Usturoiul prăjit are un gust mai puțin amar decât ceapa crudă. Ceapa prăjită poate adăuga o aromă plăcută oricărui fel de mâncare. Înfășurați o bucată întreagă de usturoi în folie de aluminiu dacă doriți să o coaceți în cuptor. Pentru o soluție rapidă, prăjiți usturoiul curățat într-o tigaie unsă cu ulei de măsline. Când ați terminat, puteți folosi usturoiul în supe, sosuri și scufundări pentru a adăuga aromă.
Ingrediente
Usturoi prăjit în cuptor
- 1 usturoi întreg
- 1-2 lingurițe. (5-10 ml) ulei de măsline
Usturoi la grătar pe aragaz
- 25-30 căței de usturoi curățați
- 6 linguri. (90 ml) ulei de măsline
Etapa
Metoda 1 din 2: Prăjirea usturoiului în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
În general, veți dura aproximativ 20-30 de minute pentru a preîncălzi cuptorul. Porniți cuptorul în timp ce pregătiți usturoiul, astfel încât să obțineți temperatura potrivită atunci când usturoiul este gata de prăjit.
Pentru a vă încălzi mai repede, setați mai întâi cuptorul la setarea de prăjire. Această setare va porni arzătorul din partea de sus a cuptorului, ceea ce va genera căldură directă și intensă. Înainte de a găti ceapa, puneți cuptorul la temperatura potrivită
Pasul 2. Îndepărtați un strat subțire de usturoi, lăsând pielea aprinsă
Cuișoarele de usturoi au un strat exterior foarte subțire, cu o textură similară cu prosoapele de hârtie. Îndepărtați ușor acest strat cu mâinile și opriți peelingul când ajungeți la pielea cuișoarei.
Dacă și pielea este decojită, cuișoarele se vor desprinde din capul cepei. Lăsați pielea să păstreze ceapa intactă
Pasul 3. Tăiați vârful usturoiului aproximativ 1 cm
Așezați usturoiul pe o tăbliță și folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l felia. Tăiați blaturile până se deschid cățelele de usturoi.
Dacă carnea din vârful cuișoarei nu este încă vizibilă, tăiați încă 1 cm lungime. Continuați să feliați până când carnea ceapa este vizibilă
Pentru a accelera coacerea, separați toate cățelele de usturoi. Acest lucru va scurta timpul de coacere la jumătate, la aproximativ 20 de minute.
Pasul 4. Așezați capetele de ceapă pe o foaie de folie de aluminiu suficient de mare pentru a o acoperi
Luați o foaie de folie de aluminiu și așezați-o pe o suprafață plană. Așezați usturoiul în mijloc, cu cățelele tăiate felii deasupra.
Puteți folosi folie de aluminiu luată dintr-o rolă sau puteți folosi folie tăiată în foi, care poate fi achiziționată de la supermarket sau online
Pasul 5. Presărați 1-2 lingurițe (510 ml) de ulei de măsline pe usturoi
Asigurați-vă că uleiul lovește toate cuișoarele, astfel încât aroma și umezeala să fie absorbite. Mutați mâinile înainte și înapoi peste ceapă în timp ce stropiți uleiul, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform peste toți cuișoarele.
- Pentru a controla cantitatea de ulei aplicat, puteți atașa un instrument de tamponare la capacul sticlei de ulei de măsline.
- Puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei vegetal, în funcție de gustul dvs.
- Dacă doriți să condimentați usturoiul, puteți presăra sare sau condimentul dorit după ce ceapa este unsă.
Pasul 6. Înfășurați usturoiul în folie de aluminiu
Odată ce usturoiul este așezat în centrul foliei de aluminiu, trageți folia peste ceapă. Apoi, îndoiți marginile foliei către centru, asigurându-vă că toate cepele sunt acoperite. După aceea, cupați folia pentru a înfășura ceapa.
Dacă folia de aluminiu se rupe sau se perforează când o pliați, începeți cu o folie de aluminiu proaspătă care este încă intactă
Pasul 7. Puneți usturoiul învelit în folie de aluminiu în cuptor și coaceți timp de 40 de minute
Așezați folia de aluminiu pe raftul cuptorului cu capătul pliat în sus. Locația ideală pentru așezarea usturoiului se află pe raftul central, deoarece aerul fierbinte circulă prin ceapa, astfel încât să se gătească uniform.
- Utilizați o aplicație cu temporizator sau ceas pe telefon pentru a seta ora.
