Dacă vă place să comandați pizza de la pizzeria locală (pizza), atunci vă va plăcea să vă faceți propria acasă. Nicio pizza nu are un gust mai proaspăt decât pizza pe care o mănânci chiar din cuptor, așa cum ți-ai făcut-o singur. Acest articol vă va arăta cum să faceți pizza fierbinte rapid sau pizza făcută de la zero. Citiți mai departe pentru a vedea combinații populare de topping de pizza și modul complet de a face pizza.
Ingrediente
Pizza Fast Food
- 1 coaja de pizza cruda
- 1 sticla sos de pizza
- Toppingul tău preferat de pizza
- 2 căni de brânză mozzarella rasă
Pizza cu ingrediente proaspete
- 1/2 cană apă caldă
- 1 recipient (2 1/4 lingurițe) drojdie uscată
- 3 1/2 cani făină pentru toate scopurile
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr
- 3 căni sos de pizza de casă
- Toppingul tău preferat de pizza
- 4 căni de brânză mozzarella rasă
- Amidon de porumb
- 2 lingurite sare
Topuri de pizza populare
- Brânză rasă (mozzarella, romano, parmezan, brânză de capră sau o combinație a acestora)
- Felii de cârnați Pepperoni
- Felii de ceapă
- Paprica verde
- Cârnat
- Felii de vita afumate
- Carne de pui
- Măsline (negre sau verzi, sau măsline umplute)
- Matrite
- Carne de vită tocată
- șuncă
- Ananas
- Frunze de busuioc
- Usturoi la grătar
- Pui la grătar
Etapa
Metoda 1 din 3: Pizza Fast Food
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 204 ° C
Cuptorul ar trebui să fie foarte fierbinte înainte de a începe să coaceți pizza.
Pasul 2. Pregătiți pâinea finită sau crusta de pizza
Scoateți aceste cruste de pizza crude din ambalaj și așezați-le pe o foaie de copt rotundă sau dreptunghiulară, oricare ar fi. Folosiți o perie de patiserie pentru a aplica un strat subțire de ulei de măsline peste crusta de pizza.
Pasul 3. Se întinde sosul de pizza pe piele
Cât sos de pizza adăugați depinde de gustul dvs. Dacă vă place mult sos, turnați-l mult și apoi neteziți-l. Dacă preferați pizza uscată, luați o cantitate mică cu o lingură, așezați-o în centru și întindeți-o uniform în jurul marginilor.
- Dacă doriți să faceți pizza albă, adăugați mai mult ulei de măsline suplimentar fără a fi nevoie să folosiți sos de pizza.
- Puteți face sos pizza rapid folosind pastă de roșii, o cutie de roșii tăiate cubulețe și câteva condimente. Încălziți pasta de roșii și conservele de roșii împreună la foc mic. Se adaugă sare, oregano și piper după gust. Continuați să încălziți sosul până când este gros sau are o consistență asemănătoare pizza.
Pasul 4. Adăugați toppinguri
Presărați un strat de topping preferat sau dorit deasupra stratului de sos deasupra crustei de pizza. Adăugați cât de mult sau cât de puțin topping doriți. Așezați toppinguri grele, cum ar fi ceapa, pui sau cârnați, pe stratul inferior și adăugați deasupra toppinguri ușoare, cum ar fi frunze de spanac sau ardei gras. Continuați până când pizza dvs. este umplută cu toppingurile care vă plac.
- În plus față de cârnații pepperoni gătiti, toppingul de carne ar trebui gătit și înainte de a-l aranja pe pizza. Acest topping va fi gătit din nou când coaceți pizza, dar nu va fi gătit complet, deci este important să-l gătiți în prealabil. Dacă utilizați carne de vită, cârnați, pui sau altă carne, gătiți până când este gătită sau rumenită pe aragaz și scurgeți uleiul înainte de ao adăuga la pizza.
- Amintiți-vă că, dacă adăugați prea multe garnituri de legume, crusta de pizza poate deveni puțin udă. Apa din legume va uda aluatul. Limitați cantitatea de spanac și alte legume „suculente” pe pizza dacă sunteți îngrijorat de acest lucru.
Pasul 5. Adăugați brânză
Presărați brânză mozzarella rasă deasupra toppingului. Faceți un strat gros de brânză dacă doriți sau un strat subțire dacă doriți o pizza ușoară.
Pasul 6. Coaceți pizza
Coaceți pizza la cuptor timp de aproximativ 20 de minute, sau până când coaja se rumeneste și brânza este topită și cu bule. Scoateți pizza din cuptor și lăsați-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia.
