Dacă doriți să mâncați aluat crud de biscuiți fără riscul de a face rău din cauza consumului de ouă crude sau doriți să coaceți un tort fără ouă din cauza lipsei de alimente sau ingrediente, nicio problemă! Puteți face aluat delicios și sigur, prăjit sau gătit fără ouă, cu doar câteva ingrediente simple.
Ingrediente
Aluat de tort crud
- 1 băț de unt la temperatura camerei
- 135 de grame de zahăr brun
- 1 linguriță de vanilie
- 120 de grame de făină de uz general
- linguriță de sare (săriți dacă folosiți unt sărat)
- 2 linguri de lapte
- 175 de grame de granule de ciocolată
Bile de aluat pentru tort crud
- 250 de grame de unt sărat la temperatura camerei
- 327 grame zahăr brun deschis
- 1 linguriță extract de vanilie
- 240 grame făină
- 175 de grame de chipsuri mici de ciocolată și / sau alte amestecuri precum nuci, stafide sau meses.
- 120 de grame de ciocolată topită
- 2 lingurițe de unt de arahide
- 2 linguri zahăr pudră
Prajitura cu zahar la cuptor fara ou
- 360 de grame de unt
- 300 de grame de zahăr
- 360 de grame de făină
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
Etapa
Metoda 1 din 4: Realizarea aluatului de tort crud
Pasul 1. Faceți untul și smântâna cu zahăr brun
Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei. Bate mai întâi untul până are o textură cremoasă și apoi presează zahărul în unt cu o furculiță. Apoi, utilizați o lingură de lemn sau un mixer pentru a amesteca bine ingredientele.
Pasul 2. Adăugați făină și sare în aluat
Se amestecă încet ingredientele până când amestecul este complet combinat. Un mixer de stand sau un mixer manual este potrivit pentru amestecarea acestor ingrediente.
Pasul 3. Se toarnă laptele și vanilia în amestec
Adăugați încet vanilia și laptele la amestec, până când totul este combinat împreună. Dacă credeți că aluatul pare încă prea aglomerat, puteți continua să adăugați lapte puțin câte puțin până când aluatul se înmoaie.
Pasul 4. Combinați ingredientele suplimentare în aluat
Adăugați încet chipsuri de ciocolată, nuci sau orice alt aditiv pe care îl doriți în amestecul dvs. de tort. Veți dori să amestecați aceste ingrediente cu o lingură de lemn în loc de o mașină de frământat pentru a preveni căderea ciocolatei.
Pasul 5. Serviți aluatul crud pentru biscuiți
Pentru o textură mai densă, așezați aluatul la frigider timp de 30 de minute sau mai mult. Aluatul poate fi consumat direct din castron cu o lingură sau rulat în bile de aluat pentru biscuiți.
Resturile de aluat pot fi păstrate la frigider timp de 4 zile sau congelate până la trei luni
Metoda 2 din 4: Realizarea de bile de aluat pentru tort crud
Pasul 1. Faceți smântână combinând untul și zahărul brun
Pentru a face smântână din unt și zahăr, mai întâi lăsați untul să stea afară din frigider timp de aproximativ o oră până ajunge la temperatura camerei. Ai nevoie de unt moale, dar care nu este complet topit.
- Decupați untul în cuburi și puneți-l într-un castron mare. Bateți untul cu o lingură de lemn până când faceți un amestec neted, uniform, fără să rămână bucăți. De asemenea, puteți utiliza un mixer dacă aveți unul.
- Turnați zahărul brun într-un castron și folosiți dinții unei furculițe pentru a apăsa zahărul în unt.
- Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele împreună până când aluatul este pufos și de culoare galben deschis.
Pasul 2. Adăugați restul ingredientelor pe aluat
Acum, adăugați extractul de vanilie, făina, pudra de cacao și untul de arahide la amestec. Folosiți o lingură de lemn sau chiar un mixer pentru cele mai bune rezultate. Aluatul nu trebuie să fie complet moale - pentru că nu îl veți coace. Este în regulă dacă unele părți ale aluatului sunt puțin cocoloase.
Pasul 3. Rulați ingredientele în bile de 2,5 cm
Fiecare minge trebuie să fie puțin mai mică decât o minge de ping pong. De obicei, vă veți putea bucura cu ușurință de fiecare dintre aceste bile într-o mușcătură sau două.
Pasul 4. Puneți bilele în frigider până se întăresc
Pur și simplu așezați aluatul pentru biscuiți pe o farfurie și puneți-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute. De asemenea, puteți pune aceste bile în congelator timp de 10 minute dacă sunteți strânși la timp sau doriți să mergeți repede.
Pasul 5. Înmuiați bilele în ciocolată topită
Pentru un gust mai luxos, puteți înmuia bilele de aluat în ciocolată pentru a le acoperi bine. De asemenea, puteți topi puțină ciocolată într-o cratiță sau cuptor cu microunde și apoi puteți folosi o lingură sau o furculiță pentru a turna ciocolata în zig-zag peste bilele de ciocolată.
Dacă aceste bile sunt pentru gustări de petrecere, puteți lipi o furculiță mică sau o scobitoare în fiecare bilă înainte de a vă scufunda
Pasul 6. Lăsați stratul de ciocolată să se răcească
Puteți așeza bilele de aluat în frigider sau congelator pentru a răci învelișul de ciocolată.
Pasul 7. Serviți
Presărați ușor zahăr pudră peste acest aluat crud de biscuiți (îl puteți înlocui, de asemenea, cu scorțișoară sau chiar cu o stropire de praf de chili) și savurați deliciul gust.
