Varza mov (uneori cunoscută și sub numele de varză roșie) este o legumă crocantă, puternică, bogată în potasiu și vitamina C. Majoritatea oamenilor asociază varza cu mâncăruri reci, cum ar fi salata de varză. Cu toate acestea, varza mov este folosită și în diverse rețete. Varza purpurie poate fi fiartă și apoi varză murată sau poate fi sotată într-o tigaie pentru a scoate în evidență dulceața sa naturală. În timp ce varza tocată este un fel de mâncare tradițională în multe țări, cum ar fi Irlanda și Germania, această legumă este versatilă și poate fi preparată cu o varietate de alte ingrediente. Această rețetă de varză mov vă va oferi un fel de mâncare sănătoasă pe care să o serviți la masa de cină.
Etapa
Metoda 1 din 3: fierberea varzei violete
Pasul 1. Pregătiți varza
Clătiți varza mov sub apă curentă rece. Uscați varza cu un prosop de hârtie. Tăiați varza cu un cuțit în mai multe bucăți.
Pasul 2. Gatim varza
Umpleți o oală mare cu apă până la jumătate. Adăugați 1 linguriță. (5 ml) sare la 1 litru de apă. Adăugați bucățile de varză. Aduceți apa la fierbere și apoi reduceți aragazul la foc mediu. Se fierbe varza timp de 1 oră descoperită până când varza devine moale când este străpunsă cu o furculiță. Aruncați jumătate din apa de gătit, apoi adăugați unt și sare după gust.
Metoda 2 din 3: Varza violeta sotata
Pasul 1. Pregătiți varza
Spălați varza sub apă curentă rece. Scoateți frunza exterioară și tăiați știuletul cu un cuțit. Feliați subțire jumătate de varză.
Pasul 2. Gatim varza
Încălziți tigaia pe aragaz la foc mediu. Adăugați 2 linguri (30 ml) ulei de măsline extravirgin. Adăugați 1 ceapă mărunțită. Se toarnă varza, se amestecă și se sotează varza timp de 3 până la 5 minute până când se ofilesc. Adăugați 1/3 cană (80 ml) de oțet de mere în tigaie. Presărați 2 linguri. (30 ml) zahăr peste varză și se amestecă. Condimentați amestecul cu 1 linguriță. (5 ml) semințe de muștar, sare și piper după gust. Gatiti inca 10 minute inainte de a le scoate si servi.
Metoda 3 din 3: Varză violet de gătit lent
Pasul 1. Pregătiți varza
Spălați varza sub apă curentă rece. Uscați varza cu un prosop de hârtie. Tăiați varza cu un cuțit în 6 bucăți.
Pasul 2. Se fierbe varza
Adăugați 1 cm de apă în tigaie. Aduceți apa la fierbere. Adăugați varză împreună cu 1/2 linguriță. (2,5 ml) sare. Reduceți focul la foc mic până fierbe apa din tigaie, acoperiți tigaia și gătiți varza timp de 8 până la 10 minute. Întoarceți varza și continuați să gătiți încă 8-10 minute. Aruncați orice apă rămasă și așezați tigaia înapoi pe aragaz pentru a permite evaporarea întregului lichid. Adăugați 3 până la 4 linguri. (40 ml până la 50 ml) unt topit. Se adaugă sare și piper după gust.
