Lintea verde sau maro, cunoscută și sub numele de linte continentale, este un tip de linte bogată în proteine, fier și fibre. Prin urmare, lintea verde sau maro este perfectă pentru consum ca fel de mâncare vegetariană. Spre deosebire de lintea roșie sau galbenă, lintea verde sau maro nu se crapa când este gătită. Acest articol va discuta 3 moduri de a face feluri de mâncare de linte, și anume supă de linte de legume, salată proaspătă de linte și Megadarra (un preparat celebru egiptean).
Ingrediente
Lintea de bază
- 1 cană de linte verde sau maro uscată, alegeți-o pe cea bună, apoi spălați-o
- 1 1/2 căni de apă
- Sare si piper
Supă de linte de legume
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de ceapă tocată
- 1 morcov, curățat și tocat
- 1 linguriță sare
- 450 de grame de linte verde sau maro uscată, alegeți una bună și spălați-o
- 1 cana rosii fierte tocate
- 1,5 litri de stoc de legume
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță chimen
Salată proaspătă de linte
- 1 cană de ceapă roșie tocată
- 1 cană roșii tocate
- 1/2 cana patrunjel tocat
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 cani de linte verde sau maro uscată, alegeți bine și spălați
- 1/3 cană ulei de măsline
- 1/4 cană de oțet balsamic
- 3 lingurițe de muștar Dijon
Megadarra
- 1/2 cană ulei de măsline
- 2 cepe, feliate subțire
- 1 1/2 cani de linte verde sau maro uscată, alegeți-le bune și spălați-le
- 5 căni de apă
- 1 1/2 cani orez cu bob lung
- 1 1/4 cani iaurt simplu
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1/4 linguriță chimen
- Sare si piper
Etapa
Metoda 1 din 4: linte de bază
Pasul 1. Alegeți linte bune și spălați-le bine
Lintea uscată, mai ales atunci când este cumpărată în saci vrac, este de obicei amestecată cu pietre mici. Cerneti lintea si aruncati orice articole amestecate. Spălați lintea într-o strecurătoare mică.
Pasul 2. Se toarnă lintea spălată în tigaie
Pasul 3. Se toarnă apa în linte
Apoi, fierbe lintea.
Pasul 4. Reduceți căldura când apa începe să fiarbă
Se fierbe timp de 40-45 de minute. Se amestecă lintea ocazional. Lintea va fi gătită atunci când apa a fost absorbită și lintea este fragedă.
Pasul 5. Îndepărtați lintea și strecurați-o
Lintea poate fi condimentată direct cu sare și piper sau gătită conform rețetei necesare.
- Adăugați la salată caldă, caserola și umplutura (umplutura).
- Adăugați piureul de linte în supă.
- Se asociază cu orez alb sau bulgur ca garnitură.
- Piure lintea pentru a face un pateu vegetarian.
Metoda 2 din 4: Supă de linte de legume
Pasul 1. Alegeți linte bune și spălați-le bine
Pasul 2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mare
Pasul 3. Sotește ceapa și morcovii
Se amestecă legumele ocazional și se sotează până când ceapa își schimbă culoarea și se înmoaie.
Pasul 4. Adăugați sare, linte, bulion de legume, roșii și condimente
Aduceți supa la fierbere apoi acoperiți oala și reduceți focul.
Pasul 5. Gatiti supa timp de 40 de minute
Gustă supa și adaugă sare sau alte condimente, dacă este necesar. Serviți supa cu pâine sau biscuiți.
Metoda 3 din 4: Salată proaspătă de linte
Pasul 1. Alegeți linte bune și spălați-le bine
Pasul 2. Se fierbe apa la foc mediu
Adăugați linte. Apoi, acoperiți oala și reduceți focul. Gatiti lintea pana se inmoaie timp de 20 de minute. Se strecoară lintea când s-a terminat de gătit.
Pasul 3. Faceți sosul
Așezați uleiul, oțetul, muștarul și usturoiul într-un castron mic.
Pasul 4. Faceți salata
Combinați linte, roșii și ceapă într-un castron. Adăugați sosul în amestecul de salată verde și amestecați până se omogenizează. Serviți salata verde ca garnitură sau fel principal pentru prânz.
Metoda 4 din 4: Megadarra
Pasul 1. Alegeți linte bune și spălați-le bine
Pasul 2. Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie
Se adauga ceapa si se soteaza amestecand pana se rumeneste si se caramelizeaza. Scoateți din foc.
Pasul 3. Pune lintea în apa din tigaie
Fierbe lintea apoi acoperi tigaia și reduce focul. Gatiti 15 minute.
Pasul 4. Adăugați ceapă, orez, 1 lingură ulei de măsline, sare și piper
Acoperiți tigaia și gătiți încă 20 de minute.
-
Asigurați-vă că lintea și orezul sunt fierte înainte de a le scoate de pe foc.
Gatiti lintea verde sau maro Pasul 18 Glonț 1 -
Dacă este necesar, adăugați apă pentru a împiedica lintea și orezul să se lipească de tigaie.
Gatiti lintea verde sau maro Pasul 18 Glonț2
Pasul 5. Faceți sosul
Combinați restul de ulei de măsline, iaurt, usturoi, suc de lămâie și condimente într-un castron.
Pasul 6. Serviți lintea într-un bol de servire
Adauga ceapa caramelizata deasupra. Serviți Megadarra cu sos de iaurt.
