Când vine vorba de dezghețarea curcanului înghețat, există 3 moduri sigure de a preveni multiplicarea bacteriilor. Alegeți metoda care vă este cea mai ușoară în funcție de timpul pe care îl aveți la dispoziție și acordați atenție timpului de gătit. De asemenea, amintiți-vă că puteți găti cotleturi de curcan congelate direct din congelator dacă sunteți în grabă!
Etapa
Metoda 1 din 3: Dezghețați curcanul tocat congelat în frigider
Pasul 1. Așezați curcanul înghețat în frigider cu ambalajul sau puneți-l într-un recipient închis
Asigurați-vă că curcanul înghețat este în pachet, astfel încât apa să nu inunde frigiderul în timp ce se dezgheță. Păstrați curcanul tocat în pachet sau puneți carnea într-o pungă de plastic pentru a preveni scurgerea.
- Așezați curcanul tocat pe un raft sau un sertar frigider separat de alte produse alimentare, cum ar fi fructele și legumele, în cazul în care lichidul se scurge.
- Nu dezghețați curcanul înghețat pe tejghea, deoarece bacteriile se pot înmulți la exteriorul cărnii dezghețate.
Pasul 2. Se răcește curcanul înghețat în frigider pentru o zi până se dezgheță
Timpul necesar decongelării unui curcan înghețat depinde de temperatura din frigider. La fiecare 0,45 kg de carne de curcan durează aproximativ 12-24 de ore pentru a se dezgheța.
Partea din spate și partea inferioară a frigiderului sunt cele mai reci părți. Aerul rece se așază la fund, în timp ce aerul cald pătrunde în partea din față a frigiderului când este deschis
Pasul 3. Gătiți curcanul tocat congelat timp de până la 2 zile după decongelare
Carnea tocată poate fi gătită în continuare până la 2 zile după decongelare. Congelați carnea maximum două zile dacă nu intenționați să o gătiți pe toate.
- Dacă nu doriți să așteptați până când carnea este complet dezghețată, amintiți-vă că curcanul poate fi gătit pe jumătate congelat. Trebuie să măriți timpul de gătit cu 50% mai mult decât carnea congelată.
- De asemenea, puteți finaliza procesul de dezghețare într-un vas de copt umplut cu apă rece sau în cuptorul cu microunde.
- Rețineți că calitatea cărnii va scădea după decongelare și înghețare. Acest lucru se întâmplă deoarece lichidul din carnea congelată se va pierde de fiecare dată când este decongelat.
Metoda 2 din 3: Dezghețare la cuptor cu microunde Curată congelată tocată
Pasul 1. Așezați curcanul tocat într-un vas rezistent la căldură
Scoateți curcanul din pachet și puneți-l pe un castron sau o foaie de copt termorezistentă. Asigurați-vă că vasul sau tigaia pe care o folosiți lasă cel puțin 2 inci (5 cm) de spațiu între carne și margini pentru a evita stropirea lichidului din carne.
Nu curcați curcanul cu ambalajul original, deoarece se poate topi sau arde
Pasul 2. Decongelați 0,45 kg curcan înghețat la 50% putere timp de 2 minute
Puneți curcanul înghețat în cuptorul cu microunde și porniți-l la 50% în modul de dezghețare. Măriți timpul de decongelare cu 1 minut dacă carnea congelată nu s-a dezghețat complet.
Întoarceți carnea în cuptorul cu microunde după primele 2 minute dacă doriți să se dezghețe mai mult. Acest lucru va accelera procesul de dezgheț, deoarece căldura din cuptorul cu microunde este de obicei inegală
Pasul 3. Gătiți curcanul tocat cât mai repede posibil după decongelare
Ar trebui să gătiți curcan înghețat imediat după decongelare în cuptorul cu microunde pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Păstrați carnea la frigider sau congelați resturile care nu sunt fierte.
- O parte din curcanul tocat va începe să gătească atunci când este decongelat în cuptorul cu microunde. Acesta este motivul pentru care bacteriile se pot înmulți ușor atunci când curcanul este dezghețat cu instrumentul.
- Dacă curcanul nu este complet dezghețat, repetați procesul de mai sus cu o setare de timp de 1 minut pentru 0,45 kg de carne de vită.
Metoda 3 din 3: Decongelați curcanul tocat congelat în apă rece
Pasul 1. Așezați curcanul tocat într-o pungă de plastic
Scoateți curcanul din ambalaj, apoi puneți-l într-o pungă de plastic care are fermoar sau altă funcție de închidere deschisă. Asigurați-vă că carnea este bine închisă pentru a preveni creșterea bacteriilor și scurgerea apei.
- Această metodă de dezghețare este mult mai rapidă decât simpla lăsare a curcanului în frigider. Cu toate acestea, acest proces necesită o atenție mai intensă.
- Dezghețarea curcanului înghețat în apă rece îl va face să se dezghețe mai uniform decât utilizarea unui cuptor cu microunde, deoarece are aceeași temperatură pe toate părțile.
Pasul 2. Așezați punga cu carne de curcan într-un castron mare sau într-un recipient acoperit și umpleți-o cu apă rece
Asigurați-vă că vasul pe care îl utilizați este suficient de mare pentru a acoperi întreaga pungă de curcan. Umpleți vasul cu apă rece până când este aproape plin, apoi așezați-l în chiuvetă sau pe blatul din bucătărie.
Nu folosiți niciodată apă fierbinte pentru a dezgheța curcanul înghețat, deoarece acest lucru poate crește riscul de a dezvolta bacterii dăunătoare
Pasul 3. Lăsați curcanul înghețat cel puțin 1 oră și schimbați apa la fiecare 30 de minute
Este nevoie de aproximativ 1 oră pentru a dezgheța 0,45 kg de curcan tocat congelat. Schimbați apa la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că rămâne rece și reduce riscul de reproducere a bacteriilor.
- Setați o alarmă pe telefon sau ceas, astfel încât să vă amintiți să verificați curcanul și să schimbați apa.
- Dacă curcanul este parțial dezghețat, ar trebui să vă ia doar aproximativ 30 de minute pentru a finaliza procesul de dezghețare folosind apă rece.
Pasul 4. Gătiți curcanul cât mai curând posibil după decongelare
Ar trebui să gătiți curcanul tocat imediat pentru a preveni multiplicarea bacteriilor. Așezați resturile de carne la frigider sau congelator.
- Amintiți-vă că puteți găti un curcan care nu s-a dezghețat complet. Părțile congelate trebuie fierte mai mult timp. Acest lucru este sigur dacă nu doriți să așteptați până când curcanul înghețat este complet dezghețat.
- Dacă curcanul înghețat se dezgheță prea încet în apă rece, puteți finaliza procesul la cuptorul cu microunde.
