Șofranul este un condiment unic și delicios care va crea o aromă distinctivă pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi paella spaniolă și bouillabaisse. Șofranul este preluat din floarea de crocus, care este ușor de cultivat în zone cu temperaturi de la -23 la -1 ° C. Din păcate, fiecare floare de crocus va produce doar o cantitate mică de șofran în fiecare an, făcând șofranul cel mai scump condiment din lume.
Etapa
Partea 1 din 3: Crearea condițiilor cultivabile pentru șofran
Pasul 1. Cumpărați capete de crocus
Planta de șofran cu flori violete crește din știulul unui crocus (care este similar cu un bulb). Acești știuleți trebuie cumpărați proaspeți, chiar înainte de plantare. Le puteți cumpăra online sau de la creșa locală.
- Capetele de crocus vor crește cel mai bine în zonele cu temperaturi de -23 până la -1 ° C.
- Creșele locale din aceste zone de temperatură au cel mai probabil tuberculi de crocus.
Pasul 2. Găsiți un loc de soare plin și bine drenat pentru a planta crocuri
Alegeți o zonă de teren care primește multă lumină directă a soarelui. Dezgropați solul pentru a vă asigura că nu este prea dur sau prea dens. Știulete de crocus pot muri dacă există prea multă apă. Deci, solul trebuie să poată, de asemenea, să se usuce bine.
Puteți săpa solul înainte de a planta crocusii pentru a le slăbi
Pasul 3. Se amestecă solul cu materie organică
Sapă unde vor fi plantați crocusii și amestecă materia organică adâncă de 25 cm în sol. Puteți folosi compost, turbă sau frunze tocate. Aceste materiale organice furnizează substanțe nutritive pentru creșterea cocului.
Pasul 4. Alternativ, plantați știuleții într-o oală
Dacă rozătoarele sau alți dăunători sunt o problemă obișnuită în grădina dvs., cultivarea crocusurilor în containere este o opțiune bună. Veți avea nevoie de o oală sau un recipient similar, cârpă de blocare a buruienilor, bandă adezivă și humus.
- Utilizați un recipient cu orificii de drenaj sau găuriți un orificiu în recipient dacă nu există unul.
- Acoperiți oala cu o cârpă de blocare a buruienilor, apoi lipiți-o cu bandă.
- Umpleți oala cu compost de aproximativ 15 cm.
Pasul 5. Plantați capetele de crocus
Dacă locuiți în subtropice, pentru cele mai bune rezultate, plantați știuleții cu 6-8 săptămâni înainte de primul îngheț al sezonului. În funcție de clima din zona dvs. (și emisferă), timpul de plantare este în jurul lunii octombrie sau noiembrie.
Verificați calendarul sau adresați-vă grădinarului local să stabilească când este momentul potrivit pentru a planta crocus în zona dvs
Partea a 2-a a 3-a: Crest Crocus Cobs
Pasul 1. Plantați capetele de crocus în grupuri
În loc să le planteze în rânduri, florile de crocus vor crește mai bine în aglomerări. Plantați crocusii la aproximativ 8 cm unul de celălalt și grupați-i în grupuri de 10-12 capete.
Dacă folosiți oale, fiecare oală poate găzdui 1 grup de 10-12 urechi
Pasul 2. Plantează știuleții adânci de 8-10 cm
Folosiți o lopată mică pentru a săpa o gaură de 8-10 cm adâncime. Poziționați capătul ascuțit al cobului cu fața în sus și așezați 1 pongkol în fiecare gaură. Acoperiți fiecare știulet cu sol.
Dacă utilizați un recipient, plantați știuleții în primii 15 cm de sol care au fost introduși în el. Îngropați păstăile cu solul la o adâncime de 5 cm
Pasul 3. Asigurați o aprovizionare adecvată cu apă în timpul sezonului de creștere a crocusului
Sezonul ploios este sezonul de creștere pentru capetele de crocus. În acest timp, păstrați solul umed, dar nu ud.
- Udă crocusurile de 1-2 ori pe săptămână când vremea este uscată.
- La fiecare câteva ori pe săptămână, lipiți 2 degete în sol pentru a măsura umiditatea.
- Dacă există apă stagnantă la mai mult de o zi după udare, udați-o doar o dată pe săptămână.
- Dacă solul este complet uscat (nu umed) într-o zi, udați-l de 3 ori pe săptămână.
Pasul 4. Fertilizați crocusurile o dată pe sezon
Dacă locuiți într-o zonă cu primăvară scurtă și caldă, aplicați îngrășământ la începutul toamnei. Dacă locuiți într-o zonă cu izvoare lungi și reci, aplicați îngrășământ imediat după floarea crocusilor. Fertilizarea va ajuta capul de crocus să construiască un depozit puternic de carbohidrați pentru a-l ajuta să supraviețuiască în anul următor.
Făina de oase, compostul sau dejecțiile degradate sunt alegeri bune de îngrășăminte
Partea 3 din 3: Recoltarea șofranului
Pasul 1. Fii răbdător
Florile de crocus sunt ușor de crescut. Prin natură, această plantă este dură și rezistentă la insecte și boli. Singura problemă este că fiecare pongkol va produce doar o floare și fiecare floare va produce doar 3 pistili (stigmatizare) de șofran. La sfârșitul recoltei, veți obține doar o cantitate mică de șofran utilizabil.
- Deși florile de crocus ar trebui să apară în decurs de 6-8 săptămâni de la plantare, uneori nu apar decât în sezonul următor, un an întreg după plantarea coconilor.
- În unele cazuri, crocusul plantat primăvara poate produce flori toamna.
Pasul 2. Alege pistilul din fiecare floare de crocus
În fiecare centru al florii de crocus purpuriu, există 3 pistili roșu-portocalii. Așteptați o zi însorită când florile sunt în plină înflorire și smulgeți cu grijă pistilul din fiecare floare de crocus cu degetele.
Pasul 3. Uscați și păstrați șofranul
După ce toate pistilele sunt alese cu atenție, așezați-le pe un prosop de hârtie, într-un loc cald și uscat. Lăsați să stea 1-3 zile până când se usucă complet.
- Șofranul uscat poate fi depozitat într-un loc răcoros și uscat.
- Puteți păstra șofranul într-un recipient etanș până la 5 ani.
Pasul 4. Folosiți șofran în rețetă
Când utilizați șofran, înmuiați pistilul uscat într-un lichid fierbinte (cum ar fi lapte, apă sau brânză) timp de 15-20 de minute. Adăugați lichidul și pistilii la rețetă. Șofranul poate fi utilizat în orez, supe, sosuri, cartofi, produse de patiserie și alte feluri de mâncare.
