Nu numai crocante, crocante și gustoase, dar mai mult decât atât, chipsurile de cartofi sunt o gustare foarte specială. Deși chipsurile de cartofi nu sunt cu siguranță ceva ce ar trebui să mănânci în fiecare zi, făcându-ți propriile chipsuri de cartofi, vei ști ce pui în ingrediente și ce nu. Mai mult, există multe modalități diferite de a face chipsuri de cartofi. Mai jos veți găsi trei moduri diferite!
Ingrediente
Prăji
- 4 cartofi roșii (un tip de cartof originar din Statele Unite cu carne albă, textură mai amidonată, mai amidonă când este gătită și potrivită pentru cartofi coapte, coapte și prăjiți)
- 1/4 L ulei de gătit
- 3 linguri sare
- Condimente suplimentare, cum ar fi piperul de cayenne, pudra de curry etc.
Coacerea în cuptor
- 4 cartofi roșii
- 4 linguri unt (topit)
- Sare grosieră după gust
Coacere în cuptorul cu microunde
- Niste cartofi
- Sare și alte condimente suplimentare (opțional)
- Ulei de măsline (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 3: Coacerea chipsurilor de cartofi în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 260 grade C (500 grade F)
Pasul 2. Tăiați cartofii folosind un tăietor / feliat de fructe și legume sau un robot de bucătărie special pentru tăiat / feliat pentru cele mai bune rezultate
Un tăietor / feliator de fructe și legume și un robot de bucătărie vă vor face pene de cartofi perfecte, dar dacă sunteți într-adevăr într-un vârf, puteți folosi și un cuțit pentru a tăia cartofii.
Pasul 3. După ce tăiați cartofii, așezați pene de cartofi pe un prosop de hârtie pentru a absorbi umezeala din cartofi
Pasul 4. Ungeți ușor tigaia pentru grătar cu unt sau ulei, apoi aranjați pene de cartof în rânduri îngrijite de-a lungul tigaii
Pasul 5. Ungeți pene de cartofi cu unt topit
Pasul 6. Așezați foaia de copt pe grătarul central al cuptorului și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute, până când marginile cartofilor se rumenesc
Pasul 7. Scoateți cartofii din cuptor și presărați sare după gust
Metoda 2 din 3: Prăjirea chipsurilor de cartofi
Pasul 1. Feliați cartofii la grosimea dorită
Puteți tăia cartofii cu mâna, dar va fi mult mai eficient - și posibil mai eficient - dacă tăiați cartofii folosind:
- Accesoriu de feliere a robotului de bucătărie (un robot de bucătărie similar cu un blender în anumite privințe și echipat cu un tăietor de fructe și legume)
- Feliator / feliator de fructe și legume (aveți grijă când îl folosiți!)
Pasul 2. Adăugați 3 linguri de sare într-un castron mare cu apă și înmuiați pene de cartofi în apă sărată timp de o jumătate de oră
După ce cartofii s-au înmuiat timp de 30 de minute, clătiți-i într-o strecurătoare, apoi clătiți din nou și lăsați să se usuce.
Pasul 3. Alegeți tipul de ulei pe care îl veți folosi pentru prăjire
În timp ce puteți alege ulei vegetal, uleiul de șofran (uleiul care provine din presarea semințelor de șofran / șofran), uleiul de porumb sau uleiul de arahide, tot mai mulți oameni apelează acum la ulei de măsline, deoarece nu conține grăsimi nesaturate. Uleiul) este un metodă subevaluată pentru gătit chipsuri de cartofi, dar este o idee bună dacă puteți folosi cel mai sănătos tip de ulei.
Pasul 4. Încălziți uleiul într-o tigaie sau într-o tigaie mare până când ajunge la aproximativ 350-375 grade F (177-190 grade C)
Folosiți optim litru de ulei. Cantitatea minimă de ulei pe care o puteți folosi pentru prăjire este de 2,5 cm deasupra fundului tigaiei.
- Folosiți un termometru pentru bomboane (tipul de termometru utilizat pentru a măsura temperatura uleiului folosit pentru prăjire) pentru a verifica temperatura uleiului. Dacă nu aveți un termometru pentru bomboane, înmuiați capătul unei linguri de lemn în ulei și așteptați să apară bule de ulei în jurul vârfului lingurii.
- O altă modalitate de a verifica temperatura uleiului fără a utiliza un termometru este să prăjești o bucată mică de pâine albă. Pâinea va deveni aurie la 320 grade F după 30 de secunde; 355 grade F după 15 secunde; și 375 grade F după 10 secunde.
Pasul 5. Se prăjește cartofii în loturi mici și se îndepărtează imediat ce încep să devină maro auriu
Prăjirea tuturor cartofilor simultan poate reduce temperatura uleiului foarte repede.
Pasul 6. După îndepărtare, așezați așchii pe o farfurie care a fost căptușită cu șervețele de hârtie pentru a absorbi uleiul
De asemenea, îl puteți condimenta imediat dacă doriți.
Pasul 7. Gata
Metoda 3 din 3: Coacerea chipsurilor de cartofi în cuptorul cu microunde
Pasul 1. Feliați cartofii folosind un tăietor / feliator de fructe și legume sau un robot de bucătărie pentru a obține aceeași grosime
Pentru cele mai bune rezultate, tăiați cartofii în felii de aproximativ 0,3-0,6cm grosime.
Pasul 2. Înmuiați feliile de cartof în apă pentru a elimina conținutul de amidon în exces
O altă modalitate pe care o puteți folosi este să puneți feliile de cartof într-un recipient umplut cu apă curentă și apoi să clătiți până când apa nu este tulbure și cartofii sunt curați. După aceea, lăsați cartofii să se usuce.
Dacă doriți să săriți chipsurile de cartofi, adăugați aproximativ 3 linguri de sare în apa pe care ați folosit-o pentru a înmuia cartofii, astfel încât rezultatul final să fie destul de sărat
Pasul 3. Îndepărtați excesul de umiditate din cartof așezând feliile de cartof pe o cârpă / cârpă curată sau pe un prosop de hârtie și apăsând ușor
Apa este dușmanul în acest proces, așa că asigurați-vă că eliminați cât mai multă apă posibil înainte de a pune cartofii în cuptorul cu microunde.
Pasul 4. Așezați cartofii pe o farfurie și acoperiți-i cu un prosop de hârtie
Asigurați-vă că feliile de cartof nu se ating.
Pasul 5. Puneți pene de cartofi în cuptorul cu microunde timp de 3 minute la putere maximă
Pasul 6. Scoateți cartofii din cuptorul cu microunde, întoarceți panele de cartofi și puneți-le din nou în cuptorul cu microunde timp de 3 minute la 50% putere
Pasul 7. Scoateți cartofii din cuptorul cu microunde, întoarceți panele de cartofi și coaceți timp de 1 minut la 50% putere
Coaceți până când cartofii sunt crocanți, iar în mijloc se rumenesc.
Pasul 8. Condimentați cu condimente suplimentare, dacă doriți
sfaturi
- Încercați să prăjiți un cip înainte de a le prăji pe toate.
- Tăiați cartofii foarte subțiri, astfel încât rezultatul final să poată fi precum chipsurile de cartofi care sunt adesea vândute în magazine.
Metoda alternativă
Folosiți o friteuză de dimensiuni mici, care vine cu un capac, pentru a vă asigura o siguranță mai bună
Avertizare
- Chipsurile de cartofi se vor încălzi după prăjire, așa că aveți grijă când mâncați.
- Dați prioritate siguranței la prăjire.
