Curcanul tocat este o carne cu conținut scăzut de grăsimi care poate fi o altă opțiune în rețete pentru a înlocui carnea de vită tocată. Când este gătit corect, curcanul tocat are un gust delicios și satisfăcător și este perfect pentru a mânca fără niciun fel de acompaniament sau în supe și feluri de mâncare cu paste. Aflați cum să gătiți curcan tocat fără garnituri, sub formă de burgeri sau sub formă de chiftele.
Ingrediente
Turcia tocată fără aromă
- 0,7 kg curcan tocat
- Ulei de masline
Burger de curcan la grătar
- 0,7 kg curcan tocat
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/4 linguriță piper Cayenne
- 1 linguriță ulei de măsline
Chiftele de curcan prăjite
- 0,7 kg curcan tocat
- 1 ou
- 3/4 cană făină de pâine
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- 2 căței de usturoi, tăiate cubulețe
- 1/2 ceașcă de ceapă, tăiată cubulețe
- 1 1/2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper
Etapa
Metoda 1 din 3: Turcia tocată fără aromă
Pasul 1. Încălziți tigaia
Așezați tigaia la foc mediu timp de cel puțin 5 minute înainte de a începe să gătiți, astfel încât uleiul să fie complet încălzit.
Pasul 2. Scoateți curcanul tocat din ambalaj și lăsați-l să se usuce cu un șervețel uscat
Îndepărtarea oricărei umidități rămase pe suprafața cărnii va ajuta carnea să se rumenească.
Pasul 3. Adăugați două linguri de ulei vegetal sau ulei de măsline în tigaie
Pasul 4. Separați carnea în bucăți de mușcătură și puneți aceste bucăți pe rând în tigaie
Asigurați-vă că există spațiu între fiecare bucată de carne, astfel încât să nu se lipească.
Pasul 5. Lăsați curcanul să gătească
După ce toate bucățile de carne sunt în tigaie, lăsați-o să se odihnească. Nu amestecați-o, nu scuturați tigaia și nu o ridicați cu clești. Lăsați-l să gătească câteva minute fără întrerupere îl va face crocant.
Pasul 6. Întoarceți cotletul de curcan
După câteva minute, ar trebui să vedeți fundul cotletului să devină maro. Lăsați-l să stea încă un minut, apoi amestecați pentru a-l răsturna. Lasă-l din nou până devine maro.
Pasul 7. Scoateți din aragaz
Când bucățile de carne au devenit de culoare maronie uniformă, scoateți-le din tigaie și așezați-le pe o farfurie tapetată cu hârtie pentru a absorbi uleiul rămas.
Pasul 8. Gata
Carnea de curcan este acum gata pentru a fi utilizată în rețete pentru chile, lasagna, paste de curcan și așa mai departe.
Metoda 2 din 3: Burger de curcan la grătar
Pasul 1. Combinați curcanul tocat și condimentele
Așezați curcanul tocat într-un castron mare. Turnati condimentele peste el. Folosiți o lingură sau mâinile pentru a amesteca curcanul tocat și condimentele în mod egal. Frământați acest amestec timp de aproximativ 2 minute pentru a vă asigura că condimentele sunt distribuite uniform.
- Încercați un alt condiment dacă vă place un anumit gust. Adăugați pudră de salvie, oregano și rozmarin pentru un plus de aromă.
- De asemenea, puteți adăuga 1/2 ceașcă de brânză parmezană pentru un plus de aromă.
Pasul 2. Se modelează aluatul într-un hamburger
Lingurați aproximativ 1/3 cană de aluat în mâini. Folosiți-vă palmele pentru a-l forma într-un hamburger. Așezați-l pe o farfurie, apoi faceți următoarea tăviță. Continuați până când tot aluatul dvs. a devenit o pastă.
Pasul 3. Încălziți uleiul într-o tigaie
Puneți tigaia la foc mediu. Se toarnă ulei în el și se lasă să se încălzească timp de un minut sau două. Agitați tigaia astfel încât uleiul să îmbrace fundul, astfel încât burgerii să nu se lipească.
- De asemenea, puteți găti acești burgeri în cuptorul de sub încălzitor. Porniți încălzitorul și lăsați cuptorul să se încălzească complet înainte de gătit.
- Folosirea focului este o altă metodă pe care o puteți utiliza și. Încălziți grătarul la foc mediu spre mare.
Pasul 4. Gatiti burgerii
Așezați hamburgerul în tigaie. Așezați câte puteți, fără ca părțile laterale să se atingă. Gatiti burgerii pe prima parte timp de 3 minute, sau pana cand se formeaza un strat de ciocolata crocant. Întoarceți și gătiți și pe cealaltă parte timp de 3 minute. Scoateți burgerul, transferați-l pe o farfurie după ce este gătit.
- Puteți tăia brânza peste burger odată ce a fost răsturnat. Pentru a topi brânza, acoperiți tigaia.
- Condimentați burgerii cu alte condimente pentru a face un strat mai întunecat.
- Nu preparați prea mult burgerul, deoarece acesta se va usca rapid, deoarece curcanul este sărac în grăsimi.
Pasul 5. Serviți burgerii
Așezați pe chifle burger și serviți cu ketchup, muștar, maioneză și roșii și ceapă feliate, precum și sosul preferat și alte ingrediente.
Metoda 3 din 3: Prăjiți chifteluțe de curcan
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 204 grade Celsius
Pasul 2. Se amestecă ingredientele
Așezați carnea, condimentele, ceapa și usturoiul, pasta de roșii, ouăle și pesmetul într-un castron mare. Se amestecă toate aceste ingrediente folosind mâinile curate. Frământați aluatul câteva minute până când toate ingredientele sunt amestecate uniform.
Pasul 3. Formați găluștele din amestecul de carne
Scoateți aluatul în palma mâinii și folosiți-vă mâinile pentru a-l roti în bile. Așezați chiftelele pe o tigaie antiaderentă sau unsă. Continuați să faceți bile de aceeași dimensiune până când rămâneți fără aluat.
- Pentru a face bilele de aceeași dimensiune mai ușoare, folosiți o lingură de înghețată sau o ceașcă de măsurare.
- Folosiți o foaie de copt cu laturile înalte pentru a preveni rostogolirea bilelor.
Pasul 4. Gatiti chiftelele
Așezați foaia de copt în cuptor și gătiți chiftelele timp de 15-20 de minute, sau până se rumenesc. Scoateți chiftelele din cuptor și serviți cu sosul marinara.
Pasul 5.
sfaturi
- Nu umpleți tigaia cu carne, altfel carnea se vaporizează și nu se rumeneste.
- Un pic de grăsime este cantitatea potrivită. Amestecurile cu mai puțină grăsime vor fi de obicei uscate și fără gust. Alegeți un amestec de 85/15 față de 93/7.
- Aveți răbdare: nu vă amestecați gătitul!
- Folosiți o friteuză grea cu un diametru de cel puțin 30 cm.
