Nucile sunt un complement minunat pentru o dietă echilibrată. Nucile sunt bogate în antioxidanți, vitamine, minerale și fibre. Fasolea este ușor de gătit și potrivită pentru utilizare într-o varietate de rețete, fie ca garnitură, fie ca fel principal. Întrucât fasolea conservată este adesea lipsită de gust și textură moale, fasolea uscată este preferată pentru gustul bogat și textura fermă, dar moi atunci când este gătită corect.
- Timp de pregătire (înmuiere): 60-80 minute (pregătire pentru gătit: 15 minute)
- Timp de gătit: 30-120 minute
- Timp total: 90-200 minute
Etapa
Metoda 1 din 4: Sortarea și curățarea piulițelor
Pasul 1. Sortați piulițele și aruncați toate piulițele șifonate sau decolorate, precum și orice tulpină, murdărie sau sol
Decideți câte fasole doriți înainte de a le spăla. Acordați o atenție deosebită oricăror pietre mici sau pietricele care ar putea pătrunde accidental în ambalaj.
Pasul 2. Așezați fasolea uscată într-o strecurătoare și spălați-le rapid
Se spală sub apă curentă rece timp de aproximativ jumătate de minut.
Metoda 2 din 4: Înmuierea boabelor
Pasul 1. Înmoaieți-vă mult timp dacă aveți timp peste noapte să vă înmuiați fasolea
Înmuierea boabelor timp îndelungat este metoda preferată de preparare a boabelor, dacă ați rezervat suficient timp pentru a le înmuia peste noapte. Acest lucru se face pentru a se asigura că, după gătit, fasolea va fi gătită bine, nu va fi dură sau insuficient gătită.
Dacă alegeți să înmuiați fasolea mult timp, puneți fasolea într-o cratiță de 4,7 litri și scufundați-le în 8 căni (aproximativ 2 litri) de apă. Acoperiți oala și lăsați fasolea să se înmoaie peste noapte în frigider
Pasul 2. Dacă timpul este tot ceea ce contează - pentru că este limitat - încercați să înmuiați rapid boabele
Pentru o înmuiere mai rapidă, puneți fasolea și apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 2 până la 3 minute. Scoateți tigaia, acoperiți și lăsați fasolea să se înmoaie cel puțin 1 oră.
Pasul 3. Așteptați până când boabele s-au dublat sau triplat, în funcție de metoda de înmuiere pe care ați folosit-o
Dacă lăsați fasolea în apă rece peste noapte, acestea vor crește de obicei în dimensiune cu cel puțin dublu. Asigurați-vă că tava este suficient de mare pentru a se potrivi acestei modificări de dimensiune.
Pasul 4. Clătiți bine fasolea într-o strecurătoare după înmuiere
Fasolea dvs. este acum gata de gătit.
Metoda 3 din 4: Gătirea boabelor
Pasul 1. Puneți fasolea într-o cratiță mare și adăugați suficientă apă pentru a acoperi sau a acoperi fasolea
Pasul 2. Adăugați o lingură de ulei vegetal sau ulei de măsline pentru a face față excesului de spumă și vărsați apă din fierbere în timp ce fasolea se gătește
Din moment ce boabele se măresc atunci când gătesc, adăugând puțină apă în oală la un moment dat, le veți menține bine udate și veți asigura o gătire uniformă.
Pasul 3. Gatiti fasolea uscata la foc mic spre mediu
Fasolea bine înmuiată durează de obicei între 30 de minute și 2 ore pentru a găti.
Pasul 4. Luați în considerare ora exactă în funcție de tipul de fasole pe care o gătiți
Timpul de gătit variază în funcție de tipul de fasole uscată.
- Soia neagră (fasole neagră): 60 de minute
- Fasole de culoare închisă sau tânără: 90 până la 120 de minute
- Fasole marine: 90 până la 120 de minute
- Boabe nordice grozave: 45 până la 60 de minute
- Fasole Pinto: 90 până la 120 de minute
Pasul 5. Testați-vă pentru a fi coapte apăsând o piuliță cu o furculiță sau apăsând-o cu degetul
În mod ideal, fasolea dvs. este moale, dar nu udă. Dacă fasolea dvs. este încă crocantă (tare) sau insuficient gătită după timpul recomandat, continuați să le gătiți la foc mic sau la foc mic, verificând dacă sunt coapte la fiecare 10 minute.