Metoda 2 din 3: A face pizza de la zero
Pasul 1. Activați drojdia
Puneți apă caldă într-un castron mare. Se toarnă drojdia în apă și se lasă să se dizolve. După câteva minute, soluția de drojdie ar trebui să înceapă să spumeze.
Pasul 2. Adăugați alte ingrediente pentru aluat
Așezați făina, uleiul de măsline, zahărul și sarea într-un castron care conține soluția de drojdie. Utilizați lingura care vine cu mixerul sau mâinile pentru a amesteca ingredientele până se formează un aluat umed. Continuați să frământați aluatul până când aluatul este moale și flexibil.
- Dacă vă folosiți mâinile, aluatul va fi dificil de amestecat, deoarece începe să se îngroașe. Așezați o lingură de amestecat și frământați aluatul până ajunge la textura potrivită.
- Dacă aluatul pare umed după ce l-ați amestecat sau frământat mult timp, adăugați puțină făină pentru a-l completa.
Pasul 3. Lăsați aluatul să crească
Rolați aluatul și puneți-l într-un vas mare sau într-un recipient curat, care a fost ușor uns cu ulei de măsline. Acoperiți vasul cu o cârpă curată sau înfășurați-l în plastic și așezați vasul într-un loc cald în bucătăria dvs. pentru ca drojdia să funcționeze corect. Lăsați aluatul să crească până când își dublează dimensiunea, ceea ce durează de obicei aproximativ 2 ore.
- Sau puteți lăsa aluatul să crească în frigider. Acest lucru va dura aproximativ 6 - 8 ore.
- De asemenea, puteți îngheța aluatul de pizza înainte de a crește și lăsați-l să crească numai când sunteți gata să faceți pizza.
Pasul 4. Preîncălziți cuptorul la 218 ° C
Faceți acest lucru înainte de a fi gata să coaceți pizza, astfel încât cuptorul să aibă suficient timp pentru a atinge temperatura dorită. Dacă cuptorul tinde să se răcească, creșteți temperatura la 232 ° C.
- Dacă utilizați o farfurie sau o farfurie pentru a coace pizza (numită piatră de copt, care este făcută din piatră sau ceramică), introduceți și această farfurie în cuptor, astfel încât să se încălzească și ea.
- Dacă folosiți o foaie de copt, puneți-o acum în cuptor.
Pasul 5. Formați aluatul de crustă de pizza
Împărțiți aluatul în două părți egale și formați câte o bilă. Pe blatul de bucătărie cu făină, aplatizați prima bilă de aluat cu un tăietor de prăjituri într-un cerc sau folosiți degetele pentru a întinde aluatul și a-l forma. Dacă credeți că aveți această abilitate, puteți încerca, de asemenea, să aruncați și să rotiți aluatul de pizza până când este circular și destul de subțire. Când ați terminat cu primul aluat, lucrați al doilea aluat.
Pasul 6. Pregătiți coaja de pizza pentru coacere
Folosiți o perie de pâine pentru a aplica ulei de măsline peste crusta de pizza finită.
Pasul 7. Faceți toppingurile de pizza
Întindeți și întindeți sosul de pizza de casă (sau sosul îmbuteliat) pe crusta de pizza. Adăugați toppingul preferat de pizza, asigurându-vă că nu o faceți prea largă sau în exterior, iar crusta nu va fi crocantă. Finalizați stropind tipul preferat de brânză.
Pasul 8. Coaceți pizza unul câte unul
Scoateți cu grijă tigaia sau piatra de copt din cuptor și prăfuiți-o cu puțină amidon de porumb (sau dacă nu este îndepărtat, ajungeți în cuptor și presărați făină pe foaia de copt din interior). Transferați pizza pe o foaie de copt preîncălzită sau piatră de copt și puneți-o înapoi în cuptor. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute, sau până când crusta de pizza este aurie și brânza este bule. Repetați cu a doua pizza.
