Doriți să mâncați un filet mignon moale și delicios în seara asta? Filetul mignon face parte din filet. Are un gust minunat atunci când este servit cu unt și sos. Citiți mai departe pentru a afla cum să pregătiți un filet mignon delicios - este mai ușor decât credeți!
Ingrediente
Sote Filet Mignon
- Felii de filet mignon
- Unt
- Sare si piper
Filet Mignon la grătar sau aburit
- Felii de filet mignon
- Unt topit
- Firimituri de pâine
- Sare si piper
Filet Mignon cu unt și ciuperci
- 2 bucăți de filet mignon aproximativ 170 de grame cu grosimea de 2,5 cm
- 4 linguri unt
- 2 linguri de ulei de arahide
- Sare si piper
- 1 ceapă mică, înjumătățită și tăiată felii
- Matrite
Etapa
Metoda 1 din 3: Sote Filet Mignon
Pasul 1. Scoateți carnea la temperatura camerei
Așezați pe o farfurie timp de aproximativ 15 minute pentru a ușura gătitul.
Pasul 2. Tenderizați carnea, bătând cu un dispozitiv de întărire a cărnii
Pasul 3. Condimentați cu sare și piper
Pasul 4. Se toarnă suficient unt și se sotează pe o tigaie
Pasul 5. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare
Pasul 6. Așezați carnea în tigaie și sotati-o 3 minute
- Pentru carnea semi-crudă, adăugați 30 de secunde în timpul gătitului.
- Pentru carnea nefiertă, adăugați 1 minut în timpul gătitului.
- Pentru carnea ușor gătită, adăugați 1 minut și 30 de secunde în timpul gătitului.
- Pentru carnea gătită, adăugați cel puțin 2 minute în timpul gătitului.
Pasul 7. Întoarceți carnea și căleți cealaltă parte timp de 3 minute
Pasul 8. Serviți
Metoda 2 din 3: Filet Mignon la grătar sau aburit
Pasul 1. Încălziți grătarul sau aburiul
Pasul 2. Scoateți carnea la temperatura camerei
Pasul 3. Tenderizați carnea, bătând cu un dispozitiv de întărire a cărnii
Pasul 4. Condimentați cu sare și piper
Pasul 5. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie
Pasul 6. Înmuiați carnea condimentată în unt topit
Pasul 7. Înveliți carnea de vită cu unt cu pesmet
Pasul 8. Adăugați încet mai multe pesmet
Pasul 9. Așezați carnea pe grătar sau abur și gătiți timp de patru minute
Pasul 10. Întoarceți carnea și gătiți până la patru minute
Pasul 11. Serviți
Va fi mai delicios dacă este servit cu unt (unt) sau sos de tarhon.
Metoda 3 din 3: Unt și ciuperci Filet Mignon
Pasul 1. Scoateți carnea la temperatura camerei
Pasul 2. Încălzește tigaia până se evaporă la foc mediu
Pasul 3. Topiți o lingură de unt într-o cratiță
Pasul 4. Sotește ceapa și ciupercile
Se amestecă în mod repetat și se gătește până când ceapa își schimbă culoarea și ciupercile sunt moi.
Pasul 5. Scurgeți ceapa și ciupercile și așezați-le într-un castron
Pasul 6. Ștergeți tigaia și puneți-o din nou pe foc
Pasul 7. Presărați piper și sare pe toate părțile laterale ale cărnii
Nu este nevoie să frecați condimentele în carne.
Pasul 8. Topeste untul într-o tigaie
Pasul 9. Așezați carnea pe tigaie, apăsând ușor, astfel încât să se amestece cu untul
Gatiti 3 minute.
Pasul 10. Întoarceți carnea și gătiți timp de 3 minute
Pasul 11. Se toarnă din nou ceapa și ciupercile fierte
Pasul 12. Întindeți untul peste toată carnea în ultimul moment
Pasul 13. Scurgeți carnea timp de 5-10 minute
Pasul 14. Serviți
sfaturi
- Verificați carnea atingând-o, nu tăind-o; aceasta va păstra aroma.
- Timpul specificat mai sus este ajustat la greutatea cărnii, care este de 170 de grame. Pentru piesele mai mari (mai mari sau egale cu 2,5 cm), timpul de gătit va varia, de asemenea, după cum este necesar.
- Folosiți o tigaie din fontă. Această tigaie are de obicei o căldură uniformă și sigură.
- Filet mignon poate fi la grătar, prăjit, prăjit sau tăiat în bucăți în formă de mamă. Dimensiunile mici sunt de obicei utilizate pentru amestecurile de kebab.
Avertizare
- De obicei, oamenii nu vor ca carnea de file să fie mai mult decât ușor gătită (medie) și pe jumătate gătită (medie-bine).
- Tăile de fier sunt de obicei foarte fierbinți. Atenție!
- Reglați timpul de gătit, astfel încât fileurile să nu ardă.
- Dacă tăiați carnea și o găsiți încă puțin crudă, așezați-o înapoi în tigaia fierbinte și gătiți încă 1 minut pe ambele părți.
