E de rahat când încerci atât de mult să faci un curry delicios, dar sfârșești cu un sos prea curgător. Din fericire, există câteva modalități rapide și ușoare de a repara un sos curry prea curgător. Puteți folosi ingrediente precum iaurtul pentru a îngroșa curry-ul. De asemenea, puteți adăuga făină sau amidon de porumb. Fierberea lui încă câteva minute poate face și sosul curry să se îngroașe.
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea produselor alimentare
Pasul 1. Se amestecă iaurtul simplu
Iaurtul gros, simplu, cum ar fi iaurtul grecesc, funcționează cel mai bine pentru îngroșarea curry-urilor. Odată adăugat, adăugați doar puțin iaurt, de exemplu o lingură. Se amestecă iaurtul și se adaugă puțin câte unul până când obțineți grosimea sosului curry după bunul plac.
Iaurtul este un amestec excelent ca înlocuitor al cremei în curry indian. Iaurtul poate reduce picantul, deci este minunat și dacă curry-ul este mai condimentat decât ți-ai dori
Pasul 2. Încercați să adăugați pastă de tomate sau piure
Acest ingredient este cel mai potrivit pentru curry care sunt deja pe bază de roșii, deoarece nu vor schimba prea mult gustul. Piureul de roșii este de obicei chiar mai gros decât pasta de roșii, cu un gust puțin mai puternic. Amestecați o cantitate mică de pastă de roșii sau piure în curry după ce o adăugați. Adăugați încetul cu încetul, până când curry-ul este cât de gros doriți.
- Dacă nu aveți la îndemână piure sau pastă de roșii, puteți folosi roșii tocate.
- Pentru cele mai bune rezultate, adăugați pastă de roșii sau piure în timp ce curry-ul se gătește, nu după.
Pasul 3. Puneți cartofii deja în curry
Dacă gătiți cu cartofi, încercați să zdrobiți cartofii după terminarea curry-ului. Acest pas este o modalitate ușoară de a îngroșa curry-ul fără a strica sau schimba gustul. Uneori, câțiva piure de cartofi pot îmbunătăți sosul curry pentru a-l face mai gros.
Metoda 2 din 3: Utilizarea făinii sau a amidonului
Pasul 1. Încercați să adăugați făină de amidon de porumb
Dacă aveți amidon de porumb, amestecați o lingură (15 ml) de amidon de porumb cu o lingură (15 ml) de apă. Se amestecă în curry în timp ce curry-ul fierbe pentru a-l îngroșa.
Puteți adăuga ceva mai multă apă și amidon de porumb, la o rată de o lingură la un moment dat, dacă curry-ul este încă prea curgător
Pasul 2. Folosiți făină și grăsime pentru gătit
Două linguri (30 ml) de făină amestecate cu două linguri (30 ml) de grăsime de gătit, cum ar fi untul, pot îngroșa un curry. Luați o cană de sos curry (240 ml) și amestecați-o cu amestecul de făină și unt. Puneți sosul curry amestecat din nou în cratiță cu curry și amestecați pentru a îngroșa curry-ul.
Puteți adăuga puțin mai multă făină dacă curry-ul nu este încă gros atunci când este amestecat pentru prima dată
Pasul 3. Adăugați făină de amidon săgeată
Amidonul Arrowroot poate îngroșa sosul curry la fel ca amidonul de porumb. Adăugați o lingură (15 ml) de amidon săgeată la curry și amestecați. Dacă curry încă nu se îngroașă, adăugați puțin mai mult în aceeași cantitate până când obțineți consistența dorită.
Metoda 3 din 3: Simmer Curry
Pasul 1. Reduceți căldura
Dacă curry-ul nu este suficient de gros în timpul obișnuit de gătit, reduceți focul. Lasă curry-ul să fiarbă în timp ce este urmărit.
Deschideți oala în timp ce curry fierbe
Pasul 2. Lăsați curry-ul să fiarbă până când sosul este redus
Pe măsură ce curry fierbe, sosul va scădea. Se amestecă curry pe măsură ce sosul se reduce pentru a vedea dacă este gros. Lăsați sosul curry să se reducă până atinge consistența dorită.
Timpul necesar variază în funcție de tipul de curry. Așadar, ține-o cu ochii pe ea când curry începe să se îngroașe. Curry poate fi redus în sos în câteva minute sau poate dura 10 - 20 minute
Pasul 3. Adăugați apă dacă curry devine prea gros
Uneori, sosul de curry se va reduce prea mult atunci când fierbe. Ca rezultat, curry devine prea gros. Trebuie doar să adăugați apă puțin câte puțin până când sosul atinge consistența dorită.
