Codul este un pește delicios care se va topi în gură atât de moale atunci când este gătit corect. Din motive de beneficii pentru sănătate și păstrarea gustului, deși există multe variante de rețete, grătarul este considerat cel mai bun mod de a le găti. Textura acestui pește poate fi foarte moale, dar pentru cele mai bune rezultate, este important să vă asigurați că sucul nu se epuizează în timpul fripturii.
Ingrediente
- cod
- Condimente (sare, piper, pătrunjel, tarhon sau după gust)
- Unt sau ulei parfumat cu unt
Etapa
Metoda 1 din 2: prăjirea Cod
Pasul 1. Încălziți cuptorul mai întâi la 205 grade Celsius
Dacă utilizați un cuptor metric, setați-l la 205 grade Celsius.
Pasul 2. Spălați peștele în apă rece
După spălare, uscați cu un prosop de hârtie sau o cârpă pentru a absorbi excesul de apă, mai ales dacă codul este înghețat și proaspăt decongelat.
Pasul 3. Scoateți folia de aluminiu de două ori mai mare decât peștele
Repetați acest pas pentru fiecare bucată de pește care urmează să fie la grătar. Peștele va fi înfășurat în folie pe măsură ce se gătește.
Pasul 4. Așezați o bucată de pește în diagonală pe folia de aluminiu
Îndoiți marginile foliei ușor pentru a împiedica sucul de pește să scape din folie pe măsură ce condimentați peștele.
Pasul 5. Adăugați condimente după gustul dvs
Puteți adăuga orice condimente pe placul dvs., dar cele mai bune alegeri pentru codul prăjit includ sare, piper, pătrunjel, tarhon, ardei iute roșu, cimbru, rozmarin și lămâie. Gustul codului este relativ blând, astfel încât să aveți o selecție largă de condimente de încercat.
Există câteva rețete speciale în secțiunea „Variații” de mai jos
Pasul 6. Întindeți un strat subțire de unt pe suprafața peștelui
Untul conține uleiuri și grăsimi necesare procesului de gătit. Pentru o opțiune mai sănătoasă, periați peștele cu ulei de măsline.
Pasul 7. Îndoiți fiecare parte a foliei pentru a forma un plic care se înfășoară în jurul peștelui
Peștele ar trebui să fie bine înfășurat, astfel încât să nu se poată deplasa sau deplasa în învelișul său din folie de aluminiu.
Pasul 8. Așezați peștele învelit în folie pe o foaie pentru biscuiți sau o tigaie superficială
Aranjați peștele separat și nu stivuit pentru a vă asigura că peștele este gătit perfect.
Pasul 9. Coaceți peștele timp de 20 de minute
Nu este nevoie să vă deranjați să întoarceți peștele, deoarece folia de aluminiu va asigura că peștele gătește uniform.
Pasul 10. Scoateți din cuptor și verificați fiecare pachet de folie pentru a vă asigura că peștele este gătit
Peștele copt este alb, dur și crocant. Serviți și bucurați-vă!
Metoda 2 din 2: Efectuarea variațiilor rețetei
Pasul 1. Încercați o rețetă cu un condiment ușor de lămâie
Curățați codul ca de obicei, periați cu lămâie și ulei de măsline, apoi frecați-l ușor pe piele. Tocam marunt 2-3 catei de usturoi si o lingurita de cimbru proaspat, apoi presaram pe ambele parti ale pestelui pana se omogenizeaza. Presară sare, piper și boia pentru condimentare. Înfășurați în folie de aluminiu și gătiți ca de obicei.
- Adăugați ardei iute tocați pentru a face puțin picant.
- Puteți folosi un vârf de usturoi proaspăt în loc de usturoi măcinat.
Pasul 2. Încercați un condiment în stil mediteranean cu măsline, capere și var
Această rețetă delicioasă se potrivește bine cu pastele sau cușcușul. Pentru a-l face, condimentați peștele în folie de aluminiu cu sare și piper. Apoi, adăugați măslinele tocate, caperele, 2-3 pene de tei și un vârf de rozmarin proaspăt tocat. Stropiți cu ulei de măsline, acoperiți strâns în folie și bucurați-vă. Vei avea nevoie:
- 1/4 cană măsline kalamata
- 1/4 cană capere (scurse)
- 2-3 tei
- 2-3 lingurițe de rozmarin proaspăt.
Pasul 3. Încercați un strat subțire de pâine pentru pește sănătos prăjit la cuptor
Pentru această rețetă, nu este nevoie să folosiți folie de aluminiu. Așezați peștele pe un vas de sticlă rezistent la căldură. Periați fiecare bucată de pește cu ulei de măsline, înmuiați-o în amestecul de mai jos. Apăsați ușor peștele din pesmet pentru a-l acoperi, apoi gătiți în tigaie timp de 12-15 minute până când este gata.
- 1 1/2 cani pesmet
- 1/2 cana patrunjel tocat
- 2-3 catei de usturoi tocat marunt
- Coaja unei lămâi
- Sare și piper, pentru a condimenta.
Pasul 4. Gatiti pestele in unt condimentat pentru un gust bogat
Se toarnă 1/2 cană de făină într-o tigaie superficială și se condimentează făina cu sare și piper, 1/2 linguriță fiecare. Topiți trei linguri de unt și amestecați-l cu trei lingurițe de suc de lămâie, apoi înmuiați peștele în acest amestec de unt. Scufundați codul înmuiat în făină, astfel încât ambele părți să fie acoperite cu făină. Gatiti intr-o tigaie superficiala timp de 12-15 minute, periat cu amestecul de unt ramas deasupra.
- Puteți adăuga pudră de ardei Cayenne la amestecul de unt pentru o aromă de nuci.
- Ornează peștele gătit cu pătrunjel tocat și pene de lămâie.
