Gata în câteva minute, orezul prăjit cu ou este un fel de mâncare de bază care poate fi amestecat cu un număr nelimitat de ingrediente și are un gust care nu dezamăgește niciodată. Acest fel de mâncare delicios are o rețetă simplă și poate fi folosit ca o masă rapidă sau o gustare excelentă.
Ingrediente
Orez tradițional prăjit cu ouă
- 1 ou
- 2 lingurițe de ulei de susan
- 2 linguri de ulei vegetal
- 200 gr orez pre-gătit cu bob lung
- 110 gr mazăre și morcovi
- 4 ceapă de primăvară, tocate mărunt
- 2 lingurițe sos de soia
Orez simplu prăjit cu ou
- 1 cană de apă
- 1/2 linguriță sare
- 2 linguri sos de soia
- 1 cană orez instant gătit
- 1 linguriță ulei vegetal
- 1/2 ceapa rosie, tocata marunt
- 1/2 cană fasole verde
- 1 ou, ușor bătut
- 1/4 linguriță pudră de piper negru
Orez picant orez prăjit
- Semințe de chimen
- 2 oua
- 1/4 linguriță sare
- 1 ceapă roșie, tocată grosier
- 3 linguri de ulei de arahide
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 1 lingură de țelină, tocată mărunt
- 1 linguriță sos de soia
- 1 linguriță de oțet
- 1 linguriță sos de chili
- 1 cană orez brun sau alb gătit
Etapa
Metoda 1 din 3: Prepararea orezului prăjit tradițional
Pasul 1. Gatiti orezul in prealabil
Gatiti orezul cu o zi inainte sau folositi restul de orez depozitat la frigider. Cel mai important lucru de reținut este să nu încălziți orezul, lăsați orezul să se răcească. Lăsați orezul să se răcească ajută la lipirea acestuia. Scoateți orezul din frigider chiar înainte de a începe să gătiți.
Alegeți orez cu bob lung pentru a face orez prăjit cu ou. Iasomia, orezul alb sau cerealele integrale funcționează bine în această rețetă. Puteți folosi și orez Basmati, dar gustul orezului va fi mascat de celelalte arome
Pasul 2. Pregătiți ouăle
Înainte de a începe, bateți ouăle și uleiul de susan împreună într-un castron mic. Lăsați temporar deoparte.
Pasul 3. Sote legumele
Încălziți uleiul într-o tigaie până începe să fumeze. Se toarnă mazărea, morcovii și ceapa. Se sotează până când legumele încep să se rumenească și să fie moi.
- Saltirea este o metodă de gătit în care bucățile mici de alimente sunt gătite rapid în cantități mici de ulei fierbinte într-o tigaie la foc mediu-mare. Sote de legume își păstrează culoarea, crocantul și nutrienții. Gatiti pana cand legumele sunt moi.
- Toate tipurile de legume sunt potrivite pentru utilizare în orezul prăjit. Încercați să folosiți roșii, broccoli, ceapă, varză de fasole, morcovi, mazăre, ardei gras roșu sau galben, porumb tânăr sau porc.
Pasul 4. Adăugați orez
Se toarnă orezul în legumele prăjite. Continuați să sotati amestecul de orez și legume timp de 3-4 minute.
Pasul 5. Faceți ouă amestecate
Folosind o spatulă, puneți amestecul de prăjit deoparte în tigaie. Se toarnă ouăle în zona goală a tigaii și se amestecă ouăle cu ajutorul unei spatule. În timp ce ouăle se gătesc, amestecați-le cu orezul prăjit și legumele.
- O modalitate alternativă de a amesteca ouăle este să lăsați orezul și legumele deoparte și să turnați ouăle în tigaie. Lăsați ouăle să se odihnească timp de 10 secunde, apoi folosiți bețișoare pentru a amesteca marginile înainte de a utiliza o spatulă pentru a amesteca în întregul amestec. Continuați să prăjiți câteva minute.
- Pentru a face o rețetă vegetariană de orez prăjit, puteți înlocui pur și simplu ouăle cu tofu prăjit sau alte surse de proteine vegetale.
Pasul 6. Condimentați amestecul
Se toarnă sosul de soia peste amestec și se amestecă până când ați terminat de prăjit. De asemenea, puteți adăuga puțin ulei de susan. Se transferă pe o farfurie și se servește.
Metoda 2 din 3: Prepararea orezului prăjit simplu din ou
Pasul 1. Gatiti orezul
Puneți apa, sarea și sosul de soia într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă. Adăugați orez instant și amestecați. Scoateți din aragaz, acoperiți și lăsați să fiarbă cel puțin cinci minute.
