Pregătirea fasolei negre durează mult, dar delicatețea pe care o produce merită efortul. Tot ce aveți nevoie pentru a găti aceste fasole delicioase este un fel de mâncare constantă, apă clocotită și, desigur, niște fasole neagră.
Etapa
Metoda 1 din 3: Spălarea boabelor negre
Pasul 1. Sortează fasolea
Sortează punga de fasole neagră îndepărtând pietre, fasole spartă și alte materiale străine nedorite. În general, acest lucru nu va fi dificil sau va cauza probleme, deoarece majoritatea sacilor de fasole nu conțin pietre, dar este mai bine să luați măsuri de siguranță pentru a fi siguri.
De asemenea, puteți folosi fasole conservată în loc de fasole uscată. Dacă alegeți fasolea conservată, tot ce trebuie să faceți este să clătiți fasolea printr-o sită și apoi să le puneți în oala de pe aragaz. Se încălzește la foc mediu sau mare și se amestecă. Fasolea conservată trebuie doar încălzită, nu trebuie prea gătită
Pasul 2. Înmuiați fasolea uscată în apă rece
Fasolea îmbibată va deveni mai moale pe măsură ce gătește, reducând timpul de gătit, păstrând în același timp substanțele nutritive din fasole (și reduce zaharurile complexe din exteriorul boabelor care declanșează gaze în stomac). Turnați fasolea uscată într-un castron mare și treceți apa peste ele. Asigurați-vă că turnați suficientă apă în castron, astfel încât semințele să fie complet scufundate. Lăsați fasolea neagră să se înmoaie cel puțin patru ore.
Dacă aveți mult timp liber, înmuiați boabele peste noapte, deoarece acest lucru va reduce foarte mult timpul de gătit
Pasul 3. Clătiți fasolea
După ce clătiți fasolea înmuiată, puneți fasolea într-o cratiță mare sau într-un cuptor olandez pentru aproximativ 4 litri. Dacă folosiți o tigaie, încercați să utilizați o tigaie grea și durabilă.
Metoda 2 din 3: Gătirea boabelor
Pasul 1. Adăugați apă într-o tigaie sau cuptor olandez
Va trebui să adăugați suficientă apă până când există aproximativ 0,4 cm de apă deasupra boabelor. Porniți aragazul la foc mediu-mare.
-
De asemenea, puteți adăuga o lingură de alge marine, cum ar fi kombu, pentru a reduce producția de gaze cauzată de fasolea neagră.
Image
Pasul 2. Se fierbe fasolea neagră
Lăsați-l să fiarbă aproximativ două minute.
Pasul 3. Coborâți focul la minim, apoi lăsați boabele să fiarbă
Apa ar trebui să fiarbă atât de încet încât să nu vedeți mișcarea apei. Puteți acoperi oala sau o puteți lăsa în pace, în funcție de felul de mâncare pe care doriți să îl serviți:
- Dacă doriți ca fasolea să aibă o textură mai fermă, de exemplu pentru salate sau paste, lăsați tigaia deschisă.
- Dacă doriți să-l utilizați pentru supe, caserole, buritos sau alte feluri de mâncare care necesită o textură mai moale, cu nuci, gătiți cu un capac, dar nu prea strâns, lăsând puțin spațiu.
Pasul 4. Monitorizați fasolea ocazional pentru a vedea dacă sunt terminate
După o oră, verificați textura boabelor. În funcție de vârsta boabelor, în general durează una până la două ore pentru ca acestea să se coacă complet. Scoateți nucile, apoi turnați-le într-o strecurătoare și serviți.
Metoda 3 din 3: Realizarea unui vas cu fasole neagră
Pasul 1. Faceți un delicios burger vegetal
În timp ce cuvintele „vegetarian” și „burger” pot părea incompatibile, fasolea neagră se poate transforma într-un burger cu legume cu adevărat delicios.
Pasul 2. Încercați rețete din Cuba
Supa autentică de fasole neagră cubaneză vă va încălzi în zilele foarte reci.
Pasul 3. Adăugați niște fasole neagră la salsa
Nimic nu adaugă delicatețe unui fel de mâncare obișnuit de salsa, cum ar fi fasolea neagră.
sfaturi
- După gătit, puteți congela fasolea în pachete mici, astfel încât să poată fi decongelate pentru o utilizare ulterioară atunci când este necesar.
- Adăugați un vârf de sare sau alte condimente pentru a da boabelor dvs. un plus de aromă ca fel de mâncare suplimentar.
