Dacă nu ați mai mâncat niciodată anghinare, această legumă capricioasă ar putea prezenta unele provocări unice atunci când decideți în sfârșit să le gătiți sau să le mâncați. Cum să mănânci anghinare este puțin neintuitiv, deoarece fructele nu pot fi consumate crude din cauza fibrelor dure și a vârfurilor ascuțite ale frunzelor care pot provoca probleme în sistemul digestiv. Dar când sunt făcute corect, anghinarea poate fi un plus delicios, sănătos și neobișnuit pentru aproape orice fel de mâncare. Vrei să știi cum să mănânci anghinare în modul corect? Consultați pașii de mai jos.
Etapa
Pasul 1. Tăiați capetele ascuțite ale frunzelor sau ale frunzelor de anghinare cu un cuțit sau foarfece
Acest lucru este opțional, dar vă va ușura consumul de anghinare mai târziu.
Pasul 2. Se fierbe anghinarea în apă sărată sau se fierbe anghinarea timp de 20-45 de minute, până se înmoaie
Dacă alegeți să-l fierbeți, nu acoperiți vasul, altfel acidul din anghinare nu va scăpa și va transforma anghinarea în maro. De asemenea, puteți pune cuptorul la cuptor cu microunde, învelit în folie de plastic individuală, rezistentă la cuptor, timp de 8-15 minute sau puteți pune anghinarea în oala sub presiune timp de 20 de minute. Veți ști că arta este coaptă dacă puteți trage frunzele sau frunzele ușor sau cu rezistență minimă.
Pasul 3. Scurge anghinarea pe dos
Pasul 4. Luați frunzele exterioare unul câte unul și țineți-le ca și cum ați ține un cip de cartofi
Uită-te la frunze - ar trebui să poți vedea partea comestibilă destul de clar. Culoarea mai deschisă este situată la baza sau baza frunzei, care este atașată la miezul sau inima anghinarei.
Pasul 5. Înmuiați sau acoperiți baza frunzei (partea care se atașează la inima anghinării) cu orice sos este disponibil
Unele sosuri obișnuite de scufundare sunt:
- Maioneză (încercați să o amestecați cu puțin oțet sau sos de soia)
- Amestec de usturoi și unt
- Amestec de ulei, sare și oțet
- Unt topit
- Pansament pentru ferme (un tip de pansament pentru salată sau pansament pentru salate ale cărui ingrediente de bază sunt unt sau smântână, maioneză, ceapă verde și pudră de usturoi).
Pasul 6. Mușcați ușor sau trageți partea inferioară moale a frunzei plasându-o în gură, apoi ciupiți-o între dinții superiori și inferiori și trăgând frunza spre exterior
În acest fel, partea moale și gustoasă a anghinarei va aluneca mai ușor de pe partea mai dură și fibroasă a frunzei, lăsând partea delicioasă pentru a vă bucura.
Pasul 7. Aruncați frunzele rămase într-un recipient sau colectați-le pe farfurie
Pasul 8. Continuați cu celelalte frunze exterioare până când ajungeți la frunza centrală, care este mai mică și mai subțire și are un pic de umplutură sau „carne”
Aceste frunze interioare arată ușor diferite de frunzele exterioare și sunt adesea ușor transparente, cu o nuanță purpurie.
Pasul 9. Scoateți frunza de mijloc
În funcție de cât de bine și uniform au fost gătite anghinarea, este posibil să puteți lua toate frunzele centrale împreună simultan pentru o ultimă baie în sos și să ronțăiți la capete (dar nu mâncați capetele ascuțite). Aceasta include stratul păros care se află chiar deasupra inimii anghinarei. Unii oameni îl numesc „sufocare” sau sufocare, ceea ce ți se va întâmpla dacă îl mănânci, deoarece această parte este foarte înțepătoare.
Pasul 10. Îndepărtați sufocatorul folosind lovituri ușoare cu o furculiță sau marginea unui cuțit de bucătărie dințat până când ajungeți la inimă
Acesta este un pas foarte important și în care oamenii greșesc adesea fără o îndrumare adecvată..
Pasul 11. Mănâncă inima de anghinare
Inima sau miezul unui anghinare este cea mai valoroasă parte și este adesea singura parte utilizată de bucătari în restaurante în gătitul lor. Cu toate acestea, acasă vă puteți bucura de experiența de a vă bucura de toate părțile anghinarei. Bucurați-vă.
sfaturi
- De asemenea, este o idee bună să înmuiați anghinarea într-un castron mic de unt topit înainte de a le mânca.
- Asigurați-vă că aveți boluri de aruncat, câte un castron mediu la fiecare două persoane, dacă serviți anghinare întregi.
- Nu aruncați tulpinile, deoarece această parte poate fi, de asemenea, delicioasă ca inima după gătit. Trebuie doar să ai grijă să fie gătită și să tai orice părți fibroase, dure sau lemnoase ale tulpinii și mănâncă restul cu inima!
- Aburind anghinarea pe un raft sau abur într-o cratiță mare și folosind aproximativ 2,5 cm de apă la foc mediu, veți păstra mai multă aromă.
- Dacă nu sunteți alergic la lactate, încercați să savurați anghinarea cu brânză parmezană. Se simte bine!
- Anghinarea poate fi, de asemenea, umplută.
- Anghinarea poate fi consumată rece sau fierbinte.
- Tocăm un cățel de usturoi și sotăm în puțin EVOO (Ulei de măsline extra virgin) până se rumenesc, scurgem pe prosoape de hârtie, apoi amestecăm cu sos de maioneză. Acest lucru face un sos delicios de scufundare pentru anghinare!
Avertizare
- Nu confundați și confundați anghinarea rotundă, despre care se discută în acest articol, cu anghinarea din Ierusalim și cea din China, deoarece acestea sunt diferite, iar celelalte două tipuri care se mănâncă sunt rădăcinile.
- Nu aruncați resturi de anghinare necomestibile în coșul de gunoi. Faceți compost dacă este posibil; dacă nu, aruncați-l sau puneți-l într-un coș de gunoi special pentru deșeuri organice).