Metoda 3 din 4: Coacerea prăjiturilor de zahăr fără ouă
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 176ºC
Porniți cuptorul când începeți să pregătiți ingredientele pentru aluat, astfel încât să fie fierbinte și gata de plecare imediat ce aluatul dvs. este gata.
Pasul 2. Faceți smântână cu unt și zahăr
Pentru a face smântână din unt și zahăr, asigurați-vă că untul este la temperatura camerei și amestecați cu o lingură de lemn până devine cremoasă. Apoi, apăsați zahărul în unt cu o furculiță și amestecați ingredientele împreună până când aveți un aluat galben deschis, de tip smântână.
- În timp ce cremați, folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzui orice aluat rămas de pe părțile laterale ale bolului, astfel încât să fiți absolut sigur că ați amestecat tot untul și zahărul împreună.
- Puteți utiliza un mixer de stand sau bătător dacă aveți unul.
Pasul 3. Adăugați vanilie
Odată ce amestecul de unt și zahăr este cremos și perfect, adăugați vanilia la amestec înainte de a începe să adăugați ingredientele uscate.
Pasul 4. Se cerne făina și bicarbonatul de sodiu, apoi se amestecă în amestecul de smântână
Pur și simplu țineți o sită peste un bol diferit și turnați făina și bicarbonatul de sodiu în el, agitând-o ușor pentru a lăsa ingredientele să absoarbă aerul pe măsură ce cad în vas. Odată ce ați terminat, amestecați ingredientele până când acestea sunt complet combinate.
Pasul 5. Rulați aluatul în bile
Odată ce toate ingredientele sunt combinate, întindeți bile mici mai mici decât un var, fie pe o tăbliță, fie în mâini, până când ați epuizat tot aluatul.
- De asemenea, puteți rula aluatul de prăjituri uniform între două foi de hârtie de ceară și le puteți tăia în forme diferite cu un tăietor de prăjituri.
- Așezarea aluatului în congelator timp de 5 minute poate facilita formarea, deoarece aluatul va fi mai puțin lipicios.
Pasul 6. Pregătiți prăjiturile pentru coacere
Așezați fiecare tort pe o foaie de biscuiți fără căptușeală sau pe hârtie pergament. Dacă faceți prăjituri rotunde cu zahăr, apăsați fiecare bilă de aluat cu fundul unui pahar sau orice alt ustensilă de bucătărie pe care o puteți folosi.
Puteți presăra zahăr granulat deasupra fiecărui tort
Pasul 7. Coaceți timp de 10 până la 12 minute sau până când tortul devine maro deschis
Verificați regulat pentru a vă asigura că nu ard. Când sunt gata, scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute.
Torturile mai mari trebuie să se coacă mai mult decât torturile mai mici. Dacă doriți să faceți prăjituri mici, verificați timpul înainte de 10 minute
Pasul 8. Se răcește și se servesc prăjiturile
După ce te-ai răcorit puțin, bucură-te de aceste delicioase fursecuri de zahăr fără ouă sau cu un pahar de lapte.
Păstrați prăjiturile într-un recipient etanș până la o săptămână, dar asigurați-vă că sunt complet reci înainte de a le pune în recipient
Metoda 4 din 4: Utilizarea înlocuitorului de ouă
Pasul 1. Distingeți între un substitut de ou și un ou artificial
Dacă faceți o masă fără ouă din cauza alergiilor, veți dori să vă asigurați că utilizați un produs care înlocuiește ouăle (fără ingrediente din ouă). Majoritatea produselor artificiale din ouă conțin o cantitate mică de ou.
Pasul 2. Înlocuiți ouăle cu un alt liant
Dacă ouăle din rețeta pe care o folosiți servesc ca liant sau ingredient care menține celelalte ingrediente „unindu-se” împreună, va trebui să le înlocuiți cu alte ingrediente care îndeplinesc o funcție similară.
- Piureul de banane sau de mere sunt alegeri sănătoase de fructe care pot funcționa ca un liant. Folosiți o jumătate de banană sau 63 de grame de mere pentru a înlocui fiecare ou din rețetă.
- Se poate folosi o lingură de făină de porumb sau făină de soia amestecată cu două linguri de apă în loc de fiecare ou.
- O lingură de pudră de semințe de in amestecată cu 4 linguri de apă poate fi folosită și în locul unui liant.
- Se pot utiliza produse numite „înlocuitori de ouă” din secțiunea de ingrediente de copt din magazinul alimentar. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul produsului pentru a afla cantitatea și modul de utilizare.
Pasul 3. Înlocuiți alte ingrediente hidratante
Ouăle oferă adesea umezeală tortului tău. Pentru a păstra umezeala din rețeta dvs., încercați să înlocuiți fiecare ou cu 60 ml de ulei vegetal sau de nucă de cocos din rețeta dvs.
sfaturi
- Întindeți un strat de aluat de prăjitură între două felii de tort în loc de glazură.
- Amestecă bucăți mici de aluat cu înghețată de vanilie pentru o înghețată de casă cu aluat de cookie.
- Pentru a întinde aluatul pentru biscuiți, amestecați o ceașcă (240 ml) de aluat pentru biscuiți cu 115 grame de smântână grea. Aluatul va avea același gust și se va răspândi ușor peste brownies sau alte alimente.
- Încercați diferite tipuri de chipsuri de ciocolată: ciocolată cu lapte, jumătate dulce, ciocolată albă sau ciocolată neagră.
- Pentru ca aluatul dvs. să aibă un gust mai asemănător cu ciocolata, puteți topi câteva bucăți de ciocolată și le puteți amesteca în aluat înainte de a adăuga ingredientele la amestec.
