Când faceți terci pentru hrană pentru copii sau ca parte a unei diete cu alimente moi, ar trebui să aibă o consistență netedă și cremoasă. Terciul palid sau nodulos nu va fi apetisant, nici măcar pentru copii. Cheia este refrigerarea cărnii fierte și pasarea acesteia când este rece. Adăugarea unui pic de lichid la carne vă va ajuta să obțineți o textură mai apetisantă.
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea cărnii
Pasul 1. Alegeți o bucată fragedă de carne
Cu cât carne este mai moale, cu atât terciul dvs. va fi mai fin și mai gustos. Indiferent de carne pe care o veți folosi, carne de vită, pui, porc sau miel, trebuie să alegeți o bucată de carne fragedă, care să nu fie dură atunci când este gătită.
- De obicei, cele mai ieftine bucăți de carne de vită sunt cele mai dure, așa că încercați să alegeți tăieturi precum solomul superior. Pentru pui.
- Puteți cumpăra carne dezosată sau dezosată. Dacă cumpărați carne osoasă, veți dori să aveți grijă să vă asigurați că nu există oase mici care se pot amesteca în timp ce o piureți.
Pasul 2. Gatiti carnea incet
Metoda de gătire lentă va ajuta carnea să-și păstreze aroma și umezeala, facilitând măcinarea. Indiferent de tipul de carne pe care îl utilizați, luați în considerare prepararea lentă a cărnii pentru a-i oferi cea mai bună textură posibilă. Iată câteva metode care pot fi realizate:
- Metoda de fierbere (gătit lent folosind puțină apă sau supă)
- Folosind un aragaz lent
- A fierbe
Pasul 3. Asigurați-vă că carnea este gătită la temperatura corectă
Carnea trebuie gătită înainte de a fi piure. Verificați temperatura cărnii după ce a terminat de gătit pentru a vă asigura că a atins temperatura internă adecvată. Iată temperaturile adecvate pentru diferite tipuri de carne:
- Pui: 74 ° C
- Porc: 71 ° C
- Bovine: 63 ° C
- Ovine: 63 ° C
Pasul 4. Se răcește bine carnea
După gătire, răciți carnea la frigider timp de cel puțin 2 ore. Carnea trebuie să fie complet rece înainte de prelucrare. Carnea rece atunci când este procesată va avea ca rezultat tăieturi mult mai fine decât carnea care este încă caldă.
Pasul 5. Tăiați carnea în benzi late de 2,5 cm
Scoateți carnea din frigider și tăiați carnea în bucăți care se vor încadra ușor într-un robot de bucătărie.
Metoda 2 din 3: Purificați carnea
Pasul 1. Puneți o cană de carne într-un robot de bucătărie
Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți folosi un blender, deși textura rezultată ar putea să nu fie la fel de netedă ca și într-un robot de bucătărie.
Pasul 2. Purificați carnea până când carnea este sub formă de făină
„Făină” poate părea un cuvânt ciudat pentru a descrie carnea, dar aceasta este textura care va rezulta atunci când carnea este gătită rece. Continuați să purtați carnea până când bucățile de carne devin foarte fine, aproape ca nisipul.
Pasul 3. Adăugați lichid și continuați să faceți piure
Pentru a face carnea un piure neted, va trebui să adăugați puțin lichid pentru ao netezi. Veți avea nevoie de 1/4 cană de lichid pe 1 cană de carne, indiferent de ce tip de carne purtați. Alegeți dintre următoarele fluide:
- Lichid folosit pentru a găti carnea
- Bulion de vită fără sare
- Apă
Pasul 4. Păstrați carnea din piure în frigider
Odată ce piureul a atins consistența dorită, puneți piureul într-un recipient de depozitare a alimentelor cu un capac etanș. Păstrați piureul la frigider până când este folosit. Pure va rămâne sigur pentru consum timp de trei până la patru zile.
- Puteți congela carnea de piure pentru o utilizare ulterioară, dacă doriți. Asigurați-vă că îl depozitați într-un recipient sigur pentru a fi depozitat în congelator.
- Înainte de servire, lăsați piureul să se dezghețe la temperatura camerei sau încălziți-l ușor în cuptorul cu microunde.
Metoda 3 din 3: încercarea variațiilor
Pasul 1. Se amestecă piureul de legume pentru bebeluș
Puteți face un preparat complet pentru piure pentru bebeluși amestecând câteva legume cu piure și piure de carne. Acest piure de carne adaugă aromă și umplutură. Încercați următoarele combinații:
- Piure de pui amestecat cu piure de morcovi
- Piure de vita amestecat cu piure de mazare
- Piure de porc amestecat cu piure de mere
Pasul 2. Purificați carnea ca un condiment dacă o serviți pentru adulți
În timp ce bebelușii nu au nevoie de sare adăugată și alte condimente, adulții pot găsi piureul mai apetisant dacă adăugați puțină sare și condimente. Pentru o cană din orice piure de carne, adăugați 1/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță condimente la alegere.
Pasul 3. Faceți un piure ușor grosier
Pe măsură ce bebelușul tău îmbătrânește, astfel încât să poată mesteca bucăți mai mari de carne, poți face un piure mai grosier. În loc să purificați carnea până când este complet netedă, opriți-vă în timp ce mai sunt mici bucăți de carne în piure. Alternativ, adăugați verdeață tocată care a fost gătită într-un piure de carne neted.
sfaturi
- Puteți adăuga o bucată de pâine la robotul de bucătărie cu amestecul de carne pentru a îmbunătăți textura. Alternativ, puteți adăuga 1 lingură de piure de cartofi (20 grame) la un moment dat.
- Conserve de carne precum tonul sau somonul pot fi piure cu 1 lingură (24 grame) de maioneză.
- De asemenea, puteți prăji carnea înainte de a o pune într-un aragaz lent pentru un pic de aromă suplimentară.
- Nu trebuie să gătiți carne conservată înainte de a o măcina.
- Nu folosiți un aragaz lent pentru a găti pește. În schimb, coaceți peștele în cuptor sau cuptor cu microunde înainte de a-l piure.
Avertizare
- Gatiti bine carnea inainte de a o zdrobi.
- Dacă pregătești carne pentru piele pentru bebelușul tău, ia în considerare utilizarea cărnii organice. De asemenea, asigurați-vă că zona de gătit și ustensilele dvs. sunt cât mai curate posibil pentru a evita răspândirea bolilor de origine alimentară la bebeluș.
