De fapt, carnea de porc afumată este o bucată de carne care a fost gătită printr-un proces de afumare pentru a-și îmbogăți gustul. Chiar dacă poate fi considerat gătit, cel mai bine este să păstrați slănina gătită din nou, cum ar fi prăjirea într-o tigaie, la grătar sau la grătar, pentru a vă asigura că carnea este mai sigură pentru consum.
Etapa
Metoda 1 din 3: Gătirea porcului afumat pe aragaz
Pasul 1. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie
Porniți aragazul la foc mediu spre mare, apoi așteptați ca uleiul să înceapă să fumeze, ceea ce indică faptul că este suficient de fierbinte pentru a fi folosit.
Pasul 2. Gatiti fiecare parte a carnii timp de 2 minute pe tigaie
După 4 minute, ambele părți ale cărnii ar trebui să fie complet rumenite.
Pasul 3. Reduceți focul și gătiți din nou carnea timp de 1 minut
După 1 minut, verificați temperatura internă a cărnii cu ajutorul unui termometru de bucătărie. În mod ideal, temperatura internă a cărnii ar trebui să ajungă la 63 de grade Celsius înainte de a mânca. Dacă temperatura nu a fost atinsă, înseamnă că carnea nu este sigură pentru consum și trebuie gătită din nou timp de 1-2 minute.
Pasul 4. Transferați carnea pe o farfurie de servire, serviți imediat
Aveți grijă când mutați carnea, astfel încât uleiul foarte fierbinte să nu vă atingă pielea. După aceea, lăsați carnea să stea câteva minute să se răcească înainte de servire.
Metoda 2 din 3: Carne de porc afumată la grătar
Pasul 1. Încălziți grătarul la foc mediu spre mare
Amintiți-vă, grătarele trebuie să fie complet curate înainte de a le folosi pentru a grăbi slănina!
Pasul 2. Ungeți grătarele cu ulei vegetal
Această metodă este eficientă în prevenirea lipirii cărnii la grătar. Pentru a face procesul mai ușor, încercați să aplicați uleiul cu ajutorul unei perii speciale pentru grătar.
Dacă nu aveți ulei vegetal, utilizați un alt tip de ulei, cum ar fi uleiul de măsline
Pasul 3. Coaceți o parte a cărnii timp de 2 minute
După 2 minute, fundul cărnii ar trebui să se rumenească.
Pasul 4. Rotiți carnea cu 90 de grade și coaceți încă 2 minute
Rotirea cărnii servește pentru a forma urme de grătar încrucișate sau semne de grătar cu diamante.
Dacă nu doriți să formați semne de grătar perfecte pe suprafața cărnii, nu este nevoie să întoarceți carnea, dar adăugați încă 2 minute de prăjire
Pasul 5. Întoarceți carnea și gătiți cealaltă parte timp de 2 minute
După 2 minute, verificați temperatura internă a cărnii cu un termometru de bucătărie. Dacă temperatura nu a atins 63 de grade Celsius, înseamnă că carnea nu este sigură pentru consum și trebuie coaptă din nou timp de 1-2 minute sau până la atingerea temperaturii recomandate.
Pasul 6. Transferați slănina pe o farfurie de servire
Lăsați carnea să se răcească câteva minute înainte de servire.
Metoda 3 din 3: Carne de porc afumată la grătar
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 177 grade Celsius
Mutați grătarul în centrul cuptorului, dacă nu este cazul.
Pasul 2. Se prăjește o parte a cărnii într-o tigaie la foc mediu spre mare
În general, va dura aproximativ 3-4 minute pentru ca o parte a cărnii să se rumenească perfect. Dacă tigaia începe să arate ca un fum, reduceți imediat căldura.
Pasul 3. Transferați carnea pe o foaie de copt cu partea rumenită orientată în sus
Nu este nevoie să ungeți tigaia cu ulei sau să o tapetați cu hârtie antiaderentă.
Pasul 4. Coaceți carnea la cuptor timp de 20 de minute
După 20 de minute, utilizați un termometru de bucătărie pentru a verifica temperatura internă a cărnii. În mod ideal, carnea este sigură pentru consum dacă temperatura sa internă este de 63 grade Celsius.
Dacă temperatura internă nu a atins 63 de grade Celsius, refaceți din nou carnea la cuptor
Pasul 5. Transferați slănina pe o farfurie de servire
Dacă doriți, puteți adăuga sosul sau condimentul preferat pentru a spori gustul.