Dacă utilizați un instrument special, cum ar fi o lopată lungă, cu vârf plat, pentru a plasa și ridica pizza, transferați pizza direct din această lopată într-o placă de piatră de copt în cuptor. Această lopată de copt este frecvent utilizată de producătorii de pizza profesioniști împreună cu o piatră de copt. Pizza este stivuită pe o lopată și apoi transferată pe o placă de piatră de copt în cuptor
Metoda 3 din 3: combinații populare de topping
Pasul 1. Pizza clasică
Tipul clasic de pizza are sosul tradițional de roșii și o mulțime de carne, legume și brânză. Fiecare felie a acestei pizza în sine poate fi considerată o masă, deoarece este destul de grea și sățioasă. Pentru a face acest tip de pizza, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Orice fel de felie de ciuperci
- Ardei roșii și verzi tăiați felii
- Felii de ceapă
- Felii de măsline negre
- Felii de Pepperoni
- Bucăți de cârnați
- șuncă
- Branza mozzarella
Pasul 2. Pizza albă vegetariană
Această pizza elegantă este delicioasă pentru toată lumea, indiferent dacă sunteți sau nu un consumator de carne. Deoarece legumele tind să facă crusta de pizza umedă, săriți sosul de roșii și aplicați mai mult ulei de măsline suplimentar înainte de a adăuga toppinguri. Alegeți un topping din aceste ingrediente:
- Frunza de spanac
- Frunze de varză feliate (un tip de varză verde)
- Felii de sfeclă
- Usturoi prăjit
- Măsline verzi
- Brânză de capră
- Felii de brânză proaspătă de mozzarella
Pasul 3. Pizza hawaiană
Acest tip de pizza este iubit de unii și urât de alții datorită listei sale de ingrediente ciudate, dar interesante. Dacă sunteți un fan al toppingurilor dulci și sărate, pizza hawaiană este imbatabilă. Pregătiți aceste ingrediente:
- Felii de ananas
- Ceapă caramelizată
- Felii de șuncă la grătar sau felii de slănină în stil canadian
- Branza mozzarella
Pasul 4. Pizza proaspătă cu roșii și busuioc
Această combinație de topping de vară pentru pizza este o alegere excelentă dacă căutați ceva simplu. Faceți această pizza cu sau fără sos de roșii. Iată ingredientele de care veți avea nevoie:
- Felii de roșii proaspete
- Frunze de busuioc
sfaturi
- Dacă marginile crustei și ale blatului de pizza sunt carbonizate sau arse înainte ca interiorul să fie suficient de gătit, temperatura cuptorului este prea mare. Pizza groase necesită o temperatură mai scăzută, astfel încât să poată fi gătite suficient de mult timp pentru a găti în interior, fără a arde în exterior. Puteți crește în cele din urmă temperatura cuptorului sau chiar coaceți pizza puțin (la foc mare), astfel încât blatul să se rumenească, urmărind că nu arde.
- Înainte de a introduce pizza în cuptor, pulverizați ușor tigaia cu ulei de măsline pentru un finisaj mai crocant. Acest ulei va împiedica și pizza să se lipească de tigaie.
- Dacă stropiți brânza complet din stratul de ketchup, lăsând un mic spațiu în stratul de ketchup, atunci acest strat de brânză nu se va desprinde dintr-o dată când mușcați sau trageți. Acest lucru se datorează faptului că brânza se poate lipi mai mult de crusta de pizza.
- Încercați brânza Mascarpone în sos de roșii.
- Pentru un blat de pizza mai crocant, grătiți sau fierbeți partea de sus a pizza folosind o sursă de foc / căldură în partea de sus (grătar). Amintiți-vă, aveți grijă să nu ardeți! Păstrați-l în grătar (un grătar cu sursa de căldură doar în partea de sus, un proces numit grătar) timp de aproximativ două minute. Acest lucru va da o culoare aurie frumoasă vârfului pizza.
- Pentru un blat de pizza mai crocant, grătiți sau fierbeți partea de sus a pizza folosind o sursă de foc / căldură în partea de sus (grătar). Amintiți-vă, aveți grijă să nu ardeți! Păstrați-l în grătar (un grătar cu sursa de căldură doar în partea de sus, un proces numit grătar) timp de aproximativ două minute. Acest lucru va da o culoare aurie frumoasă vârfului pizza.
- Puteți folosi sos spaghetti în loc de sos de roșii.
Avertizare
- Dacă sunteți copil, asigurați-vă că solicitați unui adult sau unui părinte să scoată pizza din cuptor. Și dacă îl vei scoate singur, fii atent să nu rănești pielea.
- Evitați să setați temperatura din interiorul cuptorului prea ridicată, dacă nu doriți să aprindeți focul.
- Folosiți un prosop, o cârpă sau o mănușă pentru a ridica pizza și a evita arderea pielii.
- Pepperoni este un cârnați mari de tip salam, de obicei făcut din carne de porc și / sau carne de vită, felii rotunde subțiri și largi de pepperoni. Dacă nu mâncați carne de porc, reglați-vă corespunzător.
