Cravata Kuo este o găluște chineză care este de obicei prăjită și când se prăjește se lipeste de tigaie (așa cum sugerează și numele, ceea ce înseamnă „băț de tigaie”). Aceste găluște sunt o delicatesă cu gust sărat care poate fi servită ca aperitiv, garnitură sau gustare pentru orice ocazie. Urmați acești pași pentru a afla cum să prăjiți cravata kuo.
Ingrediente
- Găluște chinezești
- 2 linguri de ulei (susan, arahide, măsline sau ulei vegetal)
- Apă
Etapa
Partea 1 din 2: Pregătirea legăturii Kuo și a vasului
Pasul 1. Faceți o cravată kuo
A face găluște chinezești poate fi o activitate distractivă la cină. Cu toate acestea, de multe ori, cravata kuo congelată prăjită cumpărată de la supermarket este la fel de delicioasă.
Pasul 2. Faceți sosul de scufundare
În mod tradițional, cravata kuo este servită cu un delicios sos de scufundare. Acest sos este de obicei făcut dintr-un amestec de 2/3 sos de soia, 1/3 oțet de orez chinezesc, ghimbir proaspăt ras sau tocat dintr-o sticlă sau ghimbir murat și ulei de susan, care este adesea folosit cu umflături tocate. Dacă vă place picant, adăugați sos de chili chinezesc la amestec.
Pasul 3. Încălzește o tigaie antiaderentă sau o tigaie la foc mediu spre mare
Asigurați-vă că tigaia este foarte fierbinte. Pentru a face acest lucru, stropiți puțină apă în tigaie. Dacă apa se evaporă imediat cu un șuierat puternic, tava este gata de utilizare.
Pasul 4. Se toarnă două linguri de ulei în tigaie
Tipul de ulei pe care îl folosiți depinde de dvs. Pentru o rețetă chinezească mai autentică, folosiți ulei de susan sau ulei de arahide. De asemenea, puteți utiliza ulei vegetal sau ulei de măsline, dacă preferați. Pentru o opțiune mai sănătoasă, utilizați ulei de măsline (uleiul de măsline are cel mai mare conținut de grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă.) Încălziți uleiul timp de un minut (pot începe să se formeze bule).
Pasul 5. Puneți cravata kuo în tigaie
Trebuie să vă asigurați că există suficient spațiu între fiecare cravată kuo și găluștele nu se suprapun. Dacă se suprapun în timp ce gătesc, va fi dificil să le îndepărtați fără să le rupeți (și să împrăștiați toate ingredientele).
Partea 2 din 2: Prăjirea Kuo Tie
Pasul 1. Se prăjește kuo cravată în ulei
Ar trebui să prăjiți cravata kuo timp de aproximativ două până la cinci minute sau până când fundul cravatei kuo începe să devină maro auriu.
Pasul 2. Adăugați aproximativ trei linguri de apă în tigaie
După turnarea apei, acoperiți tava imediat cu un capac etanș. Aburul creat de apă va fierbe bine cravata kuo. Este important să folosiți un capac care să nu lase aer să iasă - dacă scapă abur, cravata kuo va dura mai mult timp pentru a fi gătită sau poate fi prea gătită și poate deveni lipicioasă.
Pasul 3. Aburiti cravata kuo pana dispare toata apa
Veți începe să auziți un sunet crepitant, iar cravata kuo va începe să capete o culoare maro auriu. În mod tradițional, nu se recomandă inversarea cravatei kuo, doar că fundul este permis să aibă o culoare maro.
- Dacă doriți ca toate părțile să fie rumenite, ridicați-le ușor și întoarceți-le cu o spatulă pentru a rumeni părțile laterale.
- Dacă doriți să fie mai crocant, deschideți capacul și gătiți cravata kuo la foc mediu spre mare.
Pasul 4. Scoateți cravata kuo din tigaie
Se transferă într-o farfurie și se servește imediat (kuo tie este cel mai bine servit cât este încă fierbinte).
Pasul 5. Gata
sfaturi
- Dacă doriți, puteți prăji cealaltă parte.
- Încercați să nu prăjiți prea mult într-o singură tigaie, altele pot arde pentru că nu le îndepărtați rapid.
- Aceste găluște sunt numite „kuo tie” dintr-un motiv - se lipesc de tigaie. O plită din teflon sau din fontă va reduce la minimum dificultatea de a o ridica și a o întoarce.
- Nu prăjiți cravata kuo prea mult sau va arde.
Articole obligatorii
- Tigaie
- Spatula
