2. Aruncați apa de înmuiere
Se toarnă fasolea într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa de înmuiere. Clătiți fasolea sub apă curentă rece.
Pasul 3. Puneți nucile în oala sub presiune
Adăugați 2 litri de apă pentru fiecare 500 de grame de fasole.
Aici puteți adăuga arome dacă doriți, cum ar fi o jumătate de ceapă, usturoi, morcov și / sau frunze de dafin
Pasul 4. Gatiti fasolea
Blocați capacul oalei sub presiune conform instrucțiunilor din manual și folosiți căldură mare pe aragaz. Când oala sub presiune începe să se presurizeze, reduceți-o la foc mediu și începeți să numărați timpii de gătit. Gatiti boabele in functie de timpul de gatire recomandat pentru tipul de boabe pe care il folositi.
Pasul 5. Opriți focul și lăsați presiunea aerului în tigaie să scadă
Lăsați tigaia să se răcească și până când presiunea aerului se eliberează singură. Urmați instrucțiunile din manual pentru a afla când puteți deschide în siguranță capacul.
Pasul 6. Deschideți capacul oalei
Deblocați și deschideți cu atenție capacul oalei, înclinându-l ușor departe de dvs. și lăsând umezeala de pe capac să se scurgă în oală. Utilizați o lingură de filtru pentru a elimina ingredientele aromatizante.
Pasul 7. Folosiți sau păstrați fasolea gătită
Acum puteți adăuga nucile fierte la o varietate de feluri de mâncare. Dacă doriți să le păstrați, măsurați 250 de grame de fasole într-un recipient de 500 ml și adăugați ulei vegetal până când fasolea este scufundată, lăsând o distanță de aproximativ 1,5 cm de capacul recipientului. Acoperiți și păstrați la frigider timp de 1 săptămână de depozitare sau în congelator până la 1 an de depozitare.
Marcați recipientul cu hârtie, cu data și conținutul acestuia
Metoda 3 din 4: Gătirea bobelor folosind un aragaz lent
Pasul 1. Înmuiați fasolea
Turnați nucile uscate într-un castron mare și aruncați-le pe cele care par strâmbate sau nesalubre. Umpleți un castron cu 5 până la 7 cm de apă până când toate nucile sunt scufundate și lăsați să stea peste noapte.
- Înmuierea boabelor peste noapte (aproximativ 10 până la 14 ore) va reduce timpul necesar pentru a le găti, va ajuta boabele să gătească uniform atunci când sunt fierte și le va face mai ușor de digerat prin eliminarea majorității conținutului de zahăr din ele numit oligozaharide, care provoacă stomac ulcere.bunate.
- Dacă vă grăbiți, puteți accelera procesul prin înmuierea boabelor în apă, aducându-le la fierbere timp de două minute, apoi oprind focul și lăsându-le să stea o oră.
- Leguminoasele, mazărea și cozonacul nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătit.
Pasul 2. Aruncați apa de înmuiere
Se toarnă fasolea într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa de înmuiere. Clătiți fasolea sub apă curentă rece.
Pasul 3. Transferați fasolea în aragazul lent
Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi aproximativ 5 cm peste toate fasolea.
Puteți adăuga aromă dacă doriți, cum ar fi o jumătate de ceapă, usturoi, morcov și / sau frunze de dafin
Pasul 4. Gatiti fasolea
Puneți aragazul lent pe o setare scăzută și gătiți fasolea timp de șase până la opt ore. Începeți să verificați boabele după cinci ore și apoi la fiecare 30 de minute până când boabele sunt fierte la textura dorită.
În ultima etapă a procesului de gătit, puteți adăuga sare pentru gust
Pasul 5. Folosiți sau păstrați fasolea gătită
Acum puteți adăuga nucile fierte la o varietate de feluri de mâncare. Dacă doriți să le păstrați, măsurați 250 de grame de fasole într-un recipient de 500 ml și adăugați ulei vegetal până când fasolea este scufundată, lăsând o distanță de aproximativ 1,5 cm de capacul recipientului. Acoperiți și păstrați la frigider timp de 1 săptămână de depozitare sau în congelator până la 1 an de depozitare.
Marcați recipientul cu hârtie, cu data și conținutul acestuia
Metoda 4 din 4: Gătirea boabelor conservate pe aragaz
Pasul 1. Aruncați apa de înmuiere
Deschideți cutia, turnați nucile într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă curentă rece.
Pasul 2. Pregătiți o oală pentru fasole
Așezați un cuptor olandez sau o altă oală grea pe aragaz și porniți-l la foc mediu. Adăugați un ulei special pentru gătit la temperaturi ridicate, cum ar fi uleiul de șofrănel sau uleiul de cocos și încălziți timp de una până la două minute.
În acest moment, puteți adăuga arome dacă doriți, cum ar fi ceapa tocată, usturoiul, morcovii sau alte condimente
Pasul 3. Pune boabele în oala de gătit
Se încălzește la foc mic, la foc mic, și se amestecă ocazional.
De asemenea, puteți adăuga apă sau ciorbă la fasole dacă doriți o consistență asemănătoare sosului sau dacă faceți supă
Pasul 4. Gatiti fasolea
Conserve de fasole sunt gătite în prealabil, așa că trebuie să le încălziți doar la temperatura dorită timp de trei până la cinci minute.
Pasul 5.
sfaturi
- Când decideți câte fasole aveți nevoie pentru a găti un fel de mâncare, rețineți că 500 de grame de fasole uscată vor produce aproximativ 850 de grame după gătit, care este echivalentul a 3 cutii de fasole conservată.
- Dacă intenționați să adăugați fasole la supe sau alte feluri de mâncare care necesită un timp mai mare de gătit, este o idee bună să gătiți fasolea puțin mai repede decât este necesar pentru a evita ca fasolea să fie prea gătită.
- Dacă aveți resturi de leguminoase, le puteți folosi pentru a face bulionuri bogate, supe și sosuri.
- Testați coacerea nucilor mușcându-le; boabele ar trebui să fie fragede, dar nu prea înmuiate.
Avertizare
- Dacă gătiți fasole, fierbeți-le timp de 10 minute înainte de a găti pentru a neutraliza fitohemaglutinina toxică, care poate provoca indigestie acută.
- Utilizați oala sub presiune în mod corespunzător și urmați instrucțiunile din manual exact pentru a evita accidentele.
- Nu lăsați boabele să gătească decât dacă sunt fierte într-un aragaz lent, cu condiția ca aragazul lent să fie ținut departe de pereți și alte ustensile.
