Dacă v-ați săturat să mâncați orez prăjit simplu sau doriți să încercați câteva specialități nigeriene, faceți orez prăjit nigerian. Se fierbe orezul câteva minute înainte de prăjire, astfel încât să fie complet gătit. Soteți legumele amestecate în condimente până când sunt moi și parfumate. Aruncați orezul gătit în tigaie cu legumele și fierbeți până când orezul este complet gătit. Serviți orezul cu sursa preferată de proteine.
Ingrediente
- 1 cană (185 grame) orez
- Apă sau carne de vită pentru gătit orez
- 1/2 linguriță (2,5 grame) sare, opțional
- Pește afumat pentru orez pre-gătit, opțional
- Creveți afumați pentru orez pre-gătit, opțional
- 1 lingură plus 1 linguriță (20 ml) ulei vegetal
- 1/2 ceașcă (75 de grame) de ceapă tocată
- 3 linguri (24 grame) raci de apă dulce
- 1 1/2 cană (230 grame) de legume, tăiate cubulețe
- 1/2 linguriță (0,5 grame) piper
- 1 linguriță (2 grame) praf de curry nigerian sau jamaican
- 1 până la 3 stocuri gata de utilizare (cum ar fi Maggi sau Knorr)
- cană (165 grame) creveți sau raci afumați
- Scallions tocat pentru garnitură
Pentru a face 3 până la 6 porții de orez prăjit
Etapa
Metoda 1 din 3: Gătirea orezului simplu
Pasul 1. Spălați orezul cu apă rece
Așezați 1 cană (185 grame) de orez într-o sită cu ochiuri fine. Așezați orezul sub apă curentă și folosiți-vă mâinile pentru a-l spăla ușor. Puteți utiliza orez ofada, basmati, orez alb sau orez cu iasomie pentru a face acest fel de mâncare.
Pasul 2. Se toarnă apă sau carne de vită într-o cratiță și se adaugă condimente după gust
Se toarnă suficientă apă sau carne de vită în cratiță până se umple. Cantitatea de apă necesară depinde de mărimea cratiței. Dacă doriți să îl faceți și mai delicios, folosiți aceste ingrediente:
- 1/2 linguriță (2,5 grame) sare
- pește afumat
- Crevete afumat
Pasul 3. Aduceți la fiert apă sau carne de vită
Porniți focul mare și lăsați lichidul din oală să fiarbă. Nu acoperi oala în timp ce fierbe. Acest lucru îl va împiedica să se verse.
Pasul 4. Se amestecă și se fierbe orezul timp de 5 minute
Adăugați orezul spălat în apa clocotită într-o cratiță. Se fierbe timp de 5 minute pentru a se înmuia și a absorbi apa. Dacă lichidul se varsă, reduceți intensitatea căldurii de la mare la mediu.
Pasul 5. Scoateți o parte din apă și gătiți orezul timp de 3 până la 5 minute
Puneți mănuși de cuptor și scoateți cu grijă apa sau stocul din oală. Scoateți apa până când conținutul oalei este la doar 2,5 cm deasupra vârfului orezului. Fierbeți orezul timp de 3-5 minute, astfel încât să se gătească uniform. Opriți soba.
Dacă gustați orezul, textura ar trebui să fie atât de fermă atunci când mușcați în el
Metoda 2 din 3: Prăjirea și condimentarea legumelor
Pasul 1. Călește ceapa timp de 7-8 minute
Se toarnă 1 linguriță (5 ml) de ulei vegetal într-o tigaie mare sau tigaie și se răstoarnă aragazul la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte și cu bule, adăugați 1/2 ceașcă (75 grame) de ceapă tocată. Se amestecă și se fierbe ceapa până se înmoaie și translucidă.
Puteți folosi bucăți mari de ceapă sau tăiați-le în bucăți mici după gustul dumneavoastră
Pasul 2. Adăugați raci și gătiți amestecul timp de 1 minut
Adăugați 3 linguri (24 grame) de raci la ceapa sotată și amestecați bine. Gatiti amestecul la foc mediu pana cand este parfumat.
Dacă nu găsiți raci, puteți sări peste acest pas, dar rezultatul final nu va fi același
Pasul 3. Se amestecă legumele și condimentele
Adăugați 1 1/2 cană (230 grame) de legume cubulețe în tigaie, apoi presărați peste linguriță (0,5 grame) piper măcinat, 1 linguriță (2 grame) praf de curry nigerian sau jamaican și 1-3 blocuri gata preparate (precum Maggi sau Knorr).
Puteți folosi legume congelate și le puteți pune în tigaie cât sunt încă congelate. Dacă doriți, tăiați și tăiați-vă propriile legume. Încercați să folosiți morcovi, porumb, fasole verde și mazăre
Pasul 4. Sote legumele cu condimentele timp de 2-5 minute
Se sotează și se amestecă legumele la foc mediu până sunt complet fierte. Dacă utilizați legume congelate, acest lucru va trebui făcut timp de aproape 5 minute.
- Nu gătiți prea mult, deoarece legumele își vor pierde textura și vor deveni palide.
- Dacă legumele se lipesc de tigaie, se toarnă 1 linguriță (5 ml) de ulei vegetal suplimentar în ea.
Metoda 3 din 3: prăjirea orezului și unirea alimentelor împreună
Pasul 1. Puneți orezul în tigaie
Transferați orezul gătit în legumele condimentate și aruncați pentru a combina. Acest orez va deveni galben când este amestecat cu condimente.
Pasul 2. Se toarnă puțin ulei și se fierbe orezul timp de 2 minute
Se toarnă 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal în orez și se amestecă bine. Continuă să amesteci la foc mediu. Orezul va fierbe și va absorbi aromele legumelor.
Dacă doriți orez mai crocant, gătiți orezul în mai multe loturi, astfel încât tigaia să nu supraaglomereze
Pasul 3. Adăugați creveți afumați și reglați condimentul
Adăugați o cană (165 grame) de creveți sau raci afumați la orez și amestecați. Gustă orezul prăjit făcut și adaugă sare după gust. Dacă orezul este încă prea ferm, adăugați o cană (120 ml) de apă sau carne de vită și gătiți orezul la foc mediu până când acesta este pe placul dvs.
Dacă doriți să schimbați gustul orezului, adăugați mai mult raci, pudră de curry sau piper
Pasul 4. Serviți orez prăjit nigerian cu proteine
Opriți aragazul și serviți orez fierbinte cu pui prăjit, pui la grătar, creveți prăjiți sau friptură de vită. Se ornează vasul cu o stropire de umori tăiați.