- Puteți plasa, de asemenea, folia de usturoi într-un toaster sau o formă de brioșă înainte de ao introduce în cuptor. Acest lucru va preveni scurgerea uleiului pe fundul cuptorului.
Pasul 8. Înțepați usturoiul cu un cuțit pentru a verifica dacă are o textură moale
După ce au trecut 40 de minute, desfaceți usturoiul și introduceți ușor vârful unui cuțit în usturoi. Dacă vârful cuțitului poate pătrunde ușor, usturoiul este gătit. Dacă este încă puțin ferm, reînfășurați usturoiul și prăjiți-l timp de 10 minute înainte de a verifica din nou.
- Usturoiul mai mare necesită un timp de prăjire mai lung.
- Continuați să verificați ceapa la fiecare 10 minute după ce au trecut 40 de minute.
Pasul 9. Scoateți usturoiul din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de cinci minute
Așezați usturoiul pe un tampon termorezistent pe blatul din bucătărie. Dacă doriți să-l mâncați, scoateți cuișorul din capul cepei cu un cuțit.
Păstrați orice usturoi rămas într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider timp de până la 2 săptămâni. De asemenea, puteți păstra recipientul cu ceapă prăjită în congelator timp de până la 3 luni
Cum se utilizează usturoiul prăjit
Mănâncă ceapa direct folosește o furculiță.
Curățați ceapa și amestecați-o cu sosuri, hummus sau scufundări.
Adăugați usturoi la biscuiți sau pâine prăjită.
Folosiți-l în locul usturoiului crud în orice rețetă.
Se amestecă usturoiul Paste.
Metoda 2 din 2: Prăjirea usturoiului pe aragaz
Pasul 1. Adăugați 6 linguri. (90 ml) ulei de măsline și 25-30 căței de usturoi într-o tigaie
Se toarnă ulei într-o tigaie de 25 cm, apoi se adaugă căței de usturoi. Ungeți căței de usturoi uniform peste tigaie, astfel încât să nu se îngrămădească într-un singur loc.
- Nu puneți multe ceapă în tigaie. Cuișoarele nu trebuie să se suprapună și să formeze mai mult de un strat în partea de jos a tigaiei.
- Puteți cumpăra ceapa curățată sau curățați singur usturoiul.
Moduri ușoare de a curăța usturoiul
Puneți usturoiul întreg, necojit la cuptorul cu microunde și încălziți timp de 20 de secunde. Scoateți usturoiul și separați fiecare cățel. Cățelul de usturoi se va desprinde din cap cu pielea dezlipită.
Pasul 2. Încălziți o tigaie la foc mediu până când uleiul se sfârâie
Aceasta va dura aproximativ 2-3 minute. Uită-te atent la tigaie pentru a vedea dacă apar bule în jurul căței de usturoi.
- Dacă aveți un aragaz cu 9 setări. focul este între 4 și 6.
- Nu părăsiți aragazul. Usturoiul care este încălzit prea mult în ulei sfâșietor va fi de fapt prăjit, nu prăjit.
Pasul 3. Reduceți focul, apoi lăsați usturoiul să gătească timp de 20-30 de minute
Odată ce uleiul sfârâie, ar trebui să reduceți imediat căldura la aragaz. Lăsați usturoiul să se prăjească în tigaie și să se înmoaie în ulei.
- Pentru a ține evidența timpului, puteți utiliza aplicația ceas de pe telefon sau puteți seta un cronometru.
- Puteți amesteca câteodată căței de usturoi pe măsură ce se gătesc, astfel încât toate cepele să fie acoperite cu ulei și să se gătească uniform.
Pasul 4. Scoateți cățelele de usturoi din ulei și lăsați-le să se răcească înainte de a le mânca
Scoateți usturoiul din tigaie folosind o lingură cu fante. Dacă doriți să-l mâncați imediat, așteptați ca usturoiul să se răcească aproximativ 3-5 minute.
Dacă nu doriți să-l utilizați imediat sau dacă ați rămas usturoi, puneți ceapa într-un recipient etanș și păstrați-le la frigider până la 2 săptămâni. De asemenea, îl puteți păstra la congelator până la 3 luni
Utilizări ale uleiului uzat pentru prăjirea cepei
Puteți salva uleiul (care are un miros de usturoi) și folosiți-l ca sos de salată verde sau ca ulei de gătit. Odată răcit, puneți uleiul într-un recipient cu capac și păstrați-l la frigider timp de 5-7 zile.
