Gratarul este un mod rapid și sănătos de a găti sparanghel. Această legumă verde delicioasă este o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre și este, de asemenea, săracă în colesterol. Pentru a vă pregăti sparanghelul la grătar pentru următoarea masă, iată cum.
Ingrediente
- 1 buchet de sparanghel proaspăt (sau cât ai nevoie)
- Ulei de masline
- Sare și piper (după gust)
- Usturoi tocat și / sau parmezan (dacă se dorește)
- Suc de lămâie sau sos de salată balsamic (care conține oțet balsamic) (dacă se dorește).
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea sparanghelului
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (450 ° F)
În timp ce cuptorul se încălzește, puteți pregăti sparanghelul.
Pasul 2. Spălați sparanghelul
Poate doriți să economisiți cele mai subțiri tulpini de sparanghel pentru moment și să le salvați pentru o altă rețetă. Cu cât tulpinile de sparanghel sunt mai subțiri, cu atât sparanghelul va fi moale atunci când este prăjit. Tulpinile groase sunt cele mai bune pentru gătit cu această metodă de grătar.
Pasul 3. Tăiați sparanghelul pentru a îndepărta partea dură de la baza tulpinii
Puteți tăia 2,5 sau 5 cm lungime cu un cuțit sau puteți alege cu degetele. Când alegeți rădăcina, partea dură și rigidă este tăiată, lăsând doar partea moale a tulpinii de sparanghel.
Unora le place să decojească tulpinile de sparanghel, dar altora nu simt nevoia să o facă. Dacă doriți să îl curățați, atunci îl curățați
Pasul 4. Uscați sparanghelul, dacă este necesar
Nu doriți ca sparanghelul să fie aburit (din cauza prezenței apei) în loc să se prăjească! Nu este necesară apă suplimentară în procesul de coacere, deoarece coacerea folosește căldură uscată. Bateți sparanghelul cu un prosop de hârtie uscat sau înfășurați-l într-o cârpă curată.
Metoda 2 din 3: Prăjirea sparanghelului
Pasul 1. Tapetează o foaie de copt cu folie de aluminiu
Dacă nu aveți o foaie de copt, puteți utiliza, de asemenea, un vas de copt din sticlă sau ceramică (rezistent la cuptor). Dacă utilizați un vas de copt, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la utilizarea foliei de aluminiu.
Folia de aluminiu vă scutește de dificultatea de a curăța tigaia și vă permite să vă concentrați complet pe mâncarea delicioasă din fața dvs. Două avantaje simultan
Pasul 2. Rolați bastoanele de sparanghel în ulei de măsline pentru a le acoperi
Începeți folosind 1 -2 linguri (15 - 30 ml) ulei de măsline extravirgin. Dacă nu este suficient, adăugați mai multe până când fiecare băț de sparanghel este ușor acoperit cu ulei.
Faceți acest lucru direct pe foaia de copt! Nu este nevoie să murdărești alte recipiente. Când stropiți uleiul de măsline, pur și simplu rulați sparanghelul cu o furculiță. Asigurați-vă că uleiul este distribuit uniform
Pasul 3. Aranjați tulpinile de sparanghel pe foaia de copt într-un singur strat, nu stivuind
Trebuie să o coaceți cât mai uniform posibil. Dacă sunt stivuite unul peste altul, sparanghelul va găti la viteze diferite, ceea ce vă face dificil să controlați timpul exact de gătit.
Pasul 4. Presărați sparanghelul cu sare și piper și alte condimente pentru un plus de aromă
Este chiar mai bine dacă aveți sare kosher (sare grosieră) și piper negru măcinat. Cu cât condimentul este mai proaspăt, cu atât aroma va ieși mai mult.
Usturoiul tocat poate fi adăugat și la orice fel de sparanghel la grătar. Dacă vă place gustul usturoiului, adăugați câțiva căței de usturoi tocați mărunt
Pasul 5. Așezați foaia de copt umplută cu sparanghel în cuptorul preîncălzit
Coaceți sparanghelul timp de 8 până la 10 minute. Dacă utilizați tulpini groase sau cantități mari de sparanghel, este posibil să aveți nevoie de mai mult timp decât acesta. Urmăriți cu atenție sparanghelul și efectuați un test gustativ după aproximativ 10 minute.
- Cel mai bine este să așezați o foaie de copt umplută cu sparanghel pe grătarul central al cuptorului. Căldura este distribuită cel mai uniform în centrul cuptorului.
- La jumătatea timpului de prăjire, răstoarnă sparanghelul cu o furculiță sau scuturând tigaia (cu grijă fierbinte).
- Unele rețete sugerează coacerea până la 25 de minute la cuptor. Totul depinde de mărimea tulpinilor și de cantitatea de sparanghel pe care o aveți.
Metoda 3 din 3: Servirea de sparanghel prăjit
Pasul 1. Scoateți sparanghelul din cuptor
Sparanghelul este copt când tulpinile sunt flexibile, dar nu complet fragede. Așezați sparanghelul prăjit pe o farfurie de servire.
Pasul 2. Adăugați garnituri
Presărați sparanghel la grătar cu brânză parmezană rasă fin sau aruncați cu suc de lămâie dacă doriți. Puneți pene de lămâie deasupra pentru servire, dacă sunt disponibile.
O altă alternativă delicioasă este sosul de salată balsamic. Dacă nu l-ați încercat încă, încercați. Acest sos conferă un gust acru subtil sau subtil
Pasul 3. Serviți sparanghelul prăjit cald sau la temperatura camerei
Lucrul bun al acestei legume este că sparanghelul este, de asemenea, delicios mâncat rece! Păstrați restul de sparanghel pentru mâine la frigider și mâncați-l direct din frigider.
Păstrați sparanghelul într-un recipient etanș. Sparanghelul prăjit va dura o zi sau două. De asemenea, îl puteți combina cu alte ingrediente sau rețete, sparanghelul se potrivește bine cu o serie de arome
sfaturi
- Sparanghelul la grătar poate fi, de asemenea, servit cu o baie, cum ar fi olandeză.
- Resturile de sparanghel pot fi servite tocate și adăugate la salate.
- Dacă prăjiți sparanghelul până când nu este prea moale, îl puteți servi ca aperitiv cald cu un sos gros sau cremos sau un tampon.
