Coasta primară este uneori dificil de încălzit, deoarece nu doriți să fie prea gătită. De asemenea, doriți să păstrați saris-urile originale. Metodele descrise în acest articol, cum ar fi aburirea sau încălzirea lor în cuptor, vor păstra aroma originală a coastelor chiar și atunci când sunt reîncălzite a doua zi.
Etapa
Metoda 1 din 3: Aburirea feliilor Prime Rib
Pasul 1. Faceți o pungă din folie
Scoateți o foaie de folie și îndoiți marginile. Așezați coastele în punga de folie.
Pasul 2. Adăugați câteva linguri de stoc
Puteți folosi bulion de vită sau extracte de coaste gătite.
Pasul 3. Închideți punga de folie
Acoperiți punga pentru ca bulionul să nu se evapore.
Pasul 4. Așezați punga în aburi
Închideți bine aburitorul.
Pasul 5. Încălziți coasta primară timp de 3-6 minute
Este posibil să trebuiască să o încălziți mai mult dacă carnea este mare.
Pasul 6. Scoateți din pungă și serviți
Așezați placa sub punga de folie deoarece apa va picura.
Metoda 2 din 3: Încălzirea unei pâini de coaste prime în cuptor
Pasul 1. Setați cuptorul la 120 ° C
Lăsați să stea câteva clipe până când este fierbinte.
Pasul 2. Așezați carnea într-o tigaie mică
Se toarnă câteva linguri de bulion de vită. Acoperiți bine cu folie sau un capac și introduceți-l în cuptor.
Pasul 3. Coaceți până când carnea atinge nivelul dorit de coacere
Va dura aproximativ 10 minute, în funcție de papilele gustative.
Pentru a verifica coacerea, puteți utiliza un termometru pentru carne. Temperatura internă a cărnii cu coacere rară (crudă) variază între 49-52 ° C. Mediu-rar este de 54-57 ° C, mediu este de 60-63 ° C, iar mediu-sondă este de 65-68 ° C. Bine făcut este de 70 ° C. Introduceți un termometru în centrul bucății de carne pentru a măsura temperatura. Cu toate acestea, această temperatură de reîncălzire va fi ușor diferită
Pasul 4. Scoateți carnea din cuptor
Așezați tigaia pe masă.
Pasul 5. Încălzește tigaia la foc mare
Adăugați grăsime ca untul. Prăjiți carnea până când exteriorul este crocant. Exteriorul cărnii trebuie să fie maro.
Pasul 6. Serviți coastele
Adăugați amidonul din tigaie peste carne pentru un plus de aromă.
Metoda 3 din 3: Încălzirea nervurii prime în cuptorul cu microunde
Pasul 1. Așezați carnea într-un castron acoperit pentru microunde
Adăugați câteva linguri de bulion de vită sau amidon și acoperiți.
Pasul 2. Încălziți carnea timp de 1-2 minute
Acest pas depinde de cât de fierbinte este cuptorul cu microunde.
Pasul 3. Nu gătiți carnea până nu este prea fierbinte
Nu vrei ca carnea să fie prea gătită. Lăsați carnea să rămână rară, medie rară sau medie.
Pasul 4. Îndepărtați carnea
Se servește cu sucurile.