Pasul 2. Faceți ouă amestecate
Încălziți o tigaie la foc mare, apoi adăugați o lingură de ulei. Învârtiți uleiul în jurul tăvii pentru a acoperi fundul. Puneți ouăle în tigaie și amestecați-le câteva minute. Scoateți ouăle din tigaie și puneți-le pe o farfurie. Ștergeți tigaia.
Tigaia trebuie să fie suficient de fierbinte, astfel încât picăturile de apă să se poată evapora din fund
Pasul 3. Sote legumele
Încălziți o tigaie la foc mare și adăugați puțin ulei. Se adaugă fasolea verde și ceapa în tigaie și se călește 2-3 minute, până când legumele încep să se crocteze și să se rumenească.
Pasul 4. Adăugați ouă și orez
Combinați ouăle și orezul cu legume într-o tigaie. Se sotează 2 minute sau până când o parte din orez începe să se rumenească.
Pasul 5. Serviți
Transferați orezul din tigaie într-o farfurie. Se presară piper și se servește.
Metoda 3 din 3: Prepararea orezului prăjit cu orez prăjit
Pasul 1. Gatiti orezul in prealabil
Pentru a face orezul prăjit în mod corespunzător, orezul trebuie să fie rece. Acest lucru previne lipirea orezului. Mulți sugerează gătirea orezului cu o zi înainte sau utilizarea orezului rămas din felul anterior. În timp ce unii sugerează să gătiți orezul cu câteva ore înainte și să îl puneți la frigider, astfel încât orezul să fie rece. Decideți câte ore înainte doriți să gătiți orezul. Asigurați-vă că ați introdus-o la frigider câteva ore înainte de a începe.
Pasul 2. Pregătiți orezul
Scoateți orezul din frigider când sunteți gata să-l gătiți. Într-un castron, adăugați 1 lingură de ulei în orez. Se amestecă uleiul în orez cu mâinile sau cu o lingură, până acoperă uniform orezul. Transferați orezul într-o strecurătoare și scurgeți-l în timp ce continuați cu pasul următor.
Pasul 3. Puneți ingredientele în tigaie
Combinați ouăle și sarea într-un castron mic și bateți ușor până se combină. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie. Adăugați în tigaie ouăle bătute și semințele de chimen. Se amestecă până când ouăle sunt amestecate.
- Când ouăle sunt în mare parte solide, dar încă moi, scoateți-le din tigaie. Textura dorită este puțin mai curgătoare decât ouăle amestecate. Pus deoparte.
- Adăugați sau reduceți semințele de chimen pentru aromă.
Pasul 4. Puneți ingredientele rămase în tigaie
Încălziți uleiul rămas în tigaie. Dacă doriți, puteți scoate o parte din uleiul scurs din orez. Adăugați usturoiul și ceapa în tigaie. Se sotează la foc mare timp de 5 minute sau până când ceapa este translucidă, dar nu prea moale. Adăugați orez, ouă, sos de soia, sos de chili, oțet și țelină. Se amestecă toate ingredientele, se continuă să se soteze la foc mare timp de 1-2 minute.
Soteul este o metodă de gătit în care bucățile mici de alimente sunt gătite rapid într-o cantitate mică de ulei fierbinte într-o tigaie sau tigaie mare la foc mediu-mare. Acest lucru ajută legumele să-și păstreze culoarea, crocantul și nutrienții. Gatiti pana cand legumele sunt moi
Pasul 5. Se servește fierbinte
Lingură pe o farfurie. Această rețetă este servită pentru 2-3 porții.
sfaturi
- Toate metodele de agitare descrise în rețetă pot fi substituite. Alegeți-l pe cel pe care îl preferați și folosiți-l.
- Diferite tipuri de ulei pot fi folosite pentru prăjirea ingredientelor alimentare. Deoarece această rețetă folosește căldură ridicată, va trebui să folosiți cu ușurință un ulei care nu fumează. Uleiul de arahide este o alegere bună și este bogat în arome, la fel ca și uleiurile de rapiță și de struguri, care au un gust mai neutru.
- Nu folosiți niciodată ulei de măsline extravirgin pentru sotare. Acest ulei are un punct de fum scăzut. Puteți folosi ulei de măsline, cu toate acestea, utilizați ulei de măsline extra ușor. Trebuie să aveți grijă atunci când utilizați ulei de măsline - unele tipuri cu arome puternice pot intra în conflict cu aromele altor ingrediente.
- Adăugați carne la orezul prăjit în timp ce fierbeți pentru un plus de aromă.
- În loc de tigaie se poate folosi o tigaie antiaderentă sau o tigaie normală.
- Orezul brun este, în general, mai hrănitor decât orezul alb. Acest orez conține vitamine, fibre și acizi grași benefici pe care orezul alb nu îi are.