Pasul 6. Serviți fasolea gătită
Depozitați restul la frigider.
Metoda 4 din 4: Utilizarea nucilor în alte rețete
Pasul 1. Aflați cum să gătiți anumite tipuri de fasole
Nucile sunt un fruct magic! Fasolea este sănătoasă, ieftină și ușor de gătit. Unde ar merge prost dacă ai învăța diferitele moduri de a găti fasole? Aflați modalități specifice de a găti fasole din următoarele articole.
- Gătit fasole Pinto
- Gătit fasole Lima
- Gătit soia neagră
- Gătit fasole Cannellini
Pasul 2. Faceți o mâncare vegetariană de chili cu soia neagră și fasole roșie
Cine spune că preparatele cu chili trebuie să conțină carne? Un fel de mâncare perfectă și delicioasă de chili poate fi preparat folosind doar fasole-fasole roșie și soia neagră. Această rețetă este perfectă pentru o zi răcoroasă când partea ta de cowboy simte foame.
Pasul 3. Faceți feluri de mâncare cu fasole roșie și orez
Acest produs de bază din Caraibe este sigur că vă va menține mulțumit, mai ales dacă vă asociați masa cu ceva, cum ar fi fructele de mare. Pare simplu, dar cu siguranță plin!
Pasul 4. Încercați rețeta de hummus din fasole roșie
V-ați săturat de același meniu vechi de hummus? Ce zici de o mică schimbare? Dacă iubești hummusul și ai chef să încerci, nu este nimic în neregulă cu încercarea acestei noi rețete.
Pasul 5. Gatiti fasolea mongo, in stil filipinez
Cunoscute și sub denumirea de fasole mung sau fasole verde, aceste fasole verde sunt populare în India și Asia de Sud-Est, deoarece sunt folosite atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate.
sfaturi
- Deși este mai rapid, deoarece îmbibarea fierbinte necesită mai puțin timp pentru a pregăti pentru a găti fasolea, rețineți că această metodă are tendința de a determina boabele să iasă din cojile sau membranele lor și să se sfărâme.
- Odată ce ați învățat cum să gătiți fasolea uscată, încercați diferite variante. Există multe opțiuni care variază în ceea ce privește gustul, textura și nutriția.
- Un alt beneficiu al folosirii fasolei uscate în locul conservelor este că nu există sodiu adăugat în ele. Conserve de fasole sunt deseori bogate în sare.
- Pregătiți-vă din timp când învățați să gătiți fasolea uscată, astfel încât să puteți folosi metoda tradițională de înmuiere peste noapte. Fasolea uscată gătită va obține cele mai bune rezultate atunci când va fi lăsată să se înmoaie mai mult, deoarece este mai puțin probabil să se crape sau să se sfărâme. De asemenea, este mai pronunțat.
- Lintea, cum ar fi mazărea cu ochi negri și mazărea despicată, nu trebuie să fie înmuiate înainte de gătit.
- În mod ideal, păstrați nucile în pungi de ambalare căptușite cu foi subțiri cunoscute sub marca Mylar, în special cele concepute pentru depozitare pe termen lung. Pot fi folosite și borcane de sticlă, dar permit luminii să lovească treptat fasolea. Dacă decideți să utilizați borcane de sticlă pentru a vă păstra nucile, asigurați-vă că le depozitați într-un loc complet întunecat în cantități mici.
- Dacă intenționați să păstrați un număr mai mare de piulițe, luați în considerare introducerea unui absorbant de oxigen. Absorbanții de oxigen folosesc de obicei oxid de fier pentru a menține alimentele depozitate proaspete și miroase bine.
- Depozitați fasolea uscată într-un loc uscat și întunecat, timp de până la doi ani. Ca și în cazul altor alimente, nucile au o dată de expirare, deși această dată de expirare poate fi prelungită cu măsurile de precauție adecvate. Lumina și oxigenul sunt cei doi dușmani principali ai arahidelor. Lumina tinde să estompeze culoarea boabelor, în timp ce oxigenul face ca uleiurile din boabe să devină rânce.
Avertizare
- Când gătiți fasole uscată, nu adăugați ingrediente acide, cum ar fi sos de roșii sau oțet, până când acestea nu sunt moi, deoarece acest lucru va face ca fasolea să devină moale.
- Nu încercați să gătiți fasole uscată fără a le înmuia mai întâi, deoarece acestea le vor face dure și mai puțin delicioase.
