Nu trebuie să aveți un cuptor de piatră pentru a face pizza, pâine albă sau pâine de sănătate. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți o piatră de copt sau o piatră pentru pizza pentru a face pizza crocantă și delicioasă la cuptor. Piatra de pizza absoarbe căldura cuptorului și o întinde uniform peste pâine pentru a crea o crustă de pizza crocantă. Acest instrument previne umezirea centrului pizza în timp ce coace în cuptor.
Etapa
Partea 1 din 3: Realizarea aluatului
Pasul 1. Strângeți ingredientele
Acest pas poate fi omis dacă utilizați un aluat gata de gătit cumpărat din magazin. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți o pizza tipică de restaurant, există ingrediente care trebuie pregătite. Rețeta de mai jos este pentru prepararea a două pizza. Dacă faceți o singură pizza, împărțiți aluatul în jumătate și păstrați unul în congelator și unul în frigider.
- 1 linguriță. grâu uscat activ.
- 1/4 cană apă rece
- 1 cană apă rece
- 1 linguriță. sare
- 3 cani pesmet
- 3 lingurițe de ulei de măsline extravirgin.
Pasul 2. Presărați ovăzul peste apa caldă într-un castron mare
Se lasă 5-8 minute. Grâul va face bule sau dovezi care testează eficiența grâului.
Pasul 3. Se amestecă apă sărată și rece
Când amestecul a fost lăsat să se odihnească, amestecați sarea în apa rece. Apoi, continuați cu făina. Se toarnă făina fiecare cană până când amestecul este suficient de ferm pentru a scoate din vas.
Pasul 4. Frământați aluatul
Îmbrăcați blatul de lucru cu făină, apoi frământați aluatul peste el până se omogenizează. De obicei, acest proces durează 10-15 minute. Când se atinge catifelarea dorită, împărțiți aluatul în două în mod egal și faceți-l pe fiecare într-o bilă. Înveliți fiecare bilă cu ulei de măsline cu o perie uniform.
Pasul 5. Lăsați aluatul să crească
Așezați aluatul într-un recipient sigilat, cu suficient spațiu pentru ca aluatul să crească. Nu umpleți mai mult de jumătate din volumul recipientului. Lăsați-l să stea la frigider timp de cel puțin 16 ore și scoateți-l cu o oră înainte de al utiliza.
Partea 2 din 3: Stropire și gătit pizza
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul
Așezați piatra de pizza pe raftul inferior al cuptorului și încălziți-o la 250 de grade Celsius.
Pasul 2. Acoperiți aluatul cu făină
Presărați puțină făină pe aluat și întindeți-o treptat pe o suprafață plană, făinoasă, până ajunge la dimensiunea unei pietre de pizza.
O masă de tăiat, o foaie pentru biscuiți sau o coajă poate fi folosită ca loc de muncă. Un peeler este un instrument plat și larg pentru pizza ta. Marginea frontală a ustensilei este de obicei conică, astfel încât pizza să poată fi introdusă și scoasă cu ușurință
Pasul 3. Presărați pizza
Când aluatul s-a întins la dimensiunea dorită, întindeți sosul și adăugați brânza. Presară aluatul cu legume, carne și condimente după gust.
Pasul 4. Puneți pizza în cuptor
Va fi mai ușor dacă ați stropit făina într-un recipient plat. Așezați marginea plată a vasului pe spatele pietrei de pizza preîncălzite și glisați-o din cuptor, astfel încât pizza să fie deasupra pietrei de pizza. Dacă aluatul este puțin lipicios, agitați-l înainte și înapoi, astfel încât aluatul să se desprindă.
Pasul 5. Coaceți pizza
Pizza dvs. trebuie să se coacă doar 4-6 minute în cuptor. Monitorizați cu atenție și luați când crusta se rumeneste. Ridicați pizza punând recipientul înapoi sub pizza.
Pasul 6. Tăiați pizza și bucurați-vă
Aveți grijă, pizza dvs. este foarte fierbinte. Lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de tăiere, pentru a nu arde. Felicitări, ai făcut o pizza crocantă în stil cuptor.
Partea 3 din 3: Îngrijirea pietrei pizza
Pasul 1. Lăsați piatra de pizza să se răcească
Opriți cuptorul după ce gătiți pizza. Lăsați piatra de pizza să se răcească complet înainte de ao scoate. Ora poate fi de ore, astfel încât piatra de pizza poate fi spălată a doua zi dimineață.
Pasul 2. Folosiți o perie moale, săpun și apă
Așezați piatra răcită în chiuvetă și curățați-o ca orice alt tacâm. Îndepărtați orice resturi de alimente topite pe suprafața pietrei de pizza. Nu lăsați-l umed prea mult timp, deoarece suprafața este poroasă și va absorbi apa. În caz contrar, piatra de pizza se va sparge în următoarea utilizare.
Pasul 3. Uscați-vă piatra de pizza
Folosiți o cârpă pentru a usca piatra de pizza și așezați-o pe un raft pentru a se usca complet. Este în regulă, au mai rămas câteva pete. Atâta timp cât curățați toate alimentele, piatra dvs. pentru pizza poate fi refolosită din nou și din nou.
